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自助餐，亦称 顿饭 ，有时亦称 冷餐会 ，它是国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的 商务活动 中尤为多见。 它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。 自助餐之所以称为自助餐，主要是因其可以在用餐时调动用餐者的 主观能动性 ，而由其 自己动手 ，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。 至于它又被叫作冷餐会，则主要是因其提供的食物以冷食为主。 当然，适量地提供一些热菜，或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工。 中文名. 自助餐. 外文名. buffet. 别 名. 冷餐会. 西餐. 用餐时调动用餐者的主观能动性. 由客人自己随意取食，自我服务. 固定. 目录. 1 历史由来. 2 优劣情况.
金钱豹自助餐_百度百科. 个人中心. 收藏. 0有用+1. 金钱豹自助餐. 播报 讨论 上传视频. 复合式自助餐厅. 上海金钱豹自助餐以其风靡全球的国际复合式自助餐厅模式，汇集国际美食于一家，堪称“航母级”，而其坚持合理利润、正规经营的理念，精选最好的食材，提供最优的环境，使用最新的料理，为的是能满足不同挑剔口味的各方饕餮。 2017年7月3号，继 世贸天阶 、王府井、中关村和亚运村四家门店停业之后， 北京 最后一家金钱豹已停业。 [1] 中文名. 金钱豹自助餐. 隶 属. 金钱豹国际事业集团. 地 区. 台湾. 进入中国. 2003年10月. 主 营. 复合式 自助餐厅. 目录. 1 发展历程. 2 推荐菜. 3 营业时间. 发展历程. 播报. 编辑.
0. 冷餐会又称为冷食 自助餐 ， 菜品 以 冷食 为主，但有时也备有少量的热餐。 冷餐会要准备自助餐台，餐台上同时摆放着各种餐具，菜品、饮品都集中放在自助餐台上。 中文名. 冷餐会. 外文名. buffet party. 别 名. 冷食自助餐. 特 点. 格调高雅、风味独特. 目录. 1 冷餐会简介. 2 餐饮特点. 3 要素剖析. 冷餐会简介. 播报. 编辑. 冷餐会. 宾客根据个人需要，自已取餐具选取食物。 宾客可多次取食，可以自由走动，任意选择座位，也可站着与别人边谈边用餐。 自助餐英文为Buffet ，原意是冷餐会， 酒会 。 二次大战时，自助餐形式被广为引进入美军后方驻地的军用食堂，其内容已大大超出酒会的小食范畴，发展成主食、甜品、热汤等供挑选的就餐形式。 餐饮特点. 播报.
操作介绍. 播报. 编辑. 特点. 供应迅速；客人自由选择菜点及数量；就餐客人多，销量大；服务员较少，客人以自我服务为主。 铺台管理的重点是菜点台。 菜点台一般设在靠墙或靠边的某一部位，以客人取用方便为宜。 操作要求. 自助餐. ①菜点台都用长台，台上摆着各种食品饮料，旁边放各种餐具，菜点由客人自取。 一般要求是冷菜靠前或靠边，热菜居中，大菜盘靠后，点食居中或靠边，在菜点台上还要摆上花坛，有层次和艺术感。
自助餐捞本攻略，是一好吃自助餐的网友为既吃得饱又不亏本的自助餐攻略，按照这个攻略去吃自助餐，既饱口福还精神充沛。 中文名. 自助餐捞本攻略. 概 述. 既吃得饱又不亏本的自助餐攻略. 要点归纳. 排空肚子，只吃贵的，不吃对的等. 口 号. 扶着墙进，扶着墙出. 目录. 1 要点归纳. 2 正规顺序. 观察地形. 分析对手. 快拿慢吃. 多荤少素. 3 开吃顺序. 要点归纳. 播报. 编辑. 1、排空肚子，最重要。 身体是革命的本钱。 自助餐. 2、只吃贵的，不吃对的； 3、水少喝，不喝最好。 要喝，等到吃到尾声再喝，而且不要喝廉价饮料，要喝就喝咖啡，再苦再甜都没关系!我结尾时可以连喝三杯，我一朋友可以连喝六杯。 这才叫实力!他当晚睡觉就没闭过眼。 4、六亲不认。
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自助火锅是指消费者可以任意选择菜品的火锅消费形式，但是选择的菜一般都必须吃完，或是吃到一个程度，否则就要加钱，这是为了防止有的顾客过度浪费菜品。 高级的自助火锅店会设立一些包间，菜肴也很丰富，但是这种火锅店不以人次计费，而是以菜品计费，不同价格的菜用不同的盘子装，顾客结账时服务员数各种盘子的数量来确定消费金额。 中文名. 自助火锅. 外文名. Buffet hot pot. 分 类. 自助. 定 义. 火锅 自助. 目录. 1 经营. 2 优势. 经营. 播报. 编辑. 一、服务对象分析. 首先必须考虑到你的 消费群体定位 情况，解决好这个问题，你才能展开下一步工作，现在先谈消费群体定位问题。
