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  1. food safety management system 相關

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    Food Safety Management System - Madagascar Vanilla Beans and Powder

    Videeko Vanilla sells premium certified organic Madagascar vanilla beans and powder. Videeko Vanilla sells premium certified organic Madagascar vanilla beans and powder

    US Red, EU Red · Vanilla Bean Exporter · Wholesale Vanilla Beans · Gourmet, TK, Split

    • Products Offered

      Organic Madagascar Vanilla

      Sustainable Traceable Fair Trade

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      100% USDA Organic Vanilla Farming

      Social Accountability Fair Trade

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  1. 其他人也問了

  2. www.iso.org › iso-22000-food-safety-managementISO - ISO 22000 — Food safety management

    ISO 22000 sets out the requirements for a food safety management system and can be certified to it. It maps out what an organization needs to do to demonstrate its ability to control food safety hazards in order to ensure that food is safe.

  3. baike.baidu.com › item › 食品安全管理体系食品安全管理体系（食品安全规则）_百度百科簡

    • 其他相关
    • 摘 要
    • 必要性
    • 概念
    • 管理体系构成
    • 原则和原理
    • 管理体系
    • 参考文献

    ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织，无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装材料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。

    ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构，将HACCP原理作为方法应用于整个体系；明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心，并将国际食品法典委员会（CAC）所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入；同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合，如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。

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    在当前全球食品贸易量日益剧增的形势下，无论是进口国还是出口国，都有责任强化本国的食品管理体系，履行基于风险分析的食品管理策略。多数国家的政治家和科学家认为有效的食品管理体系是确保本国消费者健康和安全的基础。本文依据联合国粮农组织和世界卫生组织的相关文件和出版物，论述和讨论了食品质量与食品安全在概念上的区别，国家食品安全管理体系的构成要素，食品安全管理的原则和原理，以及如何强化国家食品安全管理体系的问题，为国家食品管理机构改革和政策制定提供参考。

    关键词食品安全；食品质量；管理原理；风险分析

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    随着社会物质财富的日益丰富，科学技术的不断进步，生活水平的逐步提高，消费者对食品的生产、加工、贮运、销售整个过程表现出了空前的兴趣，不断要求政府和食品制造商在食品质量、食品安全、消费者保护方面承担更多的责任。在当前全球食品贸易量日益剧增的形势下，无论是进口国还是出口国，都有责任强化本国的食品管理体系，履行基于风险分析的食品管理策略。多数国家的政治家和科学家认为有效的食品管理体系是确保本国消费者健康和安全的基础。

    进入新世纪以来，食品安全问题引发的社会、政治和贸易问题时有发生，世界各国的食品安全管理法规、机构、监管、信息、教育正在急剧变化，及时了解和掌握各国在食品安全管理方面的动向及相关研究成果，选择适合中国国情的食品安全管理体系，体现以人为本，实现经济和社会全面协调发展的科学发展观，是中国食品安全管理面临的主要挑战。本文介绍了国际组织、政府和非政府组织在国家食品安全管理体系建设方面的原则、实践和经验，供有关管理人员、专家和学者参考。

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    食品安全是指食物有损于消费者健康的急性或慢性危害。食品安全问题没有协商的余地。食品质量则涉及对消费者而言的其它性状，即食品的使用价值，有正面的性状，如风味、颜色、质地等，也有负面性状，如腐败性、变色、变味等。明确区分食品质量与食品安全涉及到相关政策的制定，以及食品管理体系的内容和构架。

    食品控制被定义为强化国家或地方当局对消费者利益的保护，确保所有食品在生产、加工、贮藏、运输及销售过程中是安全的、健康的、宜于人类消费的一种强制性的规则行为，同时符合安全及质量的要求，以及依照法规所述诚实、准确地予以标注。食品控制的首要任务是强化食品立法，以确保食品消费安全，使消费者远离不安全、不卫生和假冒食品，通过禁止出售那些购买者所不期望的非天然或不合质量要求的食品的方式来实现。

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    国家食品管理体系的目标是：①减少食源性疾病，保护公众健康；②防范不卫生的、有害健康的、误导的或假冒的食品，以保护消费者权益；⑧通过建立一个完全依照规则的国际或国内食品贸易体系，保持消费者对食品管理体系的信心，从而促进经济发展。食品管理体系应覆盖一个国家所有食品的生产、加工和销售过程，也包括进口食品。食品管理体系必须建立在法律基础之上，还必须强制执行。

    大多数国家食品管理体系由5个单元构成：①食品法规；②食品管理；③食品监管；④实验室检测；⑤信息、教育、交流和培训。

    2.1食品法规

    制定食品法律是现代食品法规体系的基本单元。食品法规在传统上包含关于不安全食品的界定，强制不安全食品的召回，以及对负有责任团体和人员的惩处。现代食品法规在很大程度上不仅是为了保证食品安全有法律效力，而且还要允许食品安全管理权威当局依法建立一种预防性的保障体系。

