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雞油菌（學名： Cantharellus cibarius ）又稱雞油菇、黃菇、酒杯蘑菇，是雞油菌屬 真菌，也是一種食用菇，外表黃色，同松露、羊肚菌一樣都是比較珍貴的菇。
2019年7月27日 · 雞油菌為真菌界雞油菌目，世界著名的四大名菌之一。 子實體肉質，喇叭形，杏黃色至蛋黃色，菌蓋寬3~9 厘米，最初扁平，後下凹。 菌肉蛋黃色，味美。 雞油菌含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c 、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分。 ... 雞油菌在烹製時菇體很吸油，吃的時候一口咬下去，融合了蘑菇液汁的油水被擠壓流出來，如雞油一般，故此得名。 成熟的雞油菌有點喇叭花的樣子，顏色很鮮艷，比一般的蘑菇要韌，有點彈性，聞起來有明顯的杏香味。 因此，有時也叫杏菌、杏黃菌或者黃絲菌。 雞油菌有好幾個種類，最正宗的是叫做cibarius的品種。 ... 雞油菌通常在秋天生長於北溫帶森林內，東歐和俄羅斯出產世界上最好的雞油菌。 中國部分地區也出產幾個品種的雞油菌，其中以四川及湖北西北地區的質量較好，但產量不大。
鸡油菌（学名：Cantharellus cibarius Fr.）为鸡油菌科鸡油菌属真菌，又名鸡蛋黄菌、黄菌、杏菌等。 鸡油菌子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色。 菌盖宽3~10厘米，高7~12厘米，初扁平，后渐下凹，边缘伸展，波状或瓣状，内卷。
1.食用：歐洲著名食用菇，雞油菌含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分。 雞油菌子實體肉質，喇叭形，杏黃色至蛋黃色，菌