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明醫網 > 郭詠觀醫生. 妥善貯藏食物能減少食物中毒的風險，依照以下的方法能確保食物可安全進食：. (一)冷藏：有些食物必須放在雪櫃內，防止細菌滋長，這包括有「食用期」的食物、已煮熟但未能全部吃完的食物、及已準備好隨時可吃的食物 (例如沙律等 ...
但豬肉一向是中國人的主食之一，難不成每個人都在慢性自殺？ 許醫師表示，網上不少食物相剋的例子，連她也聞所未聞，背後毫無根據，若過分依從，反而有機會令營養不均。 許醫師指出︰「其實我們日常的食材大多取於自然，除非食物本身存在毒性，否則較少會引致嚴重的不適反應，大眾不用過於擔憂。 即使吃了相剋的食物，大多也只是有礙營養和效用，只要不是長期食用，對健康的影響不大。 大家平日若擔心食物的性質與自己的體質相沖，可以多觀察食材的顏色，青色、綠色的食物，屬性大多偏寒；紅色、紫色、黑色的食物，屬性大多偏熱；顏色較淡，偏淺色的食物，大多中正平和。 只要食物之間五相搭配得宜，與自己的體質相合，便不用怕出現食物相剋的情況。
加拿大衛生部 (Health Canada)建議，限制平均每星期可進食150克新鮮或冷藏的吞拿魚、鯊魚、旗魚 (swordfish)、玉梭魚 (escolar)、馬林魚 (marlin)及大西洋胸棘鯛 (orange roughy)。 不過，懷孕、準備懷孕及哺餵母乳的母親最多只能每個月進食150克。 5至7歲的小童每個月最多只能吃125克，1至4歲的幼兒則每個月最多只能吃75克。 其他的魚則是沒有限制。 至於自己或親友在湖、河及海釣到的魚，水銀的含量視乎該水域的污染情況，所以應先向當地的監測機構查詢。 每個人都應按照加拿大飲食指引進食多種不同種類的食物 (包括魚類)、從中攝取均衡的營養。 @郭詠觀醫生. 魚及貝殼類食物是健康的食品，含高質素的蛋白質及其他必須的營養素。
藥物食物會相剋 嚴重會致中毒. 「哎呀，藥太苦了那就就著果汁一起吃嘛！. 」殊不知，有些藥是不能隨便和食物一起食用的。. 因為有些食物會跟某些藥物發生反應，不僅影響到某些藥物的吸收與代謝甚至會出現毒副作用，存在「相克」。. 食物與藥物的「禁忌 ...
馮長艷解釋這是一個謠言，菌類和茄子是可以一起食用的，如果出現食物中毒的現象，很可能是食材本身沒有處理好造成的，有可能是蘑菇是毒蘑菇或茄子本身沒有煮熟造成的。 茄子裏面有一種叫茄鹼的物質，對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞也有抑制作用，特別是在未成熟的茄子和秋後的老茄子中含量較多，「所以不要吃未煮熟的茄子，茄鹼不溶於水，在烹調時加點醋有助於破壞分解。 新鮮茄子的茄鹼含量一般在安全範圍，可適當食用。 馮長艷提醒，如果菌類本身是可食用菌，茄子也煮熟了，一起食用是沒有問題的。 另根據康健網站，台灣衛生福利部食品藥物管制署也闢謠，指出迄今沒有類似中毒通報，且訊息中所述沒有學理根據，純屬謠言。
2024年4月22日 · 由於易生細菌，燒烤食物應盡量燒至熟透，並同時盡快將燒好的食物吃掉。如對某件燒烤食物有任何懷疑時則應拋掉該食物。讀者須緊記因燒烤患上食物中毒的機會遠遠大於平時患上流感的機率，所以對燒烤食物要做足安全措施。3.
2019年9月19日 · 【明報專訊】飲食與健康息息相關，2019年4月華盛頓大學的學者發表研究指出，不健康飲食與全球五分之一死亡個案有關，2017年涉及1100萬人，致死個案甚至比吸煙更多。 最主要致死的飲食風險因素為進食太多鹽、太少全穀物及太少水果。 香港人的不良飲食習慣. 多肉少菜. 衛生署的健康飲食金字塔建議成人每天攝取約5至8両 (即約190至300克)肉、魚、蛋及代替品。 然而，根據2018年香港大學地球科學系在國際期刊《環境研究快報》發表的研究，香港是其中一個人均肉類消費量最高的地區，估計每人每日的平均消耗量達664克，其中豬肉和牛肉消費量最高。