    除了食品安全立法以外，政府部门还需升级和更新食品标准。一些高水平的标准规范已经取代了与食品安全目标有关的原有标准。国家应吸收国际食品法典所长，学习其它国家在食品安全标准制定方面的做法，将有关信息、概念和需求加以修正，纳入本国标准体系。这种国家标准体系既要能够满足本国需要，又要符合卫生和植物检疫措施协定以及贸易伙伴的需要。

    2.2食品管理

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    3.1 食品安全管理的原则

    消费者不应当承担食品安全甄别义务。凡是能够到市场上提供给大家食用的食品，在安全标准上应该是统一的，这应该是一个底线。我们没有必要要求在消费者购买之前拿着标签看来看去。要看什么呢？看这个食品安全不安全？他看不出来！你不能要求消费者买汽车时懂技术参数，买衣服还要懂面料。凡是能够拿到市场销售的都应该是消费者可以放心购买的，消费者没有义务帮助厂家去把这道关，这个义务是监管部门的事。

    当然消费者拿标签选择也是必要的，应该看看食物营养成分之类的标识，根据个人的体质和年龄，是需要吃点高热量的还是低脂肪的，什么样的蛋白适合，什么样的糖更适合等待。我应该选择这个东西，而不是让我去承担对自己安全的责任。

    当国家在建立、升级、强化或改变国家食品安全管理体系时，必须对很多支撑食品管理行动的原理和价值取向给予考虑。这些原理包括：

    ①在食品链中尽可能充分地应用预防原则，以最大幅度地降低食品风险；

    ②对从“农田到餐桌”链条的定位；

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    从世界范围来看，国家的食品管理体系至少有3种组织方式，即多元管理机构体系、单一管理机构体系以及统一管理机构体系。在发生了众多的食品安全问题以后，有些国家正在着手改革自己国家的食品安全管理体系，统一食品安全管理体系正在一些发达国家进行改革实践。

    统一食品安全的概念

    统一食品安全管理体系表明，从农田到餐桌食品链上多个机构有效合作的愿望和决心是正确的，典型的统一食品安全管理体系组织机构应在4个层次上运作。

    第一层次：政策制定，风险评估及管理，标准和规章制订；

    第二层次：食品管理活动，管理和稽查合作；

    第三层次：监督和执行；

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    FAO/WHO.Global Forum of Food Safety Regulators， 28-30 Jan.2002 Marrakesh，Morocco.

    FAO/WHO.Pan-European Conference On Food Safety and Quality，25-28 Feb.2002，Budapest Hungary.

    FAO/WHO.Assuring Food Safety and Quality： Guideline forstrengthening national food control system.@FAO WHO Rome，2003.

    FAO/WHO.Chairman’s Summery.The 2nd FAO/ WTO Global Forum of Food Safety RegUlators， OCt. 10-14，2004，Bangkoko Thailand.

    WHO.WHO global Strategy for food Safety： safer food for better health. ￤HO 2003.

    WTO.Sanitary and Phytosanitary Measures： Introduction Understanding the Sanitary and Phytosanitary Measures Agreement. May 1998.

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  4. 影片

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  5. safetyculture.com › topics › fsms-food-safety-management-systemFood Safety Management System (FSMS) | SafetyCulture

    2024年5月3日 · Food Safety Management System (FSMS) is a program that aims to prevent food safety hazards from causing adverse health effects on consumers. Food safety management systems also help food business operators comply with international standards and regulations, such as ISO 22000 and the Food Safety Act in the UK.

  6. www.cfs.gov.hk › tc_chi › index食物安全中心 - 主頁 - CFS

    1 天前 · 食物警報 / 致敏物警報. 30.5.2024. 罐裝意粉醬樣本驗出環氧乙烷. 10.5.2024. 不要食用一批可能受李斯特菌污染的預先包裝冷凍鴨翅. 6.5.2024. 瓶裝麥芽醋樣本違反食物標籤規例. 5.4.2024. 預先包裝混合香料製品樣本驗出環氧乙烷.

  7. www.iso.org › obp › uiISO 22000:2018 (en), Food safety management systems — ...

    The adoption of a food safety management system (FSMS) is a strategic decision for an organization that can help to improve its overall performance in food safety. The potential benefits to an organization of implementing a FSMS based on this document are:

  8. en.wikipedia.org › wiki › ISO_22000ISO 22000 - Wikipedia

    ISO 22000 is a food safety management system by the International Organization for Standardization (ISO) which is outcome focused, providing requirements for any organization in the food industry with objective to help to improve overall performance in .