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2018年7月25日 · 芝士大蝦伊麵（煎） 材料 伊麵2個、蝦6隻（約200克）、車打芝士cheddar 3片、水牛芝士Mozzarella 3片、牛油15克、蒜頭3瓣、水200毫升、奶50毫升、鹽半茶匙、糖半茶匙、黑胡椒少許、生粉水1湯匙 做法 1. 燒熱一鍋滾水，加入伊麵煮至軟，瀝乾，盛起備用。
2020年8月1日 · 在家也能做到芝士汁龍蝦燴伊麵，首先要買新鮮的龍蝦。 （YouTube頻道「職人吹水」授權） 下載「香港01」App ，即睇城中熱話. 市民盡量避免堂食，但口痕起上來總會想念一些到餐廳才能吃到的菜式，星星師傅早前就教授了港式經典菜芝士龍蝦燴伊麵的做法。 他教路做這個菜一定要選用個俗稱「本地青龍」的青龍蝦，肉質彈牙爽口鮮嫩，用大約半斤重的龍蝦做伊麵最為合適。 挑選龍蝦其實價錢樣貌已經反映，碰一下牠的眼，看牠的爪有沒有力，買回來先放入冰格雪半小時「雪暈佢」方便處理。 這道菜的用料不複雜，只需龍蝦、伊麵、洋蔥、乾蔥、蒜蓉、雞湯和芝士片，新鮮伊麵可以在豆腐店或是專賣麵的地方找到，購買時注意別買「油淋淋」的，看上去色澤明亮就是新鮮貨，也要挑形狀完整的。 中式芝士汁的材料只需要芝士片和雞湯。
7做法 : 將伊麵出水汋熟備用 , 龍蝦已在做亳蝦湯時汋熟 , 將龍蝦切件用蒜頭 , 乾蔥 , 雞粉 , 糖 , 少少麻油 , 胡椒粉 , 薑絲爆香上碟備用 , 將車打芝士用 2 碗水煮溶 , 加少少雞粉 , 黑椒 , 將伊麵及龍蝦回鑊 , 放入蔥段 , 芫茜 , 輕炒勻上碟放少少蔥粒 , 完成 !
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芝士龍蝦伊麵怎麼做?
龍蝦怎麼煮?
蝦子麵怎麼煮?
如何製作蝦醬?
1 燒滾一鍋熱水，把伊麵放進，用筷子弄散後立即撈起，瀝乾水分放在碟上。 2 龍蝦洗淨，去腮，切成大件，瀝乾水份備用 / 用毛巾吸去龍蝦件上水分，撲小許生粉，下鑊半煎炸至熟， 離鑊瀝油. 3 燒熱鑊，下一杯半上湯燒熱（份量按壟蝦多少調節），轉細火，下2湯匙花奶，再下三片芝士，慢推至芝士徹底溶化，試味 (可按口味下小量鹽調味)，最後再用適量生粉水埋薄芡，龍蝦回鑊兜勻，淋在伊麵上便可。 Tags: 蝦. 芝士. 伊麵. 龍蝦. 芝士龍蝦. 龍蝦伊麵. 芝士龍蝦伊麵. 有 0 人交功課. 上傳照片. 推薦資訊. 討論 暫時沒有留言。 對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入. 芝士龍蝦伊麵：街市臨收市，經常都有便野執。
1. 龍蝦洗淨，切頭剪去觸鬚，去頭頂沙囊，切件。 吸乾水份後龍蝦肉面沾上粟粉，下少許鹽和白胡椒粉調味。 2. 煮一鍋水，下1茶匙鹽，西蘭花烚熟取出備用。 3. 同一鍋水將伊麵煮（約 30秒），隔水取出備用。 4. 大火燒熱牛油，煎香龍蝦頭和肉，煮至8成熟反轉再煎 2-3 分鐘至殻轉色。 取出。 5. 同一鑊下少許油，下洋蔥炒至軟身。 6. 下忌廉雞湯和水煮滾後轉細火，下一半芝士拌勻。 7. 下龍蝦，下餘下的芝士碎於龍蝦肉上，蓋上蓋煮3-4分鐘至龍蝦全熟。 8. 取出龍蝦，再下伊麵煮1 分鐘。
👩🍳 本集食譜👨🍳龍蝦尾 2 Lobster Tails鹽 ¼tsp Salt砂糖 ¼tsp Sugar胡椒粉 ⅛tsp Pepper Powder粟粉 15g Corn Starch 伊麵 1 E-Fu Noodles紅蔥頭 ½ Shallot蒜頭 2cloves Garlic雞湯 150ml Ch...
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