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2016年2月26日 · 不同牛肉又應該用哪種烹調方法？ TOPick訪問了「三昌牛肉檔」老闆韋國雄，為大家解構： 1. 牛肉等級如何分？ 不同產地的牛肉有不同分級標準，以港人常吃的日本、美國和澳洲牛肉為例： 日本：將牛肉分為A、B、C三級，再按肉質細分為5個等級，1為最低，5為最高，因此A5就是所謂的「極品和牛」。 美國：美國農業部（ USDA ）會根據牛肉的成熟度（maturity）及大理石紋脂肪含量（marbling）來評為8級：Prime、Choice、Select、Standard、Commercial、Utiltiy、Cutter和Canner。 Prime是最頂級，只佔約2%，Cutter和Canner則多製成加工食品。 相片來源：USDA官網.
2018年4月16日 · 牛油是常見的食品，消委會測試30款較常見的預先包裝牛油、植物牛油及相關產品的樣本，驗出16款樣本含污染物3-MCPD以及18款含有基因致癌物環氧丙醇，當中包括不少港人經常購買的知名品牌。 到底哪款常見的.
2024年6月14日 · 房屋局副局長戴尚誠於電台節目稱，首批元朗攸壆路、牛頭角彩興路兩個項目，約共有4,400伙。 預計有8.5萬人合資格申請，當局會將申請表郵寄予所有合資格人士，他們須輪候公屋3年或以上。
2022年2月7日 · 瘋牛症是一種漸進式的致命疾病，由名為「普里昂」的變異蛋白在牛隻的神經組織中積聚並破壞神經系統所引致。 瘋牛症的潛伏期甚長，由二至八年不等。 患病的動物可能性情大變（緊張或具攻擊性）、動作失調和難以站起來。 動物在出現臨牀徵狀後，病情通常會在兩星期至六個月內迅速惡化，直至死亡或被宰殺。 典型瘋牛症透過牛隻進食受普里昂蛋白污染的飼料傳播給牛隻。 受感染動物的某些組織（稱為高風險部位）已被證實最有可能含有並因而傳播引致瘋牛症的普里昂蛋白。 根據世界動物衞生組織《陸生動物衞生法典》，這些組織包括腦部、眼睛、脊髓、頭顱骨、脊椎、扁桃腺及迴腸末端。
2024年6月13日 · 為填補市區公屋供應不足的缺口，今日公布的簡約公屋申請詳情，首批項目位於牛頭角彩興路、元朗攸壆路，連同啟德世運道、屯門第3A區，合共1.7萬伙。 房屋局宣布6月24日接受申請，申請家庭可揀「市區、擴展市區、新界區」等心儀地區，跟申請傳統公屋分別不大，然後等待編配，而牛頭角彩興路、元朗攸壆路率先落成，首批有得住。 四至五人單位直擊. 點擊圖片放大. +5. 簡約公屋月租$740起. 元朗攸壆路項目約2,100單位，預計明年首季入伙；提供約2,300個單位的牛頭角彩興路項目，則預計最快明年第二季落成；至於較矚目的啟德項目約1萬伙，就要等到2026年首季才落成。 租金方面，元朗一二人單位（約140呎）月租低至$740，牛頭角四五人單位（約330呎）月租$2,650元，租金平過同區傳統公屋約10%。
2024年3月14日 · 根據香港食物安全中心的牛奶分類指引，牛奶可按成分分為3大類： 奶類（milk）： 牛奶，包括忌廉及離脂奶，不包括奶粉、煉奶、再造奶、水牛奶或山羊奶. 奶類飲品（milk beverage）： 指將流質奶脂與從奶類衍生的其他固體合成的飲品，不論其中有無食物添加劑或其他物質. 再造奶（reconstituted milk）： 指將奶類的成分，即奶脂及從奶類衍生的其他固體（不包括其他物質），與水混合而成的產品. 現時香港主要出售奶類和奶類飲品，只有少數再造奶。 是次測試樣本分類主要按照樣本有否包含添加成分，分為兩類：牛奶（milk drink，牛奶為唯一成分）及牛奶飲品（milk drink / milk beverage，除牛奶外有其他成分，包括調製奶或再造奶）。 所有樣本通過類雌激素檢測.
2017年12月21日 · 3. 飛驒牛. 這牛戰績彪炳，曾連獲三屆「全國和牛能力共進會」最優秀食用牛肉獎，業界地位比松阪牛、神戶牛更崇高。 其品種優越，據說牛種基因純正，是和牛之王。 飛驒牛牧場都在海拔3,000多米的高山上，因在氣溫低的環境下飼養。 特點：牛隻的油脂分佈更均勻，更容易出現霜降肉質空氣水質俱佳，牛隻養至14個月以上才劏，油花若霜，入口即溶。 過去日本人把牠留在國內，不予外銷，近年經濟衰退，迫不得已出口，港人才得嘗肥牛滋味。 【延伸閱讀】牛排生熟程度要識分 牛扒7成熟英文點講？ 被譽為國寶級美食的日本和牛，向來深受港人追捧，單看那粉嫩鮮肉上如雪花般均勻散布的油脂，已令人食指大動。 加上和牛在口腔內慢慢溶化，甘香的油脂與濃郁的牛肉味同時間迸發，即時把味蕾徹底俘虜。 雖說口味因人而異.
