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Son姐認為馬蹄量要足，每一口都能吃到馬蹄肉，方可稱為「馬蹄糕」，否則只是「馬蹄粉糕」，欠缺爽脆口感。. （朱安妮攝）. 巧妙60度–Son姐用「撐」的方法令馬蹄糕漿產生彈性。. 根據著名食家江獻珠在其食譜上的註釋，「撐」是用木勺或鏟與鑊底成60度角 ...
馬蹄糕是新年受歡迎的糕點之一，工序和蒸糕時間相較蘿蔔糕和年糕為短。 （圖片由中華廚藝學院提供） 以家庭鑊蒸1吋高的馬蹄糕需時約25分鐘，時間勿過久，否則會皺皮。 （圖片由中華廚藝學院提供） 馬蹄糕 是新年受歡迎的糕點之一，工序和蒸糕時間相較蘿蔔糕和年糕為短。 中華廚藝學院提供蔗糖桂花 馬蹄糕 食譜，大家可跟着食譜自製甜絲絲馬蹄糕，與家人歡慶新春。 蔗糖桂花馬蹄糕（10人份／底） 材料： 馬蹄肉 3斤／1800克. 馬蹄粉 1斤2兩／675克. 生粉 3兩／112克. 黑蔗糖 2斤／1200克. 清水 6斤半／3900克. 生油 4兩／150克. 乾桂花 10克. 金箔 0.005克. 步驟： 1. 先將馬蹄粉、生粉用1斤半清水混合成粉漿備用。 2.
食材 馬蹄粉 186 g 蔗片糖 45 g 片糖 45 g 冰糖 90 g 水 558 ml 暖水 558 ml 馬蹄 14粒 油 18.5... 請更新您的瀏覽器 您使用的瀏覽器版本較舊，已不再受支援。建議您更新瀏覽器版本，以獲得最佳使用體驗。 登入 馬蹄糕 Cook1Cook 煮一煮 ...
賀年食品~馬蹄糕的做法,爽滑彈牙清甜,簡單做法一學就會 How to make Chinese Water Chestnut Cake easy recipe 簡易油條做法 ,最適合家庭式製作油炸鬼的做法,零基礎也可以做得很漂亮 How to make Fried Dough Stick /YouTiao easy recipe
作法: 1 ： 把水放进锅里煮开后，放进片糖煮融化。 把马蹄粉放进片糖水里面，搅拌均匀.把糖水粉浆，过筛。 2 ： 马蹄粉加入到椰浆和水里，搅拌均匀。 再把椰浆粉浆，过筛。 3 ： 上蒸锅，水开后放进模具，把一勺子糖水粉浆放进去，盖上蒸4-5分钟. 4 ： 再把一勺子椰浆粉浆放进去，盖上蒸4-5分钟。 如此类推，连续第7、8步，直到把所有的粉浆水都加完后，留再锅里继续蒸10分钟. 5 ： 出锅后，放凉1/2小时。 脱模，切件. 6 ： 切件后，放进冰箱里冰冻1~2小时，口感会更好！ 查看原始文章. 食材 【黃糖層】馬蹄粉 150g 【黃糖層】黃糖 180g 【黃糖層】黑糖 30g 【黃糖層】水 750m 【椰漿層】椰漿 Coconut ...
- Karen Ling
食材 馬蹄粉 250克 新鮮馬蹄肉 適量 黃片糖 40克 冰糖 270克 水 1500毫升（分開7 作法: 1 ： 把新鮮馬蹄去皮洗淨，斜...
葉慶山指粵軒現時做的馬蹄糕，每底重約2磅，材料包括泮塘牌馬蹄粉、馬蹄粗片和吉士粉等材料，蒸40至45分鐘。 如果馬蹄糕曾放進雪櫃，可在易潔鑊加少許油，用細火煎至兩面金黃色，帶出馬蹄香味。
