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2019年4月21日 · 一日三餐，早餐一定要吃得最豐富和營養，這樣才有充沛精力去迎接新一天的工作。除了麵包、牛奶、通心粉等早餐，近年愈來愈多人開始選擇吃「隔夜燕麥」（Overnight Oats）。不單止容易製作，還能提供豐富的營養，而且有助減肥。
2022年3月3日 · 李司棋雞酒食譜 材料： 雞件 白背木耳 紅棗 薑片 杞子 葱花 米酒 花雕酒 玫瑰露 水 做法： 1.將浸好的白背木耳切條、薑切片。 2.鑊燒熱下油，爆香薑片，加雞件煮至大半熟，下白背木耳和紅棗。3.加酒、紹興酒和水至蓋過雞件的分量，蓋上鍋蓋煮熟。4.加老抽、杞子和葱花，再加少許玫瑰露，關火 ...
2022年1月6日 · 大廚示範輕鬆六步斬雞法. 雞翼與雞菜式俘虜不少饕客，新年的筵席上總見全雞，豉油雞、白切雞、玫瑰雞…新年食雞不僅是傳統習俗，更是寄望新一年有美好生活的象徵。 一大隻雞在上桌時如何擺得體面堂皇，大廚伍嘉琦師傅曾在訪問中教大家如何斬雞，並親自示範六步斬雞法，一斬一剁，拿捏力度，起菜。 相關文章： 新年開運習俗｜過年食雞5大原因 食雞翼飛黃騰達雞腳寓意什麼？ 在家斬雞手起刀落，力氣足便事成。 （李孫彤攝） 六步斬雞法︰. 1.斬去雞尾、雞頸和雞頭。 2.斬開雞隻，一分為二。 3.斬掉雞翼和雞髀。
2020年2月17日 · 漢堡扒，一提起日式洋食便會想起的美食，啖啖肉，配上各種濃郁味美的醬汁，不單是小孩子的最愛；簡單加上一些擺盤裝飾後，更是用來大宴親朋的好菜式，因此這道菜亦深受日本家庭主婦喜愛。 但這道菜的工夫較多，預備時間亦較長，動輒便要一小時以上。 但日本節目《生活小貼士》近日便分享了只需15分鐘便可炮製出肉嫩多汁的漢堡扒秘技！ 究竟如何可以用極速的方法做出鮮嫩多汁的漢堡扒呢？ (《生活小貼士》截圖) 日式漢堡扒一向是日式洋食的代表，但每每需要很長的製作時間和繁複工序，對於忙碌的香港人來說，實在不方便。 這次日本節目《生活小貼士》便找來了擅於運用錫紙煮食的「錫紙阿寶」來示範，如何用15分鐘做出鮮嫩多汁的漢堡扒，各嘉賓試食後都表示味道比平時用平底鑊煎更加好吃。
2017年11月15日 · 排骨加入蒜蓉豆豉、指天椒碎、砂糖、鹽、麻油、油和生粉拌勻。. 4. 排骨醃約30分鐘，之後平均鋪在碟上。. 5. 燒熱水，將排骨隔水大火蒸10-12分鐘。. 6. 取出蒸好的排骨，加上芫荽碎即成。. 平日下班回家又累又餓，只想快點開飯，若說有什麼簡易家常菜，豉汁 ...
2020年3月25日 · 處理牛柳時可先將牛筋切除，之後順橫紋切，目的是切斷肉的纖維，使肉變得軟熟。. （2）用刀身拍鬆牛柳. 拍鬆的原因同樣是令肉質鬆軟及令醃料入味，不過謹記牛柳本身已經腍身，只需輕輕略拍即可。. （3）醃牛柳時加入食用梳打粉. 平常醃其他肉類時都會 ...
2017年8月4日 · 提起日本料理，香港人普遍會說刺身、拉麵、海鮮！又有幾多人會留意吃日式料理時店員在餐前送上那小小一球，十分平凡而又不太受注目的薯仔沙律呢？口感冰涼，薯仔入口即溶，加上豐富蔬菜的配搭，與其他國家的薯仔沙律完全不同。作為餐前的小配角，它安於本分，慢慢地等待你的一絲青睞 ...
