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2023年5月22日 · 不少人習慣吃半生熟的牛扒，認為毋須煮至全熟。 食安中心表示，供半生吃的牛扒必須是原塊牛肉，不經注入液體、捶打軟化或再造，並且按照嚴格衛生守則加以儲存和處理。
2022年12月1日 · 半生熟碎牛── 生的牛肉碎或會有O157:H7型大腸桿菌，受感染者可能會有嚴重水狀腹瀉、帶血腹瀉、發燒、腹絞痛等徵狀。 未熟魚片── 淡水魚片（如鯇魚）可能帶有中華肝吸蟲等寄生蟲，食後有可能受感染而出現肝臟膽管梗阻、肝硬化等。 食安中心建議，準備粥料時，可將生內臟、魚片、肉類等切成薄片，有助煮時熱力盡快滲透。 肉類和內臟徹底煮熟後肉汁清澈，切開不應見血或見紅。 粥 實用資訊： 食粥Q&A｜白粥性涼還是正氣？ 中醫提醒稀生滾粥或會刺激胃部. 早餐食粥較易消化 中醫提醒勿把粥當水飲 糖尿病患慎吃. 茯苓陳皮煮粥 溫和掃濕氣. 熱門HOTPICK：bit.ly/3FoHZom. 相關字詞﹕ 生滾粥 食安中心 食物安全資訊 熱門HOTPICK 編輯推介. 上 / 下一篇新聞.
2023年10月20日 · 食安中心提醒，食粥須注意魚片、肉碎或是豬膶等內臟粥料要熟透，不可只是灼一灼就入口。 若然這些粥料未徹底煮熟，可能會有細菌、寄生蟲及病毒。
2024年9月30日 · 不宜帶刺身、半生熟肉類等，因長期儲存在飯盒會滋生細菌，微波爐加熱未必能全部殺死細菌。 蛋亦應全熟，減少細菌滋生風險。 2.
2022年7月21日 · 食物安全中心提醒，漢堡肉餅不應生吃或只是略為煮熟，解釋稱若牛扒是原塊切成的牛肉，其內部通常不含細菌，略煎牛扒表面便可以殺死表面上的細菌；然而肉絞碎製成漢堡肉餅時，生肉表面的有害細菌會散佈至整塊肉餅。
2021年12月17日 · 大火落白鑊 簡單零失敗 牛扒煎香唞一唞 鎖汁肉嫩. 【明報專訊】尚有一星期便到聖誕，打算在家中食餐好，煎牛扒一直是熱門之選。. 在西餐中，要煎好牛扒大有學問，我因為兒女喜歡吃牛扒，累積了多年煎扒經驗，今次會示範家中最常做的簡易版本 ...
2023年7月10日 · 半生熟或是未完全煮熟的食物如半熟牛排、溫泉蛋、滑蛋飯等同屬高危，不能在室溫放置太久。 袁仲安解釋，因細菌會在未經高溫烹煮的部分開始滋生，建議點外賣時盡量避免這些半生半熟的菜式。
