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2024年5月9日 · 2024.05.09. 每年夏天食物中毒個案特別多，其實自己家中反而可能是「最容易食物中毒」的地方，有內地媒體整理家居飲食及入廚的8大常見謬誤，例如將剩餸攤凍再入雪櫃、變壞食物切一切照食、爛薑保留照用等，均容易誤攝毒素，嚴重增致癌風險甚至奪命。 同場加映： 管家王｜港人每日棄3300公噸廚餘 果皮價值高DIY清潔劑 有2大用途減廢兼慳錢. 內地媒體《央視網》近日以輕鬆的漫畫形式，點出人們在日常食物保存上的常見謬誤，當中包括錯誤處理變壞蘋果、發芽馬鈴薯及隔夜餸等，以致食物中毒。 +7. 點擊圖片放大. 謬誤一：剩餸攤凍再入雪櫃.
2024年5月10日 · 健康. 文: 程家健. 2024.05.10. 【消委會/餅乾/梳打餅/威化餅/消化餅/高分餅乾/餅乾推薦】消委會早前測試市面上60款餅乾，結果發現全部含有至少一種基因致癌物，當中七成半更同時檢出3種污染物，並有51款屬高脂肪、高糖或高納。. 不過在眾多餅乾之中 ...
2024年3月26日 · 本港腸胃肝臟科專科醫生李達榮早前接受訪問時指出，食物暴露於室溫下數小時已會滋生細菌，造成食物中毒風險；如雪櫃溫度不夠低、翻熱時溫度不夠高，同樣不能阻止細菌滋生或殺菌。 他亦表示，葉菜會帶有較多硝酸鹽，煮熟後會產生亞硝酸鹽，由於硝酸鹽可溶於水，建議烹煮前將葉菜浸洗15分鐘，如需要留隔夜，建議以瓜類蔬菜代替。 他提醒，若進食含有致病媒介或受致病媒介污染的食物，有引致食物中毒的風險，患者一般出現嘔吐、腹瀉及發燒等，亦可致脫水、休克與及內臟衰竭，嚴重者甚至會死亡。 建議保存食物時注意以下3大要點： +2.
2024年3月13日 · 1.長期飲酒. 長期飲酒容易導致食道癌，尤其是烈酒，主要原因是酒精會剌激口腔、咽喉、食道、胃部黏膜，造成發炎外，酒精所代謝產物乙醛，若人體缺乙醛去氫酶，也容易使致癌機率提高。 另外長期吸煙同樣會增加罹患食道腺癌機率。 2.過重、肥胖. 因較容易發生胃食道逆流，食道黏膜長期在胃酸倒流侵蝕刺激下可能導致癌前病變，大幅提高罹患食道腺癌風險。 夏子雯續指食道癌早期因食物仍可通過食道，故初期一般無明顯症狀；隨著腫瘤持續變大，食道有可能因狹小而造成阻塞，繼而出現吞嚥困難症狀，導致進食量降低、體重大幅減輕，建議飲食上應注重均衡，多食用蔬菜水果以減低風險。 常飲熱咖啡致食道黏膜脫落.
2024年2月15日 · 雖然目前沒有科學研究指食用即食麵會增加人類致癌的機會，惟測試顯示即食麵普遍高鈉高脂，消費者進食時，可參考以下建議： - 為減少鈉的攝取量，不要使用全部調味品，並盡量避免喝湯，食用撈麵時. 最好不要添加全部調味品； - 留意即食麵配搭的食物，例如午餐肉、香腸、肉丸等加工肉製品，含高脂. 和高鈉，建議搭配新鮮和營養豐富的食品，例如蔬菜、雞蛋、雞肉和海. 鮮，以減少脂肪和鈉攝取量； - 麵餅於烹煮的過程中會釋出一些油脂和鈉，建議煮完麵後更換熱水，以稍. 微減少脂肪及鈉的攝取量； - 須控制體重、有高血壓、心血管疾病、腎病等慢性病風險或已患該等疾病. 的人士，不建議經常食用即食麵；而有胃酸倒流的人士宜避免在深夜食用.
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2019年10月7日 · 食安中心與消費者委員會曾合作測試了市面有售、經高溫處理的油炸及烤焗食品的丙烯酰胺含量，發現不少常見的餅乾零食被驗出致癌物丙烯酰胺。 丙烯酰胺是一種有毒及可能令人類患癌的化學物，不過甚少會令人急性中毒。
2023年6月26日 · 食物援助計劃： 透過派發超級市場現金券，為癌症患者提供為期3個月的資助，讓他們可以購買有營養和有質素的食物，以滿足他們在治療和康復期間，身體對營養的需求。 申請人必需持有香港永久居民身份證且年滿18歲，以及需完成簡單營養及財務狀況評估以作審核。 4. 綜合社會保障援助計劃.
