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2024年3月26日 · 旅エッセイ『50歳からのごきげんひとり旅』の勢いが止まりません。. 具体的で有益な情報と旅心を刺激するエッセイが旅渇望者の心を摑み、発売から1年を経て版を重ね続けすでに12万部に。. 食へのあくなき探求心はもちろん、好奇心にあふれる ...
2021年10月27日 · 1500億本中750億本捨てられる輸出用バナナ。. その背景にある「不都合な真実」と「未来への希望」. まだ食べられるのに、捨てられてしまう食べ物のことを「食品ロス」といいます。. 日本では1年間に約600万トンもの食品ロスがあり、実は、そのうち ...
2023年6月23日 · 稲田俊輔 イナダシュンスケ 料理人・飲食店プロデューサー。鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。 和食、ビストロ、インド料理など、幅広いジャンルの飲食店25店舗(海外はベトナムにも出店)の展開に尽力する。
2024年5月4日 · うどん編④ コシとはうどんの進化なのか. 「コシって何だろう?. 時々よくわからなくなります。. 世間ではよく、「コシがあるのと硬いのは違う」と言われます。. これは何となくわかります。. 小麦粉を水で捏ねると、その中に含まれるタンパク質から ...
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