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2023年4月18日 · 紅酒的品嚐技巧. 品嚐紅酒是一門藝術，需要遵循一定的步驟：觀色、聞香、品味、回味。 首先觀察紅酒的顏色和透明度，然後聞香，從而了解酒的香氣；接著品味，感受口感和味道；最後回味，品味餘韻。 回到目錄 –. 紅酒入門. 如何選擇適合的紅酒. 選擇紅酒時，要考慮口味、價格、場合等多種因素。 一般來說，初學者可以從口感較為柔和的梅洛、黑皮諾等品種入手。 此外，要選擇合適的價位，避免過於昂貴或過於便宜的產品。 選擇紅酒時，還可以考慮生產地區、年份等因素。 紅酒與食物搭配的原則. 紅酒與食物的搭配遵循一定的原則：口味相輔相成、風味互補、色彩協調等。
所有葡萄酒的色澤都比過去清澈，味道上也更偏向新鮮；紅酒的果味變得更濃，味道更圓潤，口感也更柔順；白酒則是更為活潑、爽口，更能令人脾胃大開。 昂貴的葡萄酒在釀造過程中比以往使用了更多新的橡木桶，也就是說，會為酒液增添更多香草和烤奶油吐司的香氣。 但這並不意味著所有葡萄酒喝起來都是類似的味道。 確實，現在的葡萄酒選項種類繁多，這是因為現代的釀酒技術能夠快速地將錯誤淘汰—卻依然保存了每一種酒的獨特性。 那麼，你究竟該怎麼選酒呢？ 你怎麼知道這瓶酒是適合夏日的花園午餐，還是適合冬日夜晚坐在燒柴的壁爐前享用？ 這樣吧，想像你自己走進一家葡萄酒專賣店，你會從標示著「新鮮青澀、辛口刺激」的架子上拿起一瓶白酒，還是從標示著「富辛香料味、溫暖沁心」的架子上挑瓶紅酒？
2022年8月13日 · 這篇文章將會分享四個紅酒的基本知識，分別是紅酒是什麼、紅酒怎麼選、紅酒該怎麼喝以及紅酒該怎麼保存，相信身為紅酒入門的你看完這篇文章後，也能夠輕鬆運用這些紅酒知識，踏入葡萄酒世界成為品酒達人！
2020年11月3日 · 本篇告訴葡萄酒入門新手，葡萄酒必備三個知識：從認識七大常見葡萄酒、舊世界及新世界及學習形容葡萄酒的風味開始，看懂就能快速入門！快來開平學苑了解更多紅酒知識！
2021年3月20日 · 網路免費紅酒學習資源大公開！ 達芙的葡萄酒筆記. ·. Follow. 8 min read. ·. Mar 20, 2021. 98. 各大網站、Instagram、YouTube、甚至Podcast，葡萄酒類知識越來越普及，就讓我幫你整理我覺得有用、且內容正確的免費學習資源吧！...
紅葡萄酒（法語： vin rouge，英語： red wine ），中文簡稱紅酒，是一種由紫色、黑色或者酒紅色果的葡萄釀造而成的酒精飲料，顏色呈現艷紅色、酒紅色、紫紅色和櫻桃粉，不透明和半透明的都有，是葡萄酒中最代表性的種類 [1]。
红葡萄酒 （法語： vin rouge ，英語： red wine ），中文简稱 红酒 ，是一種由紫色、黑色或者酒紅色果的 葡萄 酿造而成的酒精飲料，顏色呈現艷紅色、酒紅色、紫紅色和櫻桃粉，不透明和半透明的都有，是 葡萄酒 中最代表性的種類 [1] 。 红葡萄酒可分为 干红葡萄酒 、 半干红葡萄酒 、 甜红葡萄酒 和 半甜红葡萄酒 。 健康及科學成因. 红酒的颜色主要来自于葡萄皮中的 花色素苷 。 由于在发酵制作过程中含有葡萄皮的成分，红葡萄酒有比 白葡萄酒 有更高的保健价值。 研究表明，摄入适量的红葡萄酒对健康有益。 一部分原因是因为皮中含有 儿茶素 、 白藜芦醇 、 單寧 、等 多酚 物质。 它们可能降低癌症的发病风险 [2] 。 產地. 部分紅葡萄酒例子. 法國 薄酒萊葡萄酒.
（一）8大適量飲用紅葡萄酒好處. 因為紅葡萄酒內含的營養素與物質，讓飲用紅酒好處多多，以下我們整理出8種紅葡萄酒功效。 消脂減肥. 有研究指出，葡萄果皮含有一種名為「白藜蘆醇」的物質，這個物質可抗衡食物中的脂肪，減少脂肪對血管的不良影響。 養肺保肺.
