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2016年2月26日 · 不同牛肉又應該用哪種烹調方法? TOPick訪問了「三昌牛肉檔」老闆韋國雄,為大家解構: 1. 牛肉等級如何分? 不同產地的牛肉有不同分級標準,以港人常吃的日本、美國和澳洲牛肉為例: 日本:將牛肉分為A、B、C三級,再按肉質細分為5個等級,1為最低,5為最高,因此A5就是所謂的「極品和牛」。 美國:美國農業部( USDA )會根據牛肉的成熟度(maturity)及大理石紋脂肪含量(marbling)來評為8級:Prime、Choice、Select、Standard、Commercial、Utiltiy、Cutter和Canner。 Prime是最頂級,只佔約2%,Cutter和Canner則多製成加工食品。 相片來源:USDA官網.
2018年4月16日 · 牛油是常見的食品,消委會測試30款較常見的預先包裝牛油、植物牛油及相關產品的樣本,驗出16款樣本含污染物3-MCPD以及18款含有基因致癌物環氧丙醇,當中包括不少港人經常購買的知名品牌。 到底哪款常見的.
2024年6月14日 · 房屋局副局長戴尚誠於電台節目稱,首批元朗攸壆路、牛頭角彩興路兩個項目,約共有4,400伙。 預計有8.5萬人合資格申請,當局會將申請表郵寄予所有合資格人士,他們須輪候公屋3年或以上。
2022年2月7日 · 瘋牛症是一種漸進式的致命疾病,由名為「普里昂」的變異蛋白在牛隻的神經組織中積聚並破壞神經系統所引致。 瘋牛症的潛伏期甚長,由二至八年不等。 患病的動物可能性情大變(緊張或具攻擊性)、動作失調和難以站起來。 動物在出現臨牀徵狀後,病情通常會在兩星期至六個月內迅速惡化,直至死亡或被宰殺。 典型瘋牛症透過牛隻進食受普里昂蛋白污染的飼料傳播給牛隻。 受感染動物的某些組織(稱為高風險部位)已被證實最有可能含有並因而傳播引致瘋牛症的普里昂蛋白。 根據世界動物衞生組織《陸生動物衞生法典》,這些組織包括腦部、眼睛、脊髓、頭顱骨、脊椎、扁桃腺及迴腸末端。
2024年6月13日 · 為填補市區公屋供應不足的缺口,今日公布的簡約公屋申請詳情,首批項目位於牛頭角彩興路、元朗攸壆路,連同啟德世運道、屯門第3A區,合共1.7萬伙。 房屋局宣布6月24日接受申請,申請家庭可揀「市區、擴展市區、新界區」等心儀地區,跟申請傳統公屋分別不大,然後等待編配,而牛頭角彩興路、元朗攸壆路率先落成,首批有得住。 四至五人單位直擊. 點擊圖片放大. +5. 簡約公屋月租$740起. 元朗攸壆路項目約2,100單位,預計明年首季入伙;提供約2,300個單位的牛頭角彩興路項目,則預計最快明年第二季落成;至於較矚目的啟德項目約1萬伙,就要等到2026年首季才落成。 租金方面,元朗一二人單位(約140呎)月租低至$740,牛頭角四五人單位(約330呎)月租$2,650元,租金平過同區傳統公屋約10%。
2024年3月14日 · 根據香港食物安全中心的牛奶分類指引,牛奶可按成分分為3大類: 奶類(milk): 牛奶,包括忌廉及離脂奶,不包括奶粉、煉奶、再造奶、水牛奶或山羊奶. 奶類飲品(milk beverage): 指將流質奶脂與從奶類衍生的其他固體合成的飲品,不論其中有無食物添加劑或其他物質. 再造奶(reconstituted milk): 指將奶類的成分,即奶脂及從奶類衍生的其他固體(不包括其他物質),與水混合而成的產品. 現時香港主要出售奶類和奶類飲品,只有少數再造奶。 是次測試樣本分類主要按照樣本有否包含添加成分,分為兩類:牛奶(milk drink,牛奶為唯一成分)及牛奶飲品(milk drink / milk beverage,除牛奶外有其他成分,包括調製奶或再造奶)。 所有樣本通過類雌激素檢測.
2017年12月21日 · 3. 飛驒牛. 這牛戰績彪炳,曾連獲三屆「全國和牛能力共進會」最優秀食用牛肉獎,業界地位比松阪牛、神戶牛更崇高。 其品種優越,據說牛種基因純正,是和牛之王。 飛驒牛牧場都在海拔3,000多米的高山上,因在氣溫低的環境下飼養。 特點:牛隻的油脂分佈更均勻,更容易出現霜降肉質空氣水質俱佳,牛隻養至14個月以上才劏,油花若霜,入口即溶。 過去日本人把牠留在國內,不予外銷,近年經濟衰退,迫不得已出口,港人才得嘗肥牛滋味。 【延伸閱讀】牛排生熟程度要識分 牛扒7成熟英文點講? 被譽為國寶級美食的日本和牛,向來深受港人追捧,單看那粉嫩鮮肉上如雪花般均勻散布的油脂,已令人食指大動。 加上和牛在口腔內慢慢溶化,甘香的油脂與濃郁的牛肉味同時間迸發,即時把味蕾徹底俘虜。 雖說口味因人而異.