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2019年12月30日 · 最初確實是源自海南島，但是這裡並非它發光發熱的地方。. 海南島的白切雞又名文昌雞，但配料和雞油飯和現在盛行的不太一樣。. 現在盛行的海南雞飯做法可以追溯到在上世紀20-30年代馬來西亞和新加坡等地。. 美食家蔡瀾在他的《海南雞飯研究》之中 ...
2018年5月29日 · 正宗的海南雞飯，需以蒜、薑、葱、斑蘭葉等醃雞，還以滾水又燙又過冷河，重複來回三四次，最後還要把它風乾……步驟繁複，不過，海南雞飯，最大的吸引力，至少對於我來說，還是那碗帶黃帶香的雞油飯。
海南雞飯【星馬之寶】Hainanese Chicken Rice. by Christine Ho · 上午8:30 · 38 則留言. 不知道大家喜歡吃海南雞飯嗎？. 不知道海南雞飯是來自星加坡還是馬來西亞的著名料理呢？. 凡是星馬餐廳，一定有這一道海南雞飯。. 經濟又美味。. 雞肉滑滑，蘸些特製的辣椒醬拌著 ...
正宗海南雞是品嚐雞嘅鮮味，只要靚雞一隻，調味不用太花巧，有技巧地做到雞肉嫩滑便可以了！ 海南雞油飯做法簡單，只要兩種好幫手，包保粒粒飯充滿雞油香架！
2014年7月16日 · 鮮嫩海南雞（含醬料做法） 老爺家. 15 食譜 47 粉絲. 296 說讚 一起做. 海南雞飯說難不難，簡單也不簡單，但是只要掌握幾個訣竅，把雞腿肉煮到恰好斷生，再調製好醬料，道地的南洋美味也能在家呈現喲！ 老爺家的粉絲專頁～ https://www.facebook.com/JacklovesVivien. 老爺家的部落格～ http://blog.udn.com/JacklovesVivien/article. #家常食材. #雞肉. 份量. 2 人份. 時間. 120 分鐘. 食材. 煮雞肉. 去骨雞腿 (骨頭保留） 1支. 檸檬葉. 2片. 香茅 (香茅粉1小匙) 1支. 蔥. 1支. 薑. 2片. 紹興酒. 20 cc. 鹽巴. 2小匙. 辣椒醬.
1將雞腳 即買 整甲，斬雞脚及雞頭 將尾巴附近的肥膏剪出留起。 用鹽清洗雞的內外 印乾後， 將薑（內控），紅蔥頭，蔥，芫茜放入內慢煮袋。
