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腐竹雞蛋糖水中的腐竹與雞蛋有著這麼大的功效，同時還有不可忽略冰糖哦！ 中醫認為冰糖具有補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰和去火的作用。 它可以增加甜度，中和多餘的酸度，並且有去火的功效，它還是和菊花、枸杞、山楂、紅棗等配合的極好調味料，是入肝和肺經的優良產品呢。 雞蛋本身營養價值豐富，長期食用雞蛋可使皮膚細膩滑潤，所以腐竹雞蛋糖水可延緩皮膚衰老，防止皮膚粗糙，愛美的你們造了嗎？ 腐竹雞蛋糖水的做法. 我們都知道腐竹雞蛋糖水營養豐富，也知道它有益於皮膚，那麼這道神奇的糖水你知道具體怎麼樣做出來的嗎？ 1、準備材料，白果去皮去殼去膜，腐竹泡軟； 2、煲鍋中放入冰糖、白果； 3、大火煮沸，小火煲半小時後，加入腐竹； 4、繼續煮20分鐘就可以了； 5、煲白果的同時，把雞蛋放入沸水中；
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家中有一個討厭白果的媽媽，所以我們家煮經典腐竹雞蛋糖水時，都會用能潤肺止咳、清心安神的鮮百合取代白果。 鮮百合比乾百合在食療功效上更顯著，尤其對於病後滋補有莫大裨益，又有美容養顏、防癌抗癌之效，連孕婦都適合進食。
2021年6月3日 · 腐竹雞蛋糖水清香嫩滑、軟綿滋潤，是經典的廣東糖水之一。 不過其形態有2款：「豆漿」般腐竹完全溶化的，或有一片片腐竹適合喜歡有咬口的人。 坊間不少傳言指煲腐竹糖水時若冷水下腐竹可全溶，滾水下腐竹會成一片片。 記者就此實試了4種方法，看看到底有沒有煲腐竹糖水的必勝法。 攝影：余曉彤. 每次說到腐竹雞蛋糖水，總有人會問「為何腐竹煲不爛？ 」或者「如何將腐竹煲至全溶？ 」有網民提出，腐竹爛與不爛成敗在於下腐竹時水的溫度，亦有人和議及反對。 因此記者花了半天做實驗，用乾腐竹及鮮腐竹分別用冷水及滾水下鍋，看看水的溫度跟腐竹溶與不溶兩者有沒有關係。 腐竹雞蛋糖水. 腐竹由腐皮製成，形狀呈塊狀，口感軟腍滑溜，皆有鮮貨及乾貨。
2019年4月18日 · 腐竹糖水是經典的廣東糖水，主要用水、腐竹及冰糖製作，普遍也會加入白果、雞蛋、薏米或蓮子。 網上不少人問為何腐竹煲不爛？ 大廚譚祥興師傅曾在媒體分享過，先將乾腐竹浸至少10分鐘以上至軟化，大火煲滾水後，下腐竹煲至又綿又滑。 我依樣畫葫蘆，腐竹未如「豆漿」一樣，仍然是一片片，但質感軟綿「有咬口」，正合心意。 另有人喜歡將乾腐竹捏碎，直接放入滾水煮，各師各法。 雖同為腐竹雞蛋糖水，五花八門的賣相各施各法，你最喜歡的又是哪個模樣？ （網上圖片） 我再找找網民的分享，發現一則頗是實用，大家也不妨參考：「我諗你係買咗包太舊身的腐竹，一係就買咗『三邊腐竹』，首先買腐竹一定要買一塊塊嘅扁竹，如果你買嘅腐竹係喺雜貨店放咗太耐，又或者買返屋企後擺太耐,，都係煲唔溶㗎。
白果腐竹雞蛋糖水：中式糖水，滋潤又養顏。 白果有補氣潤肺功效，腐竹分兩次加入，第一次完全融化的味道如豆漿，第二次加入未完全融化則保留腐竹軟滑的口感，配上香濃蛋味的蛋花和烚蛋，真是一道美味的糖水。
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2017年9月4日 · 天氣開始轉凍，最適合就是食一些暖笠笠的糖水甜品滋潤一下，腐竹雞蛋薏米糖水是一道傳統的中式糖水，但其實煮起上來並沒有難度，只要事前注意食材的處理就可以煮出香滑的腐竹雞蛋薏米糖水，大家都不妨試試煮吧！ 準備時間. 1小時內. 份量. 4人以上. 白果: 20粒. 腐竹 : 2塊. 生薏米 : 20克. 熟薏米 : 20克. 雞蛋 : 3隻. 滾水 : 800毫升. 冰糖 : 適量. ↓點擊圖片放大↓. +3. 步驟： 1. 烚雞蛋，水滾後焗5分鐘。 2. 水滾後，加入白果、生薏米和熟薏米，用小火煮約30分鐘。 (處理白果時要去芯﹐否則食白果時會苦) ↓點擊圖片放大↓. 3. 腐竹沖水後，用水稍稍浸軟。 腐竹放入煲中，煮至爛開，加適量冰糖。 完成！ 慢慢品嚐啦~
做法： 先把薏米沖水，並用水浸半小時。 白果洗凈，跟薏米一同下滾水（開水）裏，用中慢火，煮至軟身，約 40至 45分鐘。 腐竹沖水，用水稍稍浸軟，放入煲中，煲至爛開。 加酌量冰糖。 自己試味，滿意，即成。 基絲汀喜歡加雞蛋同吃。 小心放入雞蛋，煮約5分鐘，熄火焗一會。 把雞蛋煮至剛剛熟。 雞蛋軟滑，與腐竹和糖水一起吃，超好味耶！ 此網站上所有內容和圖片乃屬版權保護。 未先徵得書面同意，切勿轉載抄襲。 歡迎你跟食譜做，請用自己的文字在網上發布，並用連結（link）接回這食譜。 如果你跟這食譜做了，可拍照，用 hashtag #christinesrecipes 放到 Facebook, Instagram 或 Twitter 上！ 能看到你的製成品，超開心呢。
