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杏鮑菇
- 1. pleurotus eryngii; king trumpet mushroom; French horn mushroom; king oyster mushroom
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杏鮑菇
側耳科
味甘、性平。子實體由較細小的菌蓋及較粗大的菌柄所組成。菌蓋初時扁半球形，成熟時圓形至扇形，直徑2-11cm，表面平滑，乾燥，初時邊緣內卷，後呈波浪形。菌肉白色，... 香港餐務管理協會
- 英文名稱: King oyster Mushroom
- 供應季節: 全年供應，夏天貨源較疏
- 選購方法: 以菇柄粗大，色澤乳白者為佳。
- 儲存方法: 放雪櫃內冷藏儲存。
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