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蒜泥白肉這道菜型男大主廚也有介紹過。 其中很細節的步驟，阿基師也講到了。 喜歡做菜的朋友，其實看型男大主廚就可以學到很多好菜。
---6人份 材料: 豬後腿肉半斤 蒜頭3粒 A. 酒1大匙 蔥2枝 薑2片 B. 糖1小匙 醋1小匙 醬油2大匙 味精 1/2 小匙 辣椒油1大匙 做法: 豬肉洗淨鍋內，倒入清水(水須滿過肉)，加入A料蓋鍋煮開後，改小火再煮約3分鐘，撈
阿文的料理心得：在學習烹飪的過程中，蒜泥白肉堪稱，初階料理，我想所有的廚師，在拿刀切菜的過程，這道菜應該是最先學的。 學習如何將五花肉片，切的厚薄一致。
這道菜呢 超簡單 昨天也是第一次做 不過超成功 材料： 1. 蒜末 約4顆的量 2. 不要太肥的五花肉片 15片 3. 醬油膏+昆布醬油 兩湯匙 做法： 1. 將蒜末及醬油們調合在一起 2. 將五花肉片燙熟 不要過熟
1‧粄條切條、蒜苗切段，白鯧魚洗淨切成長段。 2‧鍋中放入高湯、粄條、白鯧魚、鹽、胡椒粉，以大火煮滾8分鐘。 ☆胡椒粉有去腥提味的作用。 3‧起鍋灑上油蔥酥、芹菜末即可。 主廚大師：黃景龍 播出日期：96.7.30. 台菜王子-黃景龍，今天要為大家帶來簡單又便利的一鍋三菜。 像是山藥南瓜蒸肉， 豬絞肉融合南瓜的甜味以及山藥的濃稠，肉質鮮嫩香Q，南瓜與山藥的相互搭配， 讓傳統的台式蒸肉吃起來不柴不澀、滑嫩甘甜，是道相當美味的料理。 【山藥南瓜蒸肉】 材料： 豬絞肉300g、 日本山藥150g、 南瓜適量. 調味料： 糖2大匙、 蛋1顆. 做法： 1‧日本山藥、南瓜切塊備用。 2‧豬絞肉加入山藥、南瓜、糖、蛋，一起攪拌後，入鍋蒸10分鐘即可。 ☆最好選用胛心肉，油脂多吃起不柴。
蒜泥白肉 (中) NT$240元 這裡的使用的豬肉相當新鮮 川燙後的肉片展現原味的鮮甜 搭配這蒜蓉醬汁就能吃到肉片的鮮美滋味
白肉佐香菇蠔油醬 此道AKA 蒜泥白肉(我不吃蒜泥所以改成香菇素蠔油)就肉買回來以後，放在裝了冷水的鍋子裡，最小火煮20分。 都沒有滾喔。
