烘焙課程 相關
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專業烘焙課程，課程務求與時並進，以及提升學員對廚務管理的專業知識和技巧。CEF西廚及烘焙課程. 訓練年輕人進入廚藝飲食世界，成為專業廚師。加強學員實際操作能力及專業知識，立即了解更多。
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Take a Traditional Japanese Cooking Class in Historic Kanazawa | Experiences in Japan | Travel Japan（Japan National Tourism Organization) Create and savor local dishes in a comprehensive culinary experience. Discover the essence of healthy, wholesome Japanese cooking at Cooking Studio Kanazawa Salon.
京都手工藝中心提供 9 種學習傳統藝術與手工藝的小課程（大約 40 - 70 分鐘）。 從鑲嵌銀、裝飾扇子等各種課程可供選擇。 遊客甚至可以自己調配薰香料，然後帶回家。
日本有各式各樣的傳統工藝。. 當地工匠通常專精於一項特定的藝術形式、將知識代代相傳，並且以精益求精為傲。. 在金澤的 國立工藝館 ，您可近距離欣賞其中幾項工藝。. 這個工藝館會定期舉辦由志工帶領的 Touch&Talk 導覽，讓遊客可以觸摸工匠使用的工具 ...
- 金箔產量占日本99%以上的金澤金箔歷史
- 欣賞豪華絢爛的緣付金箔妝點下的歷史建築物
- 延展到極薄的職人技術
- 0001Mm的世界
「東茶屋街」是金澤文化的代表性茶屋街之一。 「金澤的金箔源自於京都，相傳是在1593年傳至當地。」有著42年資歷的金箔職人松村謙一先生如此說道。同時他也是保護及傳承金箔傳統技術而成立的「金澤金箔傳統技術保存會」的會長。松村先生出生於金澤市，18歲時向父親拜師學藝，成為緣付金箔的職人，2001年獲得認定為金澤箔傳統工藝士，之後一直致力於傳統技術的傳承。 松村先生一家三代都是從事金箔的工作。 金澤生產的金箔有「斷切金箔」與「緣付金箔」2種。相較於1960年代左右起，藉由近代工法而得以大量生產的「斷切金箔」，「緣付金箔」則是使用手抄和紙的傳統工法。由於厚度極薄、質感細滑，且擁有豔麗色澤，是保存重要文化財產上不可或缺的材料。講求精湛技術的「緣付金箔」，歷經400年以上，來到今日，僅剩為數甚少的職人繼...
距離金澤站開車約3分鐘的「淨土真宗本願寺派金澤別院」，最能具體呈現出擁有極佳色澤與亮度的「緣付金箔」之魅力。這裡是日本佛教教派中，信眾最多的「淨土真宗」寺院。 1993年修復的「內陣」使用了「緣付金箔」。照片提供: Hongwanji Kanazawa Betsuin 象徵著佛教寺院最重要信仰標的佛像「本尊」會安放在「本堂」內。而位在其中的「內陣」，無論是阿彌陀如來像、柱子與門扉等細部，都被「緣付金箔」妝點得金碧輝煌。 建造於1849年的本堂。照片提供: Hongwanji Kanazawa Betsuin 「淨土真宗」寺院的「本堂」是以「內陣」為中心建造，而「內陣」則是象徵著佛教當中所指的理想世界「西方極樂淨土」。緣付金箔並不只是裝飾，同時也用來代表西方極樂淨土光明輝耀的世界和阿彌陀如來的...
「緣付金箔」的技術有著嚴苛的指定條件，目前金澤當地只有十幾位職人能夠製造。製造工序分為3個階段，每一片金箔都是爐火純青的精湛技術累積而成的成果。 「緣付金箔」是各樣領域當中不可或缺的裝飾材料。照片提供: Hongwanji Kanazawa Betsuin 「澄」階段 在純金裡加入微量的銀、銅，以約1300度的高溫熔煉成合金。將該合金壓平後，切成約5cm的正方形，接著以專用紙張夾住，再用壓延機壓成0.001mm薄度。這道程序是「斷切金箔」和「緣付金箔」共通的階段，由稱為「澄屋」的專業職人實施。 「箔打」階段 將「澄階段」製作出的金箔和使用專用手抄和紙製成的「箔打紙」交互重疊，再用壓延機壓延。接著再移到另一張「箔打紙」夾好，以電熱器加熱後，繼續延展壓到不能再薄的程度。最終薄度僅有0.0001m...
做好的金箔張貼作業同樣考驗職人手藝。纖細的金箔薄到輕輕一碰就會破掉，同時也為了避免引起靜電，因此必須使用竹筷來張貼。即使再複雜的形狀，也能一邊想像著成品的模樣，一邊不留縫隙地精準對齊接縫，而且張貼的速度還不能太慢，這可是需要熟練的技術才行。 為了避免浪費金箔，張貼時，接縫盡可能不要重疊太多。照片提供: Goldleaf-sakuda 如果想實際摸摸看金箔，體驗貼金箔的話，推薦可以到「金箔屋SAKUDA」。該店位在風情別具的「東茶屋街」附近，是由製造金箔的職人創立於1919年，現在除了有販售琳琅滿目的獨家金箔工藝品以外，也有提供使用真正的金箔製作工藝品的體驗課程。1天有4個時段，每堂課程所需時間約為60分鐘，也提供英文與中文服務。 貼金箔體驗 選購想要貼金箔的商品。有筷子、盤子、手拿鏡以及櫻花...
首頁. 地道指南. 日本飲食禮儀指南. 美觀、精緻與莊重是日本料理的最佳形容詞. 傳統日本料理又名和食，在 2013 年列入 UNESCO 非物質文化遺產。 這項實至名歸的榮譽，表揚日本料理講究並重視食材的季節性和美感。 對於細節的重視還延伸到擺盤的器具。 無論是高檔的懷石料理或小旅館的早餐，和食都是一場感官饗宴。 日本料理是什麼？ 做成生魚片或壽司的新鮮漁穫、嚼勁十足的烏冬，或在高級餐廳享用的多道菜餚懷石料理，全都共享一些特質，讓它們共同組成日本傳統料理。 首先是使用新鮮、當季食材。 另一個特色是使用日式高湯，用含豐富鮮味的食材製成，例如鰹魚、海帶或煮過的魚乾。 鮮味讓味道能調和酸、甜、鹹、苦，變得更豐富與更有深度。 餐桌禮儀. 日本的餐桌禮儀源自客人向主人的付出表達感恩。
壽司是在國際上廣受好評的日本料理。在 19 世紀，壽司只是街頭平民小吃，經過漫長的演變，如今不論在便利商店或高檔餐廳都能發現它的蹤影。壽司製作課程相當常見，尤其是在魚市場附近。這些課程不只能帶您深入瞭解日本文化，還能增進您的廚藝。
壽司是國際知名的日本料理。壽司由 19 世紀初的街頭平民小吃，到現在隨處可見，不論在便利店或享譽盛名的高級餐廳都發現它的蹤影。壽司製作課程相當常見，尤其是在魚市場附近。這些課程不但讓你深入瞭解日本文化，還能精進你的廚藝。
