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烹饪技法. 烫煮. 目录. 1 简介. 2 菜品制作. 食材原料. 制作方法. 3 食用疗效. 简介. 播报. 编辑. 鸡饭是海南传统的风味主食，海南各地都有做鸡饭和鸡汤饭，但以文昌鸡饭最为好吃和出名，一般都以文昌鸡饭为正宗海南鸡饭。 地道的海南鸡饭选用文昌鸡来做。
海南菜，又称琼菜，是中国传统八大菜系之外颇具自身风味的地方菜系之一。海南菜历经两千余年的发展历程，既有福建、广东沿海各省的烹饪之法，又吸收黎族、苗族和当地原住民的饮食文化，引进东南亚等地的特色佳肴，形成了特色鲜明、风味百变的海南菜系,素有"海产万类，陆产千名"的美誉。
嘉积鸭 系海南四大名菜之一。 嘉积鸭因鸭产于 琼海 县 嘉积镇 而得名。 嘉积鸭属于“ 番鸭 ”，据传300多年前由华侨从 马来西亚 引进。 嘉积鸭红冠黄蹼，羽毛 黑白相间。由于琼海县嘉积地区饲养的番鸭脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，营养价值高，因此人们把嘉积地区饲养的 ...
0. “椰子饭”又名椰子船，属于 海南菜 。. 椰子营养价值很高，是药食两用的佳品。. [1]在 海南 的民间食品中，椰子饭是一种极为独特的食品，是由海南优质糯米、天然 椰肉 和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。. 中文名. 椰子饭. 外文名. Coconut rice. 分 类.
1、为了突出椰子和鸡汤的香气，所以红枣等其他配料不用多放。. 2、如果不求外观漂亮，可以把鸡剁成四五大块后再炖。. 3、可以调一个蘸鸡肉的调料：上好生抽2勺、姜末少许、老干鸡 豆豉 少许、几滴醋、几滴香油。. 拌匀即可。. 海南椰子鸡汤，以柴鸡、椰 ...
海南粉是海南省最具特色的小吃，属于海派菜。该小吃流传历史久远，在海南岛北部的海口市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍，而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。海南粉多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，故多吃而不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味，吃到末尾剩下少量粉时 ...
编辑. 1、将鸡割颈放血去毛除脏洗净，在滚水中稍烫，捞起放在炖盆内，加上汤、姜片、葱条、绍酒，调入适量味精、精盐，盖好上笼蒸炖约1.5小时，至熟时取出。. 2、将整只鸡放置菜盘中央，将 炖鸡汁 滤净倒人锅内，猛火烧锅，加入 鲜牛奶 、鲜椰汁、味精 ...
