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2022年10月5日 · Medium Rare（四成熟）是許多大廚表示西冷最理想的熟度，近一半為紅肉，與 Rare 差別在於粉紅的位置較多。 Medium（五成熟）是一般人常叫的熟度，Medium Well（七成熟）就只有隱若可見的粉紅了。 到了最後 Well Done（全熟），有人稱是將牛扒變成垃圾的叫法，就會把牛煎成全啡色，從上圖可見不同牛扒不同生熟度的情況。 用英文來說，牛扒的熟度沒有代表百份比的「幾成」出現。 （圖片來源：新假期編輯部） 多數人都會選擇Medium Rare（四成熟）、Medium（五成熟）、Medium Well（七成熟）（圖片來源：新假期編輯部） Medium Rare（四成熟）牛扒（圖片來源：新假期編輯部）
2017年6月30日 · 1成熟：外圍微烤，裡面75%生. 3成熟：外圍微烤，裡面半生. 5成熟：外圍微烤，裡面25%生. 7成熟：裡面呈現粉紅. 全熟：裡面呈現淡啡色. 請選擇文章. 與外藉客戶食飯應酬傾生意，如果英文說得不好，有時也頗尷尬。 假設大家同赴牛扒屋共進晚餐，侍應問你牛扒要幾成熟？ 千萬不要直譯說作「50%、70%或100%」，否則就會出醜於人前。 一般而言，牛排熟的程度.
*五分熟（Medium） 外表已煎至深褐色，内部仍为粉红色，核心温度约63°C，吃起来已经是熟肉，口感具有层次。 *七分熟（Medium Well）
2020年10月10日 · 從基礎的生熟度 Doneness 說起，牛扒最忌全熟Well-done，而要幾成熟則看個人口味。. 7成熟Medium Well、5成熟Medium、3成熟Medium Rare，再生一點的Rare、Blue只是輕輕煎一煎表面，熱力還未傳到裡面，只是近乎1成熟左右。. 以牛扒中心顏色來分辨，Medium為Pink、Medium Rare則偏 ...
2021年1月18日 · medium-well（adj.）七分熟的 medium 為「五分熟」，它本來就能拿來指「適中的；中等的；中等熟度的」。 後頭加個 well 等於加了兩分熟度，變成 medium-well「七分熟」；加上 rare 則是減去兩分熟度，變成 medium-rare「三分熟」，rare 指「半熟的；稀罕的；稀疏的
2019年8月8日 · 回答 Answer： 不太會講英文的話可以直接講熟度的詞，例如”Medium”。 或是講整個句子：I’d like to have my steak ____熟度____. 熟度說法： 生 Raw. 一分熟 Rare ( 中心溫度50-55C, 120-130F ) 三分熟 Medium-Rare ( 中心溫度 55-57C, 130-135F ) 五分熟 Medium ( 中心溫度 60-65C, 140-150F ) 七分熟 Medium-Well ( 中心溫度 68-74C, 155-165F ) 全熟 Well-Done ( 中心溫度 77C, 170F )
MEDIUM-WELL翻譯：（肉）燒得中等略生的，中間還帶一點粉紅的。了解更多。
全熟（Well-Done）：表面稍微烤焦，剖面全熟不見紅，通常西餐廳裡的牛排都會避免全熟，因為肉質硬韌難咬，為口感最差的熟度。 由于对这道菜的特殊要求（全熟并且肉有一些水分）很多厨师都无法把这道菜做到完美。
medium-well的意思、解釋及翻譯：1. (of meat) cooked so that it has a small amount of pink in the centre 2. (of meat) cooked so that…。了解更多。
2023年4月13日 · Short answer: To cook a medium well steak on the grill, preheat the grill to high heat. Season the steak with salt and pepper, then place it on the grill. Cook for 5-6 minutes per side or until it reaches an internal temperature of 150°F. Let rest for a few minutes before slicing and serving.
