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    • 依據沖泡時間與風味選擇偏好的萃取方式
    • 獨立式包裝適合重視風味的人
    • 確認掛耳是否容易固定到杯子上
    • 確認烘焙方法調和配方,挑選喜歡的苦味&酸味

    濾掛式咖啡有分浸泡式跟手沖式2種類型。萃取時間跟味道等也有所不同,首先試著挑選看看自已喜歡什麼類型吧。 所謂浸泡式是把濾掛袋泡在熱水中萃取的方法。由於需花較多時間耐心地等待萃取,因此咖啡口感也較濃厚,適合追求濃郁口感的人。 雖然要注意別浸泡太久,以免出現雜質及苦澀味,但由於浸泡式濾掛袋的特點就是能輕鬆沖泡出均勻風味的咖啡,就算是第一次使用的人也不容易失敗。 手沖式濾掛袋不用浸泡在熱水中,因此不需花太多時間便可沖泡出一杯清爽的美味咖啡。 也不需擔心浸泡過久會產生酸澀味,不過若想讓咖啡口感更上一層樓,必須注意「悶蒸」的手法、熱水的溫度調節以及水量的比例等,對於初學者來說也許會比較有挑戰性。

    擔心香氣及味道變質的話,建議選購獨立式包裝的商品。雖然市售有些商品較便宜,或者選用的是較好的咖啡豆原料,但也是因為廠商節省了獨立式包裝的成本,就長遠看來,非獨立式包裝的濾掛袋還是比較容易有受潮變質等問題,進而影響到咖啡的味道,需多加留意。 如果是每天都會喝上好幾杯咖啡的人,因為很快就喝完了,就算不是獨立式包裝也比較沒關係。但如果是偶爾才會喝一杯的人,尤其購入量販店的大包裝商品時,建議還是選獨立式包裝比較洽當喔!

    濾掛式咖啡袋通常是適合裝到馬克杯上的設計,不過也會因廠牌不同而有所差異。有些掛耳較短,還有凹槽較小,若使用杯壁較厚的馬克杯可能會掛不住,因此選購前務必確認是否與自己日常使用的杯子契合喔。 通常在外包裝上會有沖泡時的參考圖像,可以依據此圖做為判斷。若在網路上買,則建議先確認與掛耳設計相關的消費者評價喔!

    咖啡豆的烘培時間大大地影響了咖啡的風味,共有8個階段:淺烘焙分為極淺焙、淺焙;中烘焙分為中焙跟中深焙;重烘焙分為城市烘焙跟深焙;深烘焙分為法式烘焙及重焙。 深烘焙的苦味濃、味道強烈,適合喜歡苦味的人;而淺烘焙的咖啡因含量較多,酸味也較強。此外,咖啡的味道也會因豆子的種類不同而有所變化,例如:摩卡、哥倫比亞、瓜地馬拉、吉力馬札羅等品種的豆子酸味較強,墨西哥或藍山的味道較甜潤,而曼特寧則帶苦味等,多了解烘焙方法及咖啡的種類能幫助你更快找到自己喜歡的味道喔!

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  6. 咖啡機. 近年來相當流行的膠囊咖啡機,只要將膠囊放進咖啡機中,即可輕鬆沖泡出正統的義式濃縮或其他種類的咖啡。. 但機器看起來都差不多,該如何分辨其中的差異,找到最適合自己的機型呢?. 就算是同家廠牌,也推出了各式各樣不同的機器,這些產品又 ...

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