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2021年3月21日 · 最簡單的煮雞方法，就係醃好隻雞，放入電飯煲，按鍵就得！ 今次用電飯煲整豉油雞，雞肉嫩滑甩骨又多汁，一啲都唔乾，中午煮好雞，放涼切件，再煮飯，真係快靚正呀！ 材料：全雞.........1隻薑...........3片青蔥............4-5束洋蔥............1個鹽...........2茶匙...
2021年1月17日 · 過時過節，傳統家庭總要食隻雞，除了鹽焗雞、豉油雞、沙薑雞等等，黃淑儀（Gigi姐）就曾在節目上分享「五香雞」做法，所需材料不多，而且十分多汁惹味。 這道菜的烹調方式是「蒸」，而不論是醃雞還是蒸雞，都各有心得，Gigi姐就提供了8個貼士予大家參考，包括醃料的分量比例、蒸雞時間等，讓各位能輕鬆上手。 黃淑儀（Gigi姐）在myTV SUPER的節目《Gi味俱全》中示範了五香雞做法，五香雞用甚麼調味？ 當然是五香粉，但原來有些人對五香粉敏感，她建議改用花椒八角加粗鹽，而這種調味，不僅能做五香雞，即使想做五香鴨也可。 Gigi姐所用的是嘉美雞，她認為會特別香，而且有「𡁻頭」，雞皮和肉之間的啫喱狀膠原蛋白也相當豐富。 從街市或超市買的冰鮮雞多數都已很乾淨，但蒸雞前還是有些工夫需要處理。
2021年9月19日 · 黃淑儀（Gigi姐）在myTV SUPER的節目《Gi味俱全第二季》中示範了白切雞的做法，白切雞不是白雞烚熟切件就算，最關鍵的一個步驟是「浸」。 Gigi姐說，自己年輕時愛吃豉油雞、炸子雞，但年紀漸長，反而覺得白切雞才吃到真正的雞味。 Gigi姐以前愛吃濃味的炸子雞、豉油雞，現在卻認為白切雞最原汁原味。 （節目截圖：《Gi味俱全第二季》） 浸白切雞，由清洗、浸雞、調配醬料和斬雞都各有竅門。 （節目截圖：《Gi味俱全第二季》） 浸白切雞的前期工序不多，因雞販已大致將雞清洗乾淨，但記緊要摘走雞的肺部，不然它附近的肉會煮不熟。 另外也有人不清楚應否剪走腳甲，怕吃的時候刺到嘴巴，Gigi姐就示範剪雞腳甲的技巧，原來不要剪得太入。 請按下圖睇白切雞的材料和準備工夫： + 2.
電飯煲豉油雞 - 黃淑儀、陳國強. 菜名: 電飯煲豉油雞. 菜系: 廣東菜/粵菜. 材料: 冰鮮雞 1隻 (約900克)、老抽 1湯匙、玫瑰露酒 2湯匙、糖 3湯匙、薑 4片、蒸魚豉油 8湯匙、蔥 適量. 做法: 1.雞洗淨，瀝乾水分。.
2019年8月22日 · 黨參魚頭湯、電飯煲豉油雞 @ 吾淑吾食 | #21 | (黃淑儀、謝雪心、胡杏兒、胡定欣、楊思琦、徐肇平) - YouTube. TVB Food & Travel 飲食旅遊. 126K subscribers. 222. 41K views 4 years ago....
2023年1月11日 · 豉油雞食譜https://mcfattyhk.com/rice-cooker/ep138a-soysaucechicken/霸王雞https://mcfattyhk.com/steaming/ep138b-steamedchickenwithgingerandscallion/Kitchen Aid 廚房剪 (購...
2012-06-19. 豉油雞應可算是廣東料理之中最受歡迎的菜式之一。 這次我們教大家在家裏準備著道菜。 豉油雞的做法簡單。 只需要一些好的老抽和冰糖，最重要是一隻肥美的鮮雞。 烹飪時間:1小時. 份量: 3人. 食材. 一般食材. 烹飪步驟. 姜、 蔥. 冰糖. 清潔雞 ；抹乾後備用. 將雞身在醬汁内浸透. 把醬汁不斷地淋上面約10分鐘. 在室溫下放15-20 分鐘後斬件. 簡易家常食譜 - 豉油雞. 猜你喜歡. 豉油雞應可算是廣東料理之中最受歡迎的菜式之一。 這次我們教大家在家裏準備著道菜。 豉油雞的做法簡單。 只需要一些好的老抽和冰糖，最重要是一隻肥美的鮮雞。
2018年1月18日 · 3步電飯煲輕鬆搞掂！ 入味嫩滑豉油雞. 簡易廚房. 中式食譜. 發佈: 2018.01.18. 文: KA. 電飯煲用途多多，就連豉油雞都可以簡簡單單就做到，非常入味嫩滑啊！ 大家也來試試吧！ 材料： 雞 1隻. 薑 6片. 蔥段 2棵. 醃料： 老抽 2.5茶匙. 玫瑰露酒 2湯匙. 糖 3湯匙. 薑 3片. 生抽 2茶匙. 蔥 1棵切段. 調味料： 豉油雞汁 半枝. 冰糖 適量. 水 少量. 步驟： 薑片和蔥段放入雞內，加入醃料塗抹均勻，醃約半小時。 放入材料及調味料，煮約15分鐘。 翻面後再煮15分鐘。 完成，打開電飯煲蓋豉油香氣湧出來，雞肉非常嫩滑。 ↓【限時搶⚡】 Midea美的25公升氣炸焗爐！ ↓ 結合「氣炸」同「烘焙」︱0.2秒即熱︱7種烹調模式↓.
2024年1月15日 · 1. 準備一隻全雞 (約3~4磅)，把外表和腹腔用清水沖洗乾淨，撒上鹽巴搓一搓，去除表皮雜質 (幚雞去角質)。 沖水把鹽份洗去，用紙巾把水分擦乾. 2. 爆香: 蔥切段，薑切薄片，蒜頭去皮即可，紅蔥頭切大塊。 用電子鍋的開蓋煮 (先煮後煨/Sauté then Simmer)功能，倒入一大匙油，蓋上鍋蓋預熱4分鐘後，打開加入以上食材去爆香，把香氣炒出來。 註: 這裡使用的是Aroma多功能享煮鍋10人份 (連結點 這裡) 3.
薑. 蔥. 調味料：. 李錦記豉油雞汁. 冰糖. 水. 1 ～由於我買嗰隻係冰鮮芝麻雞👉🏻所以我預先在早一晚👉🏻用粗鹽及米酒醃 內及外（如果有時間可以早一晚醃定都得，如果唔係最少都要醃30分以上）. 2 ～切薑片及蔥，放入電飯煲內. 3 ～一食飯碗豉油雞汁 ...
