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2023年8月24日 · 【明報專訊】胡定欣9月9日42歲生日，過往她會跟一班追隨已久的粉絲一起慶祝，近幾年因疫情而未能跟粉絲聚會。 日前她的粉絲為定欣復辦生日會，除是party外，又以《Reunion》為主題透過生日會跟大家再次聚首。 定欣為答謝粉支持，安排了樂隊到場，即場獻唱多首歌曲，包括林憶蓮《至少還有你》與鄭秀文《默契》等，還跟粉絲大合唱，氣氛如小型音樂會。 參加《新秀》入行的定欣依然愛唱歌，透露這4年一直進修歌藝，獻唱鄭秀文《我們都是這樣長大的》時，定欣一度哽咽，感觸落淚說：「呢首歌係我4年前，第一首練習嘅歌，我嘅唱歌老師話𠵱家我唱番呢首歌已經唔同，進步咗。
2024年1月25日 · 【明報專訊】胡定欣昨日以露腰裝出席商場舉行的新春活動，在金錢和桃花樹下拍照，盼行財運和桃花運，又寫許願卡祝願大眾身體健康，以及「胡說八道會」世界巡演唱遍全球。
2023年1月9日 · 胡定欣陳曉華撞衫齊奪最佳衣著 JW陳煒超低胸性感鬥搶鏡. [2023.01.09] 發表 推文. 胡定欣（左圖）與陳曉華（右圖）不約而同穿斜cut黑色晚裝，齊獲最佳衣著獎。. （攝影：鍾偉茵、劉永銳）. 陳山聰一身型爆打扮成最佳衣著男藝人。. （攝影：鍾偉茵、劉永銳）. JW ...
2023年1月9日 · 胡定欣（左圖）與陳曉華（右圖）不約而同穿斜cut黑色晚裝，齊獲最佳衣著獎。 （攝影：鍾偉茵、劉永銳） 陳山聰一身型爆打扮成最佳衣著男藝人。
2023年9月10日 · 【明報專訊】無綫劇集《破毒強人》播映以來口碑及收視均不俗，前晚播大結局，陳豪、胡定欣、蕭正楠、張曦雯等無懼持續大雨及政府宣布進入「極端情况」，如常與台前幕後相約飯局欣賞。 陳豪與胡定欣相信在惡劣天氣下，市民留家有助收視再升。 兩人劇中演技獲讚，被捧再奪視帝、視后，他們認為劇集贏口碑最緊要。 蕭正楠期待開拍續集，雖然張曦雯的角色已死，但認為監製可以寫個孖生妹妹角色給她。 前晚結局尾聲馬國明以白髮造型驚喜現身，似為續集留伏線，令觀眾期望。 記者：鍾一虹. 攝影：鍾偉茵. 天文台周四 (7日)晚11時05分發出黑色暴雨警告信號，歷時逾16.5小時，持續暴雨造成多處嚴重水浸，政府曾宣布本港進入「極端情况」。
2023年12月28日 · [2023.12.28] 發表 推文. 胡蓓蔚未能同行開騷，大會安排她視像跟黃智雯（左起）、胡杏兒、胡定欣、姚子羚和李施嬅傾偈和合照。 【明報專訊】胡杏兒日前跟「胡說八道會」姊妹赴洛杉磯和三藩市舉行《胡說八道Girls Night世界巡迴演唱會》，兩場均爆滿，她感謝觀眾支持。 胡杏兒與胡定欣在台上深情對話，提到當年合演無綫劇《衝上雲霄》，胡杏兒稱這是對她很重要的一套劇，當時不知道自己在做什麼，但擁有這極好機會。 胡定欣提到跟胡杏兒的姊妹情，忍不住落淚，「在我什麼都不是時，她給予無比鼓勵，推動我做得更好，是相當好的大姐姐，我今時今日有少少成績，杏兒都有功勞，她的說話對我們很重要，衷心感受到她盼我們會好」。
2024年4月14日 · 【明報專訊】胡定欣、蔡思貝、梁釗峰、梁雍婷、林奕匡與太太李靄璣昨日出席「『愛．女孩』起跑！2024」慈善活動。胡定欣與蔡思貝身體力行參加3K賽事。胡定欣表示年初到埃塞俄比亞探訪，「有助養小孩，對方有寫心意卡給我，我也會在他們生日時送心意卡，知道他們不再因貧窮無書讀，人生 ...
