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2020年12月26日 · 電影《食神》（1996），周星馳為追求戲中的菜式要有根有據，當年找來兩大名廚戴龍師傅和已故的陳東師傅做顧問，去製作出瀨尿牛丸、黯然銷魂飯等名菜。 為表現食神那種吹毛求疵的態度，電影開場就以一場至尊名廚大賽做較量，製作出四大名菜，好讓周星馳逐一雞蛋裡挑骨頭，派出4個零分。 原來這四道名菜並非天馬行空亂作，除咗「金鏤佛衣」冇可能用豆腐雕尊佛出來，其餘都真有其菜，連受咗軸射嘅錦繡多味魚都一樣做到。 未有《食神》電影，大家都叫戴龍師傅做名廚，現在通通改口叫「食神」，有食客更送上題字。 （葉志明 攝） 星爺研究院｜《食神》戴龍同星爺自爆初戀經歷：佢聽完笑到碌地！ 乾坤燒鵝. 戴龍師傅先講解「乾坤燒鵝」，這道菜不難想像是真有其菜。
2021年12月13日 · 撰文：陳穎思. 出版： 2021-12-13 18:15 更新：2021-12-14 00:04. 63. 周星馳電影《食神》踏入上映25周年，這部經典的大大小小人物都令觀眾留下深刻印象，其中飾演醫院護士的羅雪玲，憑一句「佢食嘢啦」加上被「爆漿瀨尿牛丸」噴到一面都係，而成為名場面 ...
2020年3月2日 · 1996年上映的《食神》是周星馳的經典作品之一，星爺飾演的「史提芬周」，由人上人「食神」變成流落廟街的潦倒爛仔，最後習得一身好廚藝好武功後重奪「食神」頭銜，劇力萬鈞加上無論主角及配角都表現出色，當年大收逾4000萬票房，電影對白及道具 ...
- 改變酒店中廚地位
- 張國榮、劉嘉玲都有捧場
- 「星爺專登唔畀對白我」
- 「初戀呀～我要初戀呀」
在電影《食神》中，戴龍師傅負責的是表面平平無奇，其實金雕玉砌的「皇帝炒飯」，聽個名都知非富則貴之名物。今次跟師傅相約訪問，他提議到主理的食肆「食神麗宮」進行，一個看似走高檔路線的名字，去到現場才發現是間裝修實而不華，走親民價格的食肆，而更親民的是師傅本人，「我做緊嘢，嗌啲嘢食住等，我發辦。」然後一檯點心、炒粉麵飯、乳鴿源源不絕。 60年代已入行的戴龍師傅，年輕時由細做起，直至1992年登上金鐘港麗酒店，中菜部金悅庭總廚。「當年酒店中菜未算普及，生意一直欠佳，我出任前已換了三批廚師，然後到我上任，如果在試工兩三個月內佢冇成效就會再換人，結果我們一做便5年，每年生意額更有百分之二十的增長。」 星爺研究院｜《食神》四大名菜真有其事 戴龍︰廚師都有被嫌醜樣 「01最賞睇娛樂大獎」名單出爐啦，6大娛樂...
做到出晒名，自然吸引不少名人光顧，潘迪生先生、劉嘉玲小姐，已故的哥哥張國榮都是座上客，當然不少得是星爺周星馳。「94年認識他，2年間烹調很多美食給他吃，他對食要求很高，但我對自己的出品都好執著，所以好夾得來，盡量滿足他的要求。」 星爺對食的要求不在於食材名貴與否，是執著其味道，其中一次便關乎一嚿叉燒的香氣。戴龍︰「有一次他食叉燒，當年我們揀的脢頭已經好靚，但他嫌不夠酒香味，於是我諗到，索性將叉燒拿到他面前，即場倒上52度的玫瑰露後，再燒一次，令那份焦香及酒味更重，然後直接剪給他吃，這是好特別的安排。」或許就是這嚿叉燒的香氣，刺激到星爺創作一碗「黯然消魂飯」，作為電影中登上食神寶座的關鍵。
兩年的相處，二人開始無所不談，一次戴龍師傅更向星爺提議開拍一部關於廚師的電影，以提升中國人在行內的地位。事源當年做酒店，中菜地廚師地位未及法國菜，為爭取別人認同，戴師傅除了在廚藝入手，也從外表下苦功。「當年會穿意大利皮鞋，單是鞋踭都成2吋幾高，加埋頂廚師帽，讓自己行出來感覺高大一點。加上自己向來貪靚，廿多歲便買古龍水用，幾千蚊支都照買。所以《食神》入面有幕，星爺專程找一位樣貌醜陋的副導演去演，說身為廚師除了廚藝，外貌都好重要，這的確是實況，當年做酒店外國人是對我們有偏見的。」 因為戴龍師傅比其他廚師更注重儀容，這點亦引起星爺關注，除找他當《食神》顧問，更要求他客串一角，不過就有附帶條件︰「唔使你講對白。」戴龍︰「當年跟星爺關係不錯，他笑笑口跟我說想找我演出，不用講對白，做表情就夠，做好一點，...
