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赤魟魟科
體型﹕身體縱扁，碟形，碟前方有向前稍突的短吻。頭部﹕眼睛細小微向上突，眼後方各具一個噴水孔。體表﹕尾呈細長鞭狀，靠近尾基長有附毒腺的尾刺，用作防禦。全身表皮裸露... 香港餐務管理協會
- Whip stingray
- 一年四季均有出產。以四至九月為盛產期。
- 挑選體形略圓無傷口，體盤飽滿平滑，無黏膜覆蓋，尾部完整無斷裂，胸、腰骨無浮出，體盤無紅斑、血絲，邊緣無傷口缺角破損，靜止時平貼於缸底或缸壁，盤面無浮隆狀緊緊吸附。鰓孔完整，呼吸勻稱緩慢，頻率規律，上呼吸膜薄舒張正常。
- 一般使用低溫保鮮法。清除魚鱗、魚鰓、內臟後，清洗乾淨，將魚裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍室保存即可。
