麵包西餅課程 相關
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專業烘焙課程,課程務求與時並進,以及提升學員對廚務管理的專業知識和技巧。CEF西廚及烘焙課程. 訓練年輕人進入廚藝飲食世界,成為專業廚師。加強學員實際操作能力及專業知識,立即了解更多。
提供多元化烹飪證書課程,除可提升烹飪技術,亦可學習有關烹飪的理論與操作。 導師擁有40多年教廚經驗,精通不同烹調技術,歡迎在職學徒及自學者報讀。
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課程詳情. 課程學制: 4.5 天 ( 基礎課程 4 天 + 考試半天,可另參加 2天進階課程以申請 City & Guilds 證書 ) 課程費用: 優惠價 $9,800. ( 費用已包含課程所需工具、教材、食材和材料等相關費用. 以及額外贈送訂制廚師制服和課後 4 天練習場地,價值 $4800) 報讀其他主題課程95折優惠. 上課時間: 每周約上1-2天課,每日平均約8小時. 教學模式: 理論講解與示範+現場實習+課後練習+考試,課程會按照2人小組實習形式進行. 授課語言: 廣東話教授. 認證證書: 基礎課程證書由香港新東方烹飪培訓有限公司頒發,如申請由英國City & Guilds 及香港新東方共同頒發的證書,則至少需要完成基礎課程及進階課程方可申請。
本課程旨在為有志投身西式烘焙行業的人士提供專業技術培訓,讓學生掌握酒店、餐廳及獨立包餅店產品,如朱古力及糖藝製作及技巧 讓學生掌握成為專業包餅廚師所需的學問,如糕餅製作、食品科學、安全及營養、工作態度和操守,從而提升他們日後在職場上 ...
須具備以下其中一項入學條件:. 完成中三;或. 完成課程委員會認可的QF級別1課程;或. 具課程委員會認可達QF級別1或以上的資歷;或. 具課程委員會認可之過往學習或工作經驗;或. 年滿二十一歲及具至少兩年相關工作經驗. 課程簡介. 認識包餅食材及製備特點 ...
課程介紹. 認識製餅設備及烘焙用具的基本操作. 基本麵包製作技術. 特色烘培製作,包括蛋糕、撻類、曲奇、芝士餅、泡夫、薄餅及甜品等. 食物安全及衛生. 設實務廚房供學員作實踐練習. 入學資格. 香港合資格僱員 (即合法在香港居留並可無條件自由受僱或工作的人士,包括香港永久性居民及新來港定居人士);及. 年齡在15歲或以上;及. 學歷在副學位程度或以下;及. 失業、待業或失學人士,並具有就業意欲; 中三學歷程度,或小六學歷程度及具兩年或以上工作經驗 (未達小六學歷程度者,按面試表現決定取錄與否);及. 對包餅製作工作有興趣;及. 須通過面試. 備註. 課程資料如有改動,一概以「僱員再培訓局ERB」最新公佈為準。 港專有權決定是否開辦課程,上課日期、時間及地點均以本校最新公佈為準。 相關課程.
課程介紹. 飲食業從業員的職業道德及操守. 蛋糕製作理論基礎. 卷蛋蛋糕製作及變化. 牛油蛋糕製作及變化. 雜花餅蛋糕製作及變化. 忌廉蛋糕製作及變化. 大菜糕蛋糕製作及變化. 入學資格. 香港合資格僱員 (即合法在香港居留並可無條件自由受僱或工作的人士,包括香港永久性居民及新來港定居人士);及. 年齡在15歲或以上;及. 學歷在副學位程度或以下;及. 具半年或以上飲食業工作經驗. 學費資助. 此類課程均需收取費用: 沒有收入或每月收入為$14,000或以下之人士,可申請豁免繳費. 每月收入為$14,001至$22,000之人士,可申請繳交「高額資助學費」 每月收入為$22,001或以上之人士,須繳交「一般資助學費」 備註. 課程資料如有改動,一概以「僱員再培訓局ERB」最新公佈為準。
本課程旨在培訓學員了解麵包烘焙的理論知識,【理論與示範+實習+課後練習+考試】四位一體的教學模式,掌握基礎基礎麵包製作工藝及技巧,掌握不同類型產品的製作標準。 修畢課程: 學員修畢此課程,學員應達到. 掌握麵包製作理論知識及不同麵團的製作工藝流程。 了解麵粉的分類及作用,掌握不同原料在麵包製作過程中的作用及影響。 麵糰發烤與烘焙製作時間的掌握。 掌握一般店舖常用製作麵包方法及不同製作工藝對產品的影響。 並能夠根據導師的指引進行麵包製作及生產。 課程2 基礎課程 4天. 第1天:直接法. 甜麵 糰 —港式菠蘿包、經典雞尾包、叉燒包. 咸麵 糰 —芝麻咸朱、煙肉麥穗包.