英國烘焙課程 相關
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内容简介. 《英国烘焙大赛》人气评审、英伦最迷人的烘焙大师. 跟着Paul Hollywood周游世界10大烘焙城市. 吃遍全球烘焙美食. 集结美食频道《保罗的城市烘焙课》节目中的食谱. 在BBC《英国烘焙大赛》（Great British Bake Off）节目担任评审而广受观众欢迎的保罗．郝莱伍，在美食频道的节目《保罗的城市烘焙课》（Paul Hollywood City Bakes）中，带领观众遨游全球十大拥有深厚烘焙历史的城市，体验各地文化反映在烘焙上的微妙差异。 这本书记录的，就是保罗在旅程中受到各方主厨启发后的创作。 「写这本书的念头在我脑海盘旋已久。 它记录了我在十个令人惊叹的城市中探索不同烘焙文化的历程，某些国家甚至是我在此之前未曾到访过的，或是对它们知之甚少。
- 9789.9B
- 繁体中文版
- 2017-12-02
- 288 页数
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甜點製作課程是由曾於歐洲各地進修的老師親自指導，並使用歐洲進口的機器設備。課程中包括法國、德國與維也納甜點以及巧克力工藝、糖工藝與麵包製作等內容，可使學生奠定廣博且扎實的甜點製作基礎。
作者簡介. 黎楊惠玲博士，投身教育工作及教師培訓多年，具豐富教學經驗。 現任香港教育學院健康與體育學系助理教授。 除教學外亦從事有關飲食習慣及飲食健康的學術研究，並相信能多在日常生活中自行烹調有助實踐健康飲食。 《必學的》系列的著作包括《必學的日常小菜》及《必學的5大西餅烘焙法》等。 何芝篇，家政科榮譽學士。 及後到澳洲深造法式糕點文憑課程，並獲取法式糕點師資格。 她曾於澳洲高級酒店及手造朱古力廠任職糕點師及朱古力師。 現於煤氣烹飪中心及職業訓練局任教烹飪課程，最擅長教授法式糕點。 附加資料可能由生產商、供應商或第三者提供，並可能只有原文內容。 購買《必學的免焗甜品》的顧客亦對這些產品感興趣. 法國甜點的美味傳說 US$23.31. 12% off.
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產品詳情. 內容簡介. 30年經驗技術彙集，日本台灣麵包師人人必讀！ 2006「名店麵包大公開」後，野上智寬大師最新著作！ 一窺秒殺麵包製作必備的知識與絕竅！ 全圖解！ 分解野上師傅麵包的所有細節. 本書由台日韓重量級麵包職人---野上智寬大師所著。 在『名店麵包大公開』獲得廣大好評與迴響，終於推出彙集野上大師30年經驗技術的最新中文版著作！ 以全圖解的方式讓所有讀者一窺秒殺麵包製作必備的知識與絕竅！ 每一個步驟與環節除了詳細的文字外，再搭配上清楚易懂的圖解與分析，不只是日本台灣麵包師人手一本，值得收藏的寶典，更是可以翻書找解答，看圖學技巧，掌握野上師傅秒殺麵包的所有關鍵！ 本書以麵包種類區分，依序分為： ★硬質系列麵包. ★吐司類. ★柔軟系列麵包. ★折疊麵團類. ★半硬質系列麵包.