亞洲侍酒及教育中心 (AWSEC) - 提供專業紅酒知識與培訓課程. 首頁. 關於 AWSEC. AWSEC導師團隊. WSET文憑課程. 課程套餐系列. 所有課程入門班葡萄酒 WSET葡萄酒 葡萄酒學者協會 葡萄酒品酒班/大師班 專業/地區課程 考試複習班清酒 WSET清酒 日本酒侍酒研究會 (唎酒師) 清酒侍酒師協會 清酒品酒班/大師班烈酒 WSET烈酒 威士忌/氈酒大使課程 烈酒品酒班/大師班啤酒. 遊學團. 企業活動. 合作夥伴和客户. AWSEC 同學會. AWSEC積分. 媒體. 常見問題. 聯絡我們. 預訂條款和條件. 服務條款. 隱私政策. 2023 . 亞洲侍酒及教育中心. 控股有限公司. 版權所有.
2019年5月3日 · 認識葡萄酒家族. 根據國際葡萄·葡萄酒組織（O.I.V. Organisation Internationale de la Vigne et du vin）的規定，葡萄酒是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經完全或部分酒精發酵後獲得的飲料，全世界的葡萄酒品種繁多，現在就先簡略認識幾種較常見的葡萄酒吧！ 紅酒VS.白酒. 紅酒和白酒的不同，除了葡萄品種之外，最重要的在於製作過程。 白酒先榨汁再發酵，紅酒先發酵再榨汁。 也就是說，紅酒發酵時連著果皮，因此果皮中的單寧也進入酒中，使得紅酒通常帶有澀味，層次多變。 由左至右：白酒、粉紅酒、冰酒、氣泡酒. 粉紅酒（Ros Wine） 也稱為玫瑰紅酒。
【新手必看】葡萄酒新手一定要認識的七大葡萄酒品種. 影響葡萄酒風味的關鍵：葡萄品種. 根據葡萄品種的不同，葡萄皮的厚度、籽的大小、果肉的甜度等差異，都會深深影響著釀造出的葡萄酒風味。 想想一株碩大的巨峰葡萄與一株乾扁的小葡萄，若是直接榨成汁，一杯會是香甜可口，另一杯則較酸澀。 這道理也應用在葡萄酒的世界之中。 一杯由皮厚果實小的葡萄（如黑皮諾）釀的酒，與肉多果實大的葡萄（如梅洛）釀的酒，風味肯定有所不同。 況且，葡萄酒中還有更多要素--例如葡萄皮的厚度（大多數葡萄酒為帶皮釀造）。 目前全世界釀造葡萄酒的品種多達 1300 多種葡萄，但你若能認識市佔率最高的幾種葡萄品種，便能大略掌握台灣市面上大部分的葡萄酒風味。 現在就讓品迷網來帶你認識七種最常見的葡萄酒品種： 白酒品種.
2023年4月19日 · 紅酒入門推介1. Pinot Noir（紅酒） 就如上段所提及，紅酒最令品酒新手不習慣的，就是紅酒當中的單寧味。 而這款Pinot Noir的單寧含量不高，相對的酸澀感較輕，口腔不會有乾涸感覺。 而且Pinot Noir的果味較重，較易入口。 （圖片來源：Pakutaso） 關鍵詞. 紅白酒推薦入門｜不少年輕人在讀書時可能滴酒不沾，但人大了出來社會工作後，卻突然多了很多「飯局」「酒局」需要應付，若然每次以「唔飲酒」為理由推搪，失禮之餘，又會給人不成熟的感覺，所以有時小酌兩口總少不免，不過酒的文化博大精深，要一下子學懂根本不可能！ 今次就為大家介紹一下品酒的基本步驟，以及6款入門級紅...
2019年4月28日 · 葡萄酒入門攻略：揀紅酒不止睇年份！. 附4大法國酒區推薦. 對法國人來說，葡萄酒是美食不可或缺的配搭，但對很多香港人來說，大家或會被酒單上難懂的法文嚇倒，最終要靠餐廳經理或侍酒師推介，或以為年份愈舊的酒便愈好。. 其實想學習如何點酒 ...
紅酒不僅是佐餐好物，在睡前酌飲紅酒，也是不少人在睡前的必備放鬆儀式。. 以下為你介紹6個關於紅酒品飲的基礎知識，不妨藉機檢視自己品酒的習慣。.
