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2021年12月9日 · 2021/12/09, 藝文. 中國茶文化與茶藝發展（下）：唐代煎茶法、宋代點茶法、明清瀹茶法，各有千秋. Photo Credit: Depositphotos. 方格子vocus致力於成為華文創作者的第一站，以多元模式創造價值，期望讓每位專注的創作者自在分享、交流，放送你的知識與想像。 在關鍵評論網的文章，都是由方格子創作者個別創作，透過「方格子直送」計劃授權轉載。 訂閱作者. 收藏本文. 我們想讓你知道的是. 中國古代的茶藝發展，期間經歷了唐代以前夾雜他物的混煮法到唐代的煎茶法、宋代的點茶法，再到明清時期的瀹茶法。 在這漫長的過程中，中國茶文化附著於茶藝也逐漸發展起來，兩者在發展的歷史軌跡上表現出亦步亦趨、互促發展的特點。 文：簡品生活.
2017年12月13日 · 我們想讓你知道的是. 不論在南北越，越南人都有自己的喝茶習慣、群聚方式和社會功能。 我們可以說：越南無處不是茶。 但越南人真的有所謂的「茶文化」嗎？ 文、圖：蔡歐趴. 茶從何處來？ 起源於何處？ 世界茶界有三個起源的說法：一是印度阿薩姆（Assam），二是中國雲南。 前兩者都是世界知名的茶區，愛喝茶的台灣人沒有誰不知道雲南普洱茶或阿薩姆紅茶。 不過第三個起源地，可就不是那麼多人留意了：越南的安沛省天泉（Suối Giàng，tỉnh Yên Bái）。 聽蔡宇傑說「越南茶」：是元首會面端出的國家飲品，也是尋常百姓的生活儀式 1年前. 不是只有河粉和法式麵包，除了「越南三寶」你不知道的越南美食 3年前. 《尋找台灣味》：台灣茶在越南山區飄香，中間發生了多少曲折離奇？ 4年前. More.
2019年7月18日 · 蔡宇傑的母親來自越南，長大後他靠著自學練就極優異的越南語能力，大學時代就到處開班授課教越南語，也讓他時常登上媒體版面，成為「新二代」族群中的名人；當他大學畢業時，其實可以馬上投入職場、靠著外語能力謀得不錯的職位，但或許對 ...
2021年10月18日 · 戰後台灣茶的蓬勃發展，得力於日本、北非、美國、歐洲與東南亞這五個主要市場的消費。. 當時，輸往日本產品主要為煎茶型的綠茶；輸往北非的主要產品為綠茶；輸往歐美的主要產品則是紅茶；輸往東南亞則是紅茶、包種茶以及少量烏龍茶。. 每年的 ...
2016年10月3日 · 2016/10/03, 國際. 異域到茶鄉系列：I. 茶葉製程－從紅烏龍到紅頂茶. 圖為泰北美斯樂的茶農。 Photo Credit: AP/達志影像. STS多重奏. 這是一個科技與社會研究（Science, Technology, and Society Studies，簡稱STS）的共筆部落格，主要成員為STS的新生代研究者。 我們期待透過STS觀點的文章發表，邀請各個學科不同領域的朋友一起交流激盪，共譜知識與實踐的多重奏。 訂閱作者. 收藏本文. 我們想讓你知道的是. 本次《異域到茶鄉》的系列文章，特別著重於「茶」身上，從茶葉的製程、香氣與包裝三個環節，個別陳述臺灣茶在泰北美斯樂的發展樣貌，分享我在美斯樂的田野觀察後，對於技術與社會間互動的看法。
2022年7月29日 · 我們想讓你知道的是. 大部分的人，在走入茶道的領域一段時間之後，都會選擇紫砂壺作為常用的沖泡器具。 儘管紫砂壺的學問深、使用難度高，但紫砂製成的茶壺，非常適合表現台灣茶的特點，甚至選對了茶壺，還能將茶湯提升到更高的境界。 文：林昱丞. 沖泡一杯天地人的心血. 最新發展： 《台灣茶 你好》：感受媽媽傳遞的心意，我用「一期一會」的心情來泡茶 1年前. Tags： 台灣茶 你好. 茶的永恆進化. 林昱丞. 茶葉. 台灣茶. 茶壺. 紫砂壺. 茶具. 茶道. 茶菁. 京盛宇. 大部分的人，在走入茶道的領域一段時間之後，都會選擇紫砂壺作為常用的沖泡器具。 儘管紫砂壺的學問深、使用難度高，但紫砂製成的茶壺，非常適合表現台灣茶的特點，甚至選對了茶壺，還能將茶湯提升到更高的境界。
2021年7月8日 · 我們想讓你知道的是. 為什麼日本的抹茶是粉末狀，而我們熟悉的茶飲卻是葉片模式呢？ 今天就請大家隨著少俠的腳步，一起窺探這抹茶的綠色神祕。 台灣三級警戒迄今已超過一個月，線上學習、居家辦公，早已是生活日常，連三餐都得待在家中解決，除了偶爾採購外食，有時也要有點創意變化，好來安撫早已疲乏的居家味蕾。 那天在賣場採買的時候，么兒偷偷塞了一包抹茶粉讓我結帳，看著口罩上方懇求的眼神，還有身後排隊的人群，也就答應了他。 下午他揉起麵團、預熱烤箱（小五的他已經是我們家著名的小廚師，布朗尼、鬆餅⋯⋯各式甜點通通難不倒他）最後在麵團中加入一匙青綠色的抹茶粉。 說也奇怪，原本單調生硬的白色麵團，瞬間染暈成翡翠碧綠般的亮眼光澤，我不禁好奇也舀了一匙抹茶粉末仔細端詳：
