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其實，從營養學的角度看，魚翅並不具有特殊的營養價值，魚翅的主要成份是膠原蛋白 (collagen)，是蛋白質的一種，蛋白質於食用後在胃腸中被消化成為氨基酸 (amino acids) 後被吸收，組成蛋白質的氨基酸共有二十種，有些食物（例如雞蛋、牛奶、肉類等）的蛋白質含有全部二十種氨基酸，叫做『完全蛋白質』 (complete protein)，營養價值較高,但有些食物（例如豆類等）的蛋白質則是『不完全蛋白質』，缺乏某幾種氨基酸， 營養價值較低， 膠原蛋白缺少色氨酸 (tryptophan) 和半胱氨酸 (cysteine)，屬不完全蛋白質，因此魚翅的營養價值並不高，還比不上含有完全蛋白質的魚肉。
選擇菠蘿作研究是因為菠蘿含鳳梨酵素 (Bromelain、又稱菠蘿蛋白酶)，能分解蛋白質、尤其是膠原，而飛蚊症的病源就是膠原，所以，研究人員認為吃菠蘿可以讓鳳梨酵素將飛蚊症分解。 但這個探索性研究所得的結論遠未確定，因為這個實驗並沒有對照組 (control group)，即沒有包括不吃菠蘿的飛蚊症患者。 的確，有些患者適應了飛蚊症而不再理會，此外，引起飛蚊症的物質會在玻璃體內漂浮、不再投射陰影到視網膜，所以，沒有對照組就不能確定吃菠蘿的實際功效。 其後，其中一位研究人員作跟進研究： (一)讓飛蚊症患者服用含鳳梨酵素和其它兩種酵素的補充劑，和 (二)向小鼠和老鼠餵食菠蘿，動物研究是小型的，故不作評論。
2024年4月22日 · 走塑今生效 受訪5手搖店皆稱續用膠飲管 清貨始轉款. 位於柴灣的飲品店「茶色生香」昨日仍有提供膠飲管，店員K小姐稱今天已可轉用替代飲管，惟店內有兩三個月存貨，若棄置變相是「另一種不環保」。. 即棄塑膠管制今日起實施，首階段將禁止銷售或提供發 ...
而鮑魚就有omega3 脂肪酸；海參含高蛋白質及豐富鐵質；花膠則有豐富膠原蛋白及鋅，同時只含少量膽固醇，近乎沒有脂肪。 不過，就算海鮮比肉類低卡低脂，但牛肉和豬肉屬於紅肉，是豐富的鐵質來源，仍然要適量進食，維持身體營養平衡，只需選擇瘦肉就可以了。 農曆新年將至，面對各式各樣的賀年食品，加上節日氣氛難免會令人開懷大吃，忘卻部分賀年食品大多屬高糖、高脂和高鹽，稍一不慎可能誤墮「三高」陷阱。 因此，在佳節來臨之前為大家分享如何可以食得健康些！
女性採用節食瘦身時，由於長期處於飢餓的狀態，身體會調動儲藏的脂肪和蛋白質來應付，而乳房的主要結構成分之一就是脂肪和膠原蛋白。 古方中醫專業人士提醒：在節食減肥過程中，胸部脂肪減少、皮膚鬆弛、胸肌流失，而營養不足又引起腺體組織萎縮，整體胸部組織減少，但連接胸肌和乳房的結締組織卻沒有隨之減少，因此胸部就變小變下垂了。 要想防止乳房下垂可採用以下3種方法，提升女性胸部健康。 女性採用節食瘦身時，由於長期處於飢餓的狀態，身體會調動儲藏的脂肪和蛋白質來應付，而乳房的主要結構成分之一就是脂肪和膠原蛋白。 古方中醫專業人士提醒：在節食減肥過程中，胸部脂肪減少、皮膚鬆弛、胸肌流失，而營養不足又引起腺體組織萎縮，整體胸部組織減少，但連接胸肌和乳房的結締組織卻沒有隨之減少，因此胸部就變小變下垂了。
我們先來討論清水。 需要大量喝. 很多超聲檢查之前，都需要喝水，比如泌尿系超聲、婦科超聲，這些檢查還需要憋尿，目的是使膀胱膨脹，將要檢查的器官儘量推向腹壁以方便檢查。 必須不能喝. 無痛（麻醉）胃腸鏡檢查就不能喝水了，因為麻醉以後，容易造成嗆水和窒息。 可以喝一點. 其他檢查可以喝少許水，因為每個人失水的速度不一樣，以不感到口渴為好。 各種飲料儘量不喝. 比如含糖的果汁、奶、茶水，因為這些飲品可能會直接改變血液內的化驗指標；而像咖啡，即使是黑咖啡，也會影響血液中激素水準的變化，進而影響血液生化指標。 而有慢性病的患者，不需要因為害怕喝水而連藥物也不敢服用。 只要以清水送服，對上述檢查也是沒影響的，因為清水在胃內停留時間很短。 為了維持身體狀態的穩定，也不該貿然停藥。
2023年9月14日 · 鮮肉烹調前一天先要放置冷藏冰箱，以慢慢降溫解凍退冰方式最正確，主要原因是肉的膠原蛋白遇到劇烈的升溫會造成肉質緊縮導致肉汁的流失，不建議將冷凍肉類放置常溫、泡水或沖水退冰，常見的這3種錯誤解凍方式，都是容易讓溫度快速變化讓肉汁迅速流失的原因，當然肉類的甜味和營養也會在無形之中流失了。 流水解凍 (約需2小時) 將冷凍食品放置於水中，使其逐漸解凍。 這種方式適合放置於密封袋中，尤其是真空包裝的冷凍食品。 一般而言，若以「流水」方式，讓水溫維持在20℃，約需要2小時的時間，可以比較快速地解凍。 此方式須確保包裝袋完整，不要讓食材接觸到流水，且較浪費水資源。 另一個相對省水的選擇則是泡在20℃冷水中，每隔一段時間換水。 冷藏解凍 (1-2天) 將冷凍食品放置於冷藏溫層，逐漸解凍。