葡萄酒的香氣以三個口訣為大宗：果（Fruit），土（Earth）與木（Wood）： 果味（Fruit） 不管是什麼樣的葡萄酒，果味都是我們該最能理解的風味。 喔對，我是指果味（Fruit）與非果味（Non- Fruit）。 我們大略可以將水果味分為幾個特殊領域。 首先，在白酒中主要有四大種水果 - 蘋果/梨類，核果類水果，柑桔類水果和熱帶水果 ; 而在紅酒中，主要有黑色系水果，紅色水果，藍色水果和 “雜七雜八”。 那什麼是非果味呢？ 其實就是水果以外的風味。 不論是白酒還是紅酒，都會有花香，辛香料，香草和”雜七雜八”的非果味。 以下的圖應該能給你一些概念： 對於我們這些業餘愛好者來說，倒是不用去想要怎樣能和神之雫一樣那麼誇張，建議各位先從尋找基本的風味開始。
2016年10月11日 · 品酒有三個步驟。 第一步是要看，觀察酒的成熟度。 首先搖晃酒杯觀察酒腳（legs 或 tears），再將杯子傾斜 45 度，觀察酒的顏色及液面邊緣。 一般而言，紅酒的顏色會隨著時間而逐漸變淡，年輕時是深紅帶紫，然後會漸漸變成正紅或櫻桃紅，再轉為紅色偏橙紅或磚紅色，最後呈紅褐色。 第二步便是聞。 搖晃酒杯後，把鼻子置入杯中深吸至少 2 秒，重複此動作可從三方面來分析酒的香味，分別是強度 (Intensity)、質地 (Quality) 和特徵 (Character)。 不同生命週期的紅酒會有不同的香氣，初期的香味是酒本身的味道、第二期是釀製過程中產生的香味（如木味和煙熏味）、第三期則是成熟後產生的香味。 總括來說，葡萄品種、釀製法、酒齡和土壤都和酒香有莫大關係。 第三步就要喝了。
2017年8月29日 · 根據香氣與口感的十種分類. 葡萄酒的飲用與保存時機. 本文羅列的葡萄酒款大多可以在購買後立即開瓶飲用，唯一例外是 單寧豐富的層次型紅酒 。 單寧是葡萄酒得以保存珍藏的關鍵，太早飲用反而會讓酒顯得生硬。 清 淡果香型紅酒由於缺乏單寧，適合即購即飲，但也變質得快，大多必須在 三年內 飲用，幾乎所有的清爽果香型白酒和氣泡酒也都一樣；粉紅酒則是一年內飲用風味最佳。 不少可以年輕飲用的葡萄酒同時具備保存的潛力（參見下表），給它幾年的時間，它就會越陳越香。 《7秒選對葡萄酒》 更多撇步教你快速選葡萄酒： http://bit.ly/2xFfv5I. 圖文出自： 《7秒選對葡萄酒》 /三采文化出版. © 2016 Hachette-Livre. All rights reserved.
2020年6月20日 · 葡萄酒達人T大一次告訴你！ T大教你 1.多喝多嘗試，多多參加品酒會就對了！ 2.多讀原文書，慢慢讀懂書中精髓！ 3.養成做筆記的習慣，用自己熟悉的味道記錄喝過的葡萄酒！ 還有哪些撇步？ 快看T大娓娓道來！ #快速學習#多喝...
葡萄酒 是用新鲜 葡萄 果实或 葡萄汁 ，经过发酵酿制而成的 酒精饮料 。 在 水果 中，由於葡萄的 葡萄糖 及果糖含量较高，贮存一段时间就会发出酒味，因此常常以葡萄釀酒。 葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的 单糖 酿造酒。 字源. 葡萄酒的英文「wine」源自於 原始日耳曼語 *winam，這個單字由 拉丁語 ： vinum 借用而來。 它的歷史可以上追到原始印歐語字根*win-o-，它衍出生如 赫梯語: wiyana ； 呂基亞語: oino ； 古希臘語 ： οἶνος oinos; 尼亞希臘語 （Aeolic Greek）: ϝ οῖνος woinos, 亚美尼亚语: gini [1] [2] [3] 。
2021年6月21日 · 說起紅葡萄酒，很多人第一個想到的絕對是「波爾多 五大酒莊」，知名度在台灣絕對是葡萄酒之冠，就連不常喝葡萄酒的人也都會知道。 五大酒莊分別是拉菲堡（ Château Lafite-Rothschild）、瑪歌堡（Château Margaux）、歐布里昂堡（Château Haut-Brion）、拉圖堡 （Château Latour）、木桐堡（Château Mouton Rothschild），雖說每一個都值得記起來，但其中最知名的非「拉菲」末屬。 位居波爾多左岸Medoc地區的Pauillac，可說是 五大酒莊之首 。 最近這幾年尤其在中國大陸地區非常知名，「82年的拉菲」儼然還成為一個網路迷因，人人都要開瓶82年拉菲炫炫身家。 雖然買不起，但可以看一下傳說中的1982年拉菲酒標.
