搜尋結果
測試呈陽性表示受測試的人的免疫系統曾經接觸過這個過敏原、並認得出來，但不一定有反應，所以，結果必須由有經驗的免疫及過敏專科醫生解讀。 (2)血液測試
2022年1月10日 · 而麵包也是澱粉類食物，在放冷或冰過之後，自然也會產生老化澱粉，在《歐洲臨床營養期刊》的研究發現，白麵包冷凍後再烘烤，升糖指數降低了39％，連高峰值也降低了，跟未冷凍過的麵包相比，體內的胰島素較不會熱烈的分泌，儲存更多肝醣在身體 ...
無論成年人或兒童都有機會患有食物敏感，在大部分的情況下，患者血液中都有致敏病的基因。. 最常見的致敏食物包括穀物類（如麵筋、果仁類）、海鮮、水果、肉類等。. 仁安醫院急症科專科醫生李家樂指，譬如有些人從小到大都對蝦敏感，但也有人在成年後 ...
2019年2月17日 · 難得閒暇，一杯咖啡，一塊「Lemon Poppy Seed Bread」檸檬蛋糕，好不愜意。. 只是這「Poppy seed」的中文名字可叫人吃一驚：「罌粟籽」。. 過兩天，又在超市看到有「大麻籽」 (Hemp seeds)出售──哇，吃這些東西會不會出問題？. 營養師認為「罌粟籽」及 ...
2024年3月24日 · 註冊營養師梁曦允以一款連鎖麵包店的排包為例，每100克熱量達337千卡、糖9.4克、脂肪10.9克、飽和脂肪5.5克；而菠蘿包每100克熱量為350千卡、糖10克、脂肪11克，飽和脂肪3.4克；兩者無論是熱量、脂肪、糖分都差不多。. 排包可分成一片片享用，理論上較 ...
2024年4月23日 · 【明報專訊】「叫人做 ，自己一定要做 先」，主持《選擇》月刊新聞發布會逾10年的消委會總幹事黃鳳嫺，每次都會就不同產品測試結果提醒消費者謹慎消費。她笑言上任後患上「職業病」，購物時會查看食品或產品標...
2019年9月16日 · 材料. 白醋、雞蛋. 步驟. 將雞蛋放進白醋中浸泡數天。 食物科學拆解. 蛋殼消失——酸鹼原理. 雞蛋殼其實是被「溶解」了。 雞蛋殼有94%是「碳酸鈣」，一種鹼性的化學物質，由鈣和二氧化碳組成，白醋則是高度的酸性。 當酸和鹼性物質相遇，會產生化學作用，雞蛋殼隨之溶解。 浸泡初期，雞蛋四周出現氣泡，這些氣泡是從碳酸鈣中分離出來的二氧化碳，慢慢消散，剩下的鈣也被溶解在醋之中，雞蛋殼就是這樣「消失」了。 雞蛋醋中「長大」？ 滲透現象. 大家有留意到浸泡愈久的雞蛋會愈來愈大嗎？ 雞蛋殼內有半滲透膜，當外在環境水分 (醋中有95%水分)多於雞蛋內含有的水分，就會出現滲透現象，水多一方會經半滲透膜流向水少的一方，直至雙方保持平衡的狀態，所以雞蛋會在醋裏不斷「長大」呢，其實是醋的水分進入了雞蛋呢！
