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2021年10月2日 · 理財智慧. 發布時間： 2021/10/02 14:20. 最後更新： 2021/10/02 14:24. 分享： 去年疫情爆發，政府連番推出限聚令，無數餐廳步向結業。 但逆市下仍有勇士選擇在餐飲界創業，Glassbelly Tea Lab創辦人楊穎（Wing）去年大擲4,000萬元，以茶葉特性製作出「茶風味輪」，今年5月更於銅鑼灣開設走Fusion路綫的高級餐廳，以最頂級的武夷山岩茶配上美食成功突圍，午市的人均消費達1,280元，絕不便宜，但開業第二個月已錄得收支平衡，更吸引城中富豪名人捧場。 素有美食天堂之稱的香港，Fine Dining餐廳多不勝數，坊間的高級餐廳多以美酒配佳餚。
2019年11月5日 · 商業. 發布時間： 2019/11/05 13:13. 最後更新： 2019/11/05 15:45. 分享： 「奈雪の茶」創辦人彭心稱，正嘗試改變社會對茶飲的低格調看法，以成本較高的名優茶作為原材料，追求品質篤定品牌方向。 （姚慧儀攝） 茶飲市場競爭激烈，要突圍非常困難，但凡事總有例外。 「奈雪の茶」成立短短4年已火速上位，於中國內地爆紅，全國開設逾300間直營店。 去年完成A+輪融資，估值達60億人民幣（約66億港元），更將在香港山頂開店，到底一杯奶蓋芝士有何吸引力？ 中港韓設計師裝修 店面要大. 以前大概誰也沒想過，芝士混茶竟讓業界掀起一股風潮。 奈雪創辦人彭心原於一間信息和通信技術（IT）公司出任高層，為了追夢，毅然抵押深圳物業套現800萬人民幣。
2017年9月28日 · 最近內地興起一股排隊飲茶的熱潮。 據內地傳媒報道，現時爆紅的茶飲品牌「喜茶」，今年在上海、北京開店時，出現超長人龍，排隊起碼數小時才買到茶飲，引起廣泛討論。 有內地媒體更指該店在上海開業首天，聘請300多人「造媒」假排隊，喜茶極力否認。 到底這間被內地網民稱為「不排隊喝不到」的喜茶，當中有何威力掀起浪潮？ 200呎細舖起家 現有75間分店. 據喜茶 官網 簡介顯示，喜茶於2012年，在廣東江門一條小巷起家，只有200多平方呎的店舖，原名為「皇茶」，其後因商標問題改名為「喜茶」。 現時在內地多個省份擁有75間直營店，當中廣州有21間，深圳有15間，上海有5間，北京亦有2間，整體營業額已達過億元人民幣，其創辦人聶雲宸更指，「沒有一間店虧損，所有店是盈利的。 獲注資過億港元拓全國版圖.
2016年5月17日 · Adam發現除了微信朋友圈的10多個港人，漸漸圈外的人也對他的奶茶感興趣，愈來愈多人向他下單。 但將之變成一盤生意，更是因為他的一份情意結， 茶餐廳養大我，後來我媽為了供我去留學，甚至把餐廳賣了，好想由我把這種港式飲食文化發揚開去。 即使和表哥開的公關公司去年營業額逾1,000萬元，他還是決定「瞓身」搞茶餐廳。 去年7月，身在北京的Adam向港人微信朋友圈發了一條信息： 預訂港式奶茶和蛋撻，每份20元。 結果兩天下來，共接了77份定單，訂戶有居住在北京的香港人，也有內地人。 做完「柯打」後，他再透過微信向訂戶收回問卷，調查食物味道及服務質素。 問卷的回覆顯示「試水溫」成功，Adam馬上行動，宣布香港冰室正式開張。
2019年2月14日 · （香港經濟日報資料圖片） 近年茶飲風潮席捲香港。 消費者委員會與食物安全中心檢測市面8款飲品的糖含量，發現當中5款超出標準，即是飲用一杯已超出每日糖攝取量的上限，並等同吞下10粒或以上的方糖。 消委會測試市面8種非預先包裝調製茶類飲品，包括珍珠奶茶、芝士奶蓋或奶蓋綠茶、抹茶拿鐵、茉莉綠茶、芋香奶茶、蜂蜜綠茶、百香果紅茶和芒果綠茶，共127款「原味」及「不加糖」樣本；並以《食物及藥物（成份組合及標籤）規例》中 ，每100克不超過5克糖屬「低糖」，以及衞生署指引每100毫升飲品的糖分超過7.5克，則為「含高糖分飲品」的標準作化驗。 結果發現，百香果紅茶的平均含糖含最高，平均每100克飲品有7.1克糖。
2020年9月8日 · 內地著名的連鎖茶飲品牌「喜茶（HEYTEA）」及「奈雪の茶」傳擬在港上市的消息，據報兩間茶飲商8月份先後與多間投行接洽，籌備明年在港上市，預期集資額各介乎4億至5億美元。 本地傳媒引述消息人士指，喜茶.
2024年1月25日 · 「反向消費」的意思是指消費者不再盲目地追求奢侈品，不再不問價購物，只追求有實際需要的商品，強調理性消費。 而且更加注重性價比、消費體驗、產品及良好的服務品質。 反向消費這種消費觀傾向低調、簡約、環保。 因此，港人的北上消費熱潮除了由經濟因素所推動，亦有服務質量的考慮。 內地餐飲、住宿服務等性價比值近年持續上升，相反，香港的餐飲、消費等服務業的性價比值則每況愈下。 目前香港跟內地相比，在各方面均愈來愈失去競爭力。 面對本地消費者的流失，即使港府頻頻出招，大搞夜市經濟，成效亦未如理想，當中最令人深刻及最引起討論度的竟然是尖沙咀夜市以20元賣4粒燒賣的店舖！
