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2018年9月25日 · 10. 中秋賞月，滿桌水果吃不完，留下整個沙田柚，最好用來炮製柚子沙律，再加幾隻大蝦，配上自製泰式沙律醬，做個海鮮豐富版！ 攝錄：林宛津、李賢華. 剪接：李賢華. 柚子大蝦沙律，除了兩大主角，還可加些洋蔥和甘筍，豐富口感，但滋味與否，還看那個沙律醬汁。 泰式沙律醬，跟越式沙律醬相近，均有魚露、香料、青檸，皆以酸辣鹹香為主，放入香茅、金不换、薄荷增鮮，泰式還多點椰香，會放椰奶，用椰糖，加椰絲。 我們的簡易版，先爆香蒜蓉、辣椒，煮溶椰糖，拌勻椰漿等調味便成，再加些炸蒜、炸乾葱、芫荽、花生，無論配什麼都非常醒胃美味，充滿泰色風情！ 健康小貼士： 柚子肉含豐富維他命C和類胰島素等，能降血糖、血脂、潤肺補血，健胃化食，有助減肥、護膚，防止血管硬化等疾病。 脾虛便溏或服藥中則不宜。 柚子大蝦沙律食譜.
2021年5月24日 · 教煮. 三餸一湯水果餐 ︳泰柚子沙律+子蘿肉片+芒果河粉+木瓜栗子粟米湯. 撰文：尹嘉蔚. 出版： 2021-05-24 19:09 更新：2021-05-24 20:33. 夏天是水果盛產的季節，以水果入饌的菜式，馳名中外的莫過於「菠蘿生炒骨」，但獨沽一味獨欠新意，其他水果菜式還有柚子沙律及子蘿肉片（紫蘿肉片）等，利用水果做甜品更是五花八門，芒果河粉、芒果布甸和水果蛋糕等琳瑯滿目。 即使以水果煮湯同樣是有色有味，鮮甜無比，譬如木瓜栗子粟米湯，健脾養胃，生津止渴。 泰式柚子沙律. 素食走魚露 加椰糖五味雜陳. 泰式柚子沙律。 （陳嘉元攝） 炎夏時令，涼拌菜及沙律當道，來自泰式東北菜系的柚子沙律令人垂涎三尺。
2017年5月11日 · 出版： 2017-05-11 14:12 更新：2021-05-20 16:59. 炎夏時令，涼拌菜及沙律當道，一眾懶人、廚房新手及大忙人是時侯把握好時機變身成星級大廚了。. 而當中最令人垂涎三尺的，必有一席屬於來自泰式東北菜系的柚子沙律。. 攝影：陳嘉元. 泰式菜講究酸、辣 ...
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柚子沙律是什麼?
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泰式素柚子沙律有什麼特點?
吃柚子肉有什麼好處?
2023年4月24日 · 教煮. 泰式三餸一湯｜泰式素柚子沙律+泰式肉碎蛋飯+明爐燒魚+椰子雞湯. 撰文：古曦朗. 出版： 2023-04-24 12:02 更新：2023-04-24 12:12. 泰國潑水節才剛結束，今次的三餸一湯便教大家煮泰國菜！ 清新的菜式除了可迎接五月初夏外，還讓大家就算安坐家中，也能體驗一次異國之旅，品嚐泰國風味。 泰式素柚子沙律. 這次泰式三餸一湯的頭盤是集合甜、酸、辣的素柚子沙律。 它的製作不難，簡單的食譜和食材就已經充滿濃濃的泰國風情！ 加上它沒有採用魚露調味，反而用了椰糖青檸等豐富味覺的享受，令它的泰式風味就算是素食者都可以安心享用。 酸甜又辛辣，絕對是開啟這次泰菜之旅的最佳序幕！ 【泰式素柚子沙律食譜】素食走魚露 加椰糖五味雜陳. 泰式肉碎蛋飯. 泰式肉碎煎蛋飯的製作同樣簡單！
2021年8月9日 · 柚子大蝦沙律食譜. 青咖喱雞較紅咖喱和黃咖喱辣，所需材料其實沒想像中複雜，最重要是一包青咖喱醬，而烹調時間也只不過20分鐘左右。 煮泰國菜主要都是那些基本材料，但不少泰國人都說，煮青咖喱必備的是「泰國茄子」，重要性就如黃咖喱中的薯仔一樣！ 泰國茄子跟平日的茄子最大分別，除了一個青色、一個紫色外，就連形狀都明顯不同，因泰國茄子相對較圓較小，不似平日的茄子那樣長身呢。 【青咖喱雞食譜】香噴噴咖喱只需20分鐘 泰國人推薦必加1種蔬菜. 青咖喱雞食譜. 泰式肉碎煎蛋飯. 泰式的香葉肉碎煎蛋飯又是一大經典泰菜，香辣多汁的肉碎配以燶邊蛋，送飯一流！ 個人認為燶邊蛋也是精粹之一，而想煮出燶邊蛋，就不能省油，油夠多才能做到半煎炸效果，荷包蛋邊才夠脆。
2022年6月13日 · 教煮. 消暑三餸一湯｜拉椰糕+素生菜包+泰柚子沙律+加多加多醬彩虹串燒. 撰文：尹嘉蔚. 出版： 2022-06-13 13:23 更新：2022-06-13 15:41. 3. 開胃的泰國菜，掃空炎夏暑熱，驅散潮濕悶氣。 甜、酸、辣、清爽的食物能稍微提振心情，拉椰糕、生菜包、柚子沙律、彩虹串燒配加多加多醬讓味蕾跳動。 娘惹甜品拉椰糕 椰香飄飄煙韌軟糯. 拉椰糕是娘惹糕的一種，將兩、三種不同口味及顏色的粉漿重複交替蒸熟，質感煙韌軟糯，是流行於東南亞地區的糕點甜品。 主要以糯米粉、糯米、木薯粉等製作，並依口味添加不同材料，例如椰漿、椰絲、椰糖及花生粉等。 以往娘惹族善於利用各種植物的汁液，像斑蘭葉、蝶豆花及洛神花等為糕點染色，鮮豔的色彩及強烈的香味成娘惹糕的最大特色。
2020年7月13日 · 1. 炎熱的仲夏，簡便清新的菜式醒胃可口，又可減省入廚時間，特別是各國各式的沙律，顏色豐富，口感清新，製作簡易，是入廚新手也可挑戰的簡單菜。 以下四款素沙律，人人皆適合，集結酸辣、鹹鮮、清爽及飽肚感，其中的米粉沙律及紅莓鷹嘴豆小米沙律更可以帶飯上班。 青木瓜沙律. 【青木瓜沙律食譜】酸辣爽開胃夏天菜 自製素魚露素食者可享. 涼拌青木瓜（ส้มตำ）是地道的泰國菜式，味道酸辣，是非常易做的開胃小菜。 主要食材是青木瓜，另有紅蘿蔔和花生粒。 酸辣汁包括辣椒、青檸、魚露花、椰糖、豉油、白醋、芫荽及蒜蓉，撈撈拌拌便完成。 茹素者不食魚露，可簡單用蒜蓉、芫荽、椰糖、豉油、白醋、青檸，及加入適量水分調和成汁提味。 青木瓜沙律食譜. 米粉沙律. 【沙律食譜】米粉沙律越式涼菜健康清新 加烤花生芝麻醬滋味倍增
