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2024年1月31日 · 白醋是什麼？ 白醋由蒸餾過的酒發酵而成，坊間買到的食用白醋已經過稀釋，醋酸約為5%。 白醋跟大部分醋一樣，酸味偏強，顏色透明是一大優點，即使用來處理食材，都不會影響色澤。 以下將會分三方面介紹白醋的用途，分別是： （1）清潔廚具、（2）提升食材口感，以及（3）清洗動物內臟 等。 白醋功效：去除廚具異味及清潔廚具. + 4. 1. 微波爐辟味. 有時在微波爐翻熱完食物後，總留下揮之不去的腥味、異味。 做法：只需用一個耐熱的小碗盛半碗白醋，加熱約3至5分鐘，並放置到白醋回復至室溫為止，再用濕布抹淨微波爐，即可去除異味。 2. 除去砧板異味. 木砧板和菜刀等經常用來處理不同食材，自然會吸附了生肉等異味。 做法：醋和水以1:10的比例浸住砧板與菜刀約10分鐘，再用清水沖洗，可去除其味。 3.
2020年1月19日 · 白醋中的主要有效成分是「醋酸」，醋酸屬於一種弱酸，在水中會部分解離產生氫離子，經過酸鹼中和作用及化學平衡中的勒沙特列原理，會使許多汙漬中，難溶的礦物質如水垢，在酸性環境下比較容易被溶解，因此白醋具有清潔功效。
2022年9月16日 · 厨房中白醋的一些最受欢迎的用途是: 泡菜: 当与酸洗香料和水搭配时，白醋是制作各种速食泡菜的绝佳基础，包括蔬菜、水果和鸡蛋. 沙拉: 一点白醋可以使某些类型的传统沙拉和混合沙拉的味道更加鲜美。 总是从少量开始并在添加更多之前进行口味测试 - 很容易过火并毁了这道菜! 腌料和酱汁: 白醋为腌泡汁和酱汁增添了额外的风味。 在腌泡汁中，醋中的酸还可以作为肉类、海鲜和蔬菜的嫩化剂. 烘烤: 白醋可与小苏打一起用作烘焙食品的膨松剂。 酸性醋与碱性小苏打反应并释放二氧化碳气体，帮助烘焙食品上升. 奶酪制作: 一些奶酪可以用牛奶和白醋制成。 当添加到牛奶中时，酸性醋会改变牛奶蛋白质，使凝乳和乳清分离。 结果是温和、柔软的奶酪. 概括: 白醋的烹饪应用包括腌制、烘焙、腌泡汁和奶酪制作。
- 清潔磁磚縫。磁磚因長年處於潮濕情況，隙縫容易滋生黴菌，不衛生也不美觀。這時候可於縫隙處噴灑白醋，靜待10分鐘，在用刷子清潔，便能有效去除污垢。若需要強效清潔來去除陳年污垢，可先在磁磚縫隙灑上小蘇打粉，再噴灑白醋，也能讓地面煥然一新。
- 清除水龍頭和花灑污垢。水龍頭和花灑常常是被遺忘的清潔對象之一，無論是水垢、黴菌、沈澱物等都會附著在水龍頭上，時間久了便難以清除。利用小蘇打粉加白醋與清水以1:2:2的比例混合，噴灑在水龍頭和花灑上，都能起到清潔作用。
- 祛除尿漬及異味。家裡有BB或是寵物的家庭或許都會面臨家具有尿漬的情形，若清洗不當可能還會留下難聞異味。將多餘尿液吸乾後，再使用白醋稀釋清水，噴灑在尿漬處，靜待10分鐘，接著灑上小蘇打，之後再刷洗或是使用蒸汽吸塵器清潔便能清除尿漬或是祛除異味。
- 去微波爐污漬。微波爐內部也需要定時清理，才不會留下污垢。可用1:1的白醋與水分裝於碗中，放入微波爐定時2分鐘，利用蒸汽方式融化內部的污垢，之後再用抹布清潔便可。
2022年10月17日 · 白醋16大神奇隱藏用途. 1.整走撕不下來的膠紙. 2.去除尿漬. 3.清除水龍頭水垢. 4.清潔水管. 5.去除玻璃杯污漬. 6.去除瓷磚縫污漬. 7.去除木製傢俱水漬. 8.去除手上異味. 9.天然衣物柔順劑. 10.水壺、咖啡壺消菌除臭. 11.融化微波爐陳年污垢. 12.清潔木砧板. 13.去除油漆、新裝修味道. 14.清潔剪刀、刀片. 15.延長鮮花壽命. 16.清潔地板. 1. 整走撕不下來的膠紙. 經常有一些撕不下的貼紙殘留在用品上，又礙眼又黏手，只要沾上白醋，等5分鐘，就可以輕鬆抹去殘留膠漬。 因為醋可以分解黏性殘留物，所以可以輕易去除殘留膠紙。 整走撕不下來的膠紙（圖片來源：新傳媒資料庫） 回到目錄. 2. 去除尿漬.
2019年2月26日 · 白醋顏色透明，使用在料理中不影響到顏色，而酸味夠，只需要少許便能達到效果。 醋酸有軟化肉質的效果，醃肉時想讓肉變得軟嫩，可在醃肉時滴入少許。 白醋的經典料理用來醃漬蔬果、小菜，如醃泡菜、小黃瓜、白蘿蔔等，就是那酸中帶勁、能一口接一口的絕配滋味！ 醋酸使蔬果入味，搭配鹽巴也利於食物保存。 用白醋醃小黃瓜最對味： 海鮮、白肉也適合搭配白醋，肉類拌上含白醋的醬汁，能解除肉類油脂油膩的感受；磨點薑泥，拌上白醋、白糖後調出的甜酸風味，或以蒜泥加入白醋與辣椒末，水煮肉片沾它就能變得更可口。 用作沾醬中調味，無論沾水餃、火鍋料等，醬油再滴上幾滴白醋，涮口吃不膩！ 烏醋. Photo： freepik.com. 特性：烏黑、醋味帶層次、濃郁、些微影響料理顏色. 適合搭配的料理：燉煮、湯品、沾醬.