如何感受甜度. 1. 味蕾（舌頭尖端）有刺刺麻麻的感受. 2. 在舌頭的中段感受到油膩感. 3. 葡萄酒的黏稠度較高 ; 酒容易附著在杯壁. 4. Dry的紅酒，像是卡本內蘇維濃 (Carbernet Sauvignon)釀造的，常常會殘留最多到0.9g/L的殘糖。 5. 極度不甜的葡萄酒，可能會和單寧高的感受混淆，必須注意. 2. 酸度 (Acidity) 酸度不管是在食物還是葡萄酒中，都是個尖酸刻薄的傢伙，不過在品嚐酸度時，要先注意自己是否和酒精度 (Alcohol)搞混了！ 一般來說，在寒冷地區釀造的葡萄酒，會比較熱地區酸度來得高，此外，白酒的酸度通常也比紅酒高，這也是白酒嚐起來更輕盈 (light)的原因。 如何感受酸度. 1. 注意舌頭的前端和兩側刺麻的感覺.
1 天前 · 網傳「新加坡酒駕都用鞭刑打臀部」的影片及訊息，畫面是一人手持拖鞋鞭打一名女性的胸口，聲稱該名女子酒駕本應判鞭刑，後來改用拖鞋避免留下鞭痕。經查證，網傳影片大約於 2024 年 5 月中旬在成人網站出現，照片部分則早於 2023 年 8 月即在網路上流傳，兩者背景不明，沒有證據顯示與新加坡 ...
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葡萄酒 是用新鮮 葡萄 果實或 葡萄汁 ，經過發酵釀製而成的 酒精飲料 。 在 水果 中，由於葡萄的 葡萄糖 及果糖含量較高，貯存一段時間就會發出酒味，因此常常以葡萄釀酒。 葡萄酒是目前世界上產量最大、普及最廣的 單糖 釀造酒。 字源 [ 編輯] 葡萄酒的英文「wine」源自於 原始日耳曼語 *winam，這個單字由 拉丁語 ： vinum 借用而來。 它的歷史可以上追到原始印歐語字根*win-o-，它衍出生如 西臺語: wiyana ； 呂基亞語: oino ； 古希臘語 ： οἶνος oinos; 尼亞希臘語 （Aeolic Greek）: ϝ οῖνος woinos, 亞美尼亞語: gini [1] [2] [3] 。
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1 天前 · 農藝網紅自家種士多啤梨 廢棄蔬菜施肥. 根據日本媒體「ねとらぼ」報導，在YouTube訂閱超過14萬的農藝網紅「KIPP」，近來在IG上分享他一段挑戰在自家種植士多啤梨的影片。. 他找來一個塔狀的花盆，並在每一層共計24個區塊裡頭，裝入事先用廢棄蔬菜施肥過的 ...
1. 掌握預算. 先忘了那些什麼五大酒莊，一瓶上萬元的名酒吧！ 那些酒確實有他們的好，但若你不懂「它們好在哪」，找不出好酒的獨特風味，那買了一瓶四五千元的好酒不過是浪費。 就算是在酒價較高的台灣，要喝到有產區/品種特色的葡萄酒，也不必花這麼多錢。 一般來說，智利、阿根廷和西班牙是目前台灣能找到CP值較高的葡萄酒產國，是新手最好的敲門磚。 之後還有澳洲、紐西蘭、美國、義大利、法國等國家的葡萄酒等你嘗試。 把握預算，一步一步來吧。 2. 從單一葡萄品種開始. photo credit: lpwines via photopin cc. 相較於產地與酒莊的差異，葡萄品種的差異對新手來說是最明顯的。 根據品種的不同，葡萄皮的厚度、籽的大小、果肉的甜度等差異，都會深深影響著釀造出的葡萄酒風味。
2024年5月6日 · 4月30日，首屆“諾貝爾英雄論道中新廣州知識城”系列活動在廣州知識城舉辦。白沙溪“大師莊園”系列新品獻禮給諾貝爾獎得主。2016年諾貝爾化學獎得主詹姆斯·弗雷澤·斯托達特，2006年諾貝爾物理獎得主喬治·斯穆特，2013年諾貝爾化學獎得主邁克爾·萊維特等眾多領導嘉賓出席活動並受贈白沙溪 ...
1 天前 · 日々の天気予報を伝える際に、 気候変動問題 も関連づけて伝えよう――。. 国連が定める「世界環境デー」の5日、全国の 気象予報士 ...