這次合作後，似乎令戴師傅的演戲天份爆發出來，星爺更接連找他客串《行運一條龍》及《喜劇之王》，《喜》其中一幕︰「初戀呀～我要初戀呀～」更成為師傅幕前演出的經典，但有所不知，這幕原來跟其個人親身經歷有關。 戴龍︰「這都算是我人生的傳奇，我跟太太是媒妁之言，是我的初戀。我73年去印尼做廚，當年只憑書信往來，一年見面不到十日八日，然後交往了數年便結婚，都算是緣份。這件事我講給星爺知後，他笑到碌地，還說我個樣無厘正經，怎可能太太就是初戀，於是專登安排一場初戀戲給我發揮。」由於太經典，廿多年來年，不少朋友、食客，甚至途人遇到師傅，都想他親身演繹一次，過過癮，但師傅都一一婉拒︰「要有適當的場景和對手，先演繹到這份感覺。」對廚藝極為執著的戴師傅，似乎都運用到演戲上。
2020年2月15日 · 出版： 2020-02-15 20:30 更新：2020-06-13 13:21. 好多周星馳粉絲都認同，電影《食神》中的史提芬周，其個性設計相信是最貼近周星馳本人，特別是落難前的意氣風發，對人的尖酸刻薄，大家都將兩者對號入座。 觀眾冇親身接觸過當事人，有這聯想都是從報章報道，不時看到他跟誰人鬧翻推敲所得。 不過有跟周星馳合作過《食神》（大隻雄角色）及《喜劇之王》（外賣仔角色）的徐志雄，就有不同看法，他更指星爺曾為自己力爭，最終在《食神》海報上現身，非常窩心。 其實《食神》入面可能真係有周星馳影子，尤其這一句︰「佢高傲，但宅心仁厚，佢低調，但受萬人景仰！ 影片拍攝︰詹郭敏、呂榮棟. 相片攝影︰葉志明. 剪接︰呂榮棟. 場地︰The Nathan Cellar@彌敦酒店.
2024年4月5日 · 電影. 周星馳《食神》臨場要求即興跳舞 薛家燕：無音樂係咁跳. 撰文：洪曉璇. 出版： 2024-04-05 12:30 更新：2024-04-05 17:45. 33. 清談節目《Mayanne小喇叭》今晚（5日）一集主題是「喜劇人生」，邀來薛家燕、林敏驄、棟篤笑演員Vivek Mahbubani擔任嘉賓。 出名頑皮的阿驄，一坐低即猛叫Mayanne食「封塵爆谷」，又全程「啄住」家燕姐額頭粒癦，令整集充滿搞笑氣氛。 起：麥美恩、林敏驄、薛家燕、Vivek Mahbubani、曾展望。 薛家燕自爆真人好烏龍。 不過論到最搞笑，絕非家燕姐莫屬，之前家燕姐已因搞錯連詩雅與衛詩雅講錯「恭喜」大派笑彈，節目中，家燕姐再爆出陳年烏龍搞笑事，當時被認錯的人竟是林子祥。
01:15. 電影. 精選 ★. 《九品芝麻官》李公公劉洵獲頒榮譽院士 京劇大師仲教過羅家英. 更多文章. 周星馳開拍電影《食神》，製作為求認真，找來當年香港兩大廚神，戴龍師傅和已故的陳東師傅為顧問。 其中戴龍師傅更因而涉獵演藝界，繼而參與過拍攝《行運一條龍》、《喜劇之王》，更到亞洲電視拍劇集。
