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  3. sweetheartkitchen.com › recipes › hot-and-sour-soup酸辣湯 Hot and Sour Soup食譜 : 甜琛廚房

    在餐館喝到的酸辣湯各有不同，材料份量少且價格昂貴，自家製的酸辣湯就可以因應個人喜好加減不同的食材。 處理食材雖然比較費時，但烹調時間只需15分鐘，步驟亦十分簡單。 每年到12月正式踏入冬天，由現在到農曆新年前後都可在街市找到冬筍，冬筍味道最好，其次是毛筍及春筍。 廣東人怕毒怕吃筍，但只要在烹調前要用滾水煮 45分鐘至 1小時，出透水就可以解毒。 此食譜份量約可做 10個飯碗 。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen. 所有材料準備好， 已發海參解凍，冬菇、木耳前一晚發好。 全部材料切絲備用。

  4. sweetheartkitchen.com › recipes › winter-melon-soup冬瓜盅 Winter Melon Soup食譜 : 甜琛廚房

    Wincy第一次弄好這個冬瓜盅放在飯檯上，在座的人都會嘩一聲。 其實自家的冬瓜盅並不是難做，只是要花上小小心機去刮走中間的肉，其餘的步驟其實同燉湯沒有大分別。 冬瓜清甜美味，還有很多益處—消暑解渴、利尿、去水腫…如果加入蓮子百合更可以去肝火，最適合經常睡眠不足的香港人。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen. 預備工序. 金華火腿浸 1 小時切絲，保留金華火腿水； 乾瑤柱浸軟後剝開成絲，保留乾瑤柱水； 冬菇浸軟去蒂切粒； 蝦肉洗淨，挑去蝦腸，用廚房紙抹乾備用； 雞柳切丁； 冬瓜買回來清洗乾淨，放頂部對落約 2 吋打橫切開，

  5. sweetheartkitchen.com › recipes › potato-carrot-salad薯仔紅蘿蔔沙律 Potato Carrot Salad食譜 : 甜琛廚房

    材料. 份量隨意加減，視乎個人口味。 如非即時食用，做好後必需冷藏。 雪凍後口味更佳。 菜式: 沙律 食譜 (1) 需時: 30 分鐘 份量: 2 人. 這是Wincy 家中很喜歡做的其中一種沙律，做法簡單，味道又好。 每次我都會怕在街上吃到的薯仔沙律會有青瓜的味道 (只是個人喜好)，味道很複雜，是又酸、又鹹、又甜的味道。 自己喜歡吃什麼就加什麼，蛋黃醬便是調味的好幫手。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen. 紅蘿蔔洗淨去皮； 馬鈴薯洗淨； 一同齊水下煲，下1大匙鹽，大火滾後，下蓋轉中火， 紅蘿蔔烚 15分鐘先取出，

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  6. sweetheartkitchen.com › recipes › scrambled-egg炒滑蛋 Scrambled Egg食譜 : 甜琛廚房

    中火燒熱平底鑊約 30秒，加入 1茶匙橄欖油再燒 30秒熄火，離火倒入蛋液，在鑊中靜止 4至5秒後，用鑊鏟從邊緣將蛋液推向中間，翻炒至大致凝固後就可以上碟 撒上黑胡椒及幼鹽調味即可。 **優質的初榨橄欖油冒煙點達 210℃，即使是油炸的食品也只是用到 180℃，但由於廠商製作橄欖油的品質參差，使其冒煙點下降至不適用烹調。 如果還是擔心的可改用牛油起鑊。 更多相關食譜: 蛋沙律三文治 Egg Salad Sandwich 清蒸陳皮小鮑魚 Steamed Abalone 蒜蓉粉絲蒸蝦 Steamed Garlic Shrimp with Vermicelli Noodles 蔥菜蒸豬肉餅 Steamed Pork Cake.

  7. sweetheartkitchen.com › recipes › golden-and-silver-eggs-with-amaranth金銀蛋莧菜 Golden and Silver Eggs with Amaranth食譜 : 甜琛廚房

    材料. 菜式: 中菜 食譜 (70) 炒 食譜 (13) 需時: 15 分鐘 份量: 4 人. 莧菜含豐富鈣質，有助強化骨骼組織結構，預防骨質疏鬆症。 多數配以上湯、蒜片或蒜泥及皮蛋等。 金蛋為鹹蛋，銀蛋為皮蛋，加上莧菜是一味簡單的家常小菜。 可以菠菜代替莧菜，做法一樣，這個配搭也十分美味喔！ 在切皮蛋時，會出現刀面沾上蛋黃的情況，可改用線割開皮蛋 (用一般縫衣服的線即可)。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen. 莧菜摘去根部，洗淨備用。 鹹蛋抹去表面的黑泥，洗淨； 準備一鍋水，凍水落鹹蛋，小火烚熟，約 10 分鐘。 皮蛋及鹹蛋去殼，切丁。

  8. sweetheartkitchen.com › recipes › borscht羅宋湯 Hong Kong Style Borscht食譜 : 甜琛廚房

    材料. 菜式: 西式 食譜 (21) 湯水 食譜 (20) 需時: 120 分鐘 份量: 6 人. 無論在港式茶餐廳或西餐廳，多數都有 忌廉 湯 (白湯)或羅宋湯 (紅湯)選擇。 各處的羅宋湯都有不同的風味，有的帶酸、有的帶辣，為了迎合自己的口味，不如親自下廚。 我喜愛的羅宋湯是濃郁、小辣、多菜，你們又喜歡那一種形式的呢？ 不吃辣的可減去紅辣椒和白胡椒的份量。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen. 牛骨、牛腩肉汆水去肥油及血水； 準備大湯鍋，放入 3公升水、牛骨和牛腩肉煲至大滾後轉中小火。 隨後準備蔬菜，蔬菜洗淨切粒或切件，薯仔、紅蘿蔔去皮切粒；

  9. sweetheartkitchen.com › recipes › fried-rice-vermicelli-in-singapore-style星洲炒米 Fried Rice Vermicelli In Singapore Style食譜 : 甜琛廚房

    熱一鍋水，水滾後下 (份量外)少許鹽，下銀芽汆水 30 秒，撈起瀝乾； 再下蝦仁汆水 1 分鐘，取出備用。 下鑊程序. 燒熱油鑊，下 2 湯匙油，中火炒香洋蔥絲、紅蘿蔔絲； 再落青紅燈籠椒、韭黃； 下咖哩粉及½杯水炒勻； 轉大火，加入米粉、銀芽、蝦、叉燒絲、蛋絲，快炒； 快手加入調味料，包括茄汁、鹽、雞粉、糖，炒勻即成。 隋意加入黑白芝麻，熱食。 更多相關食譜:

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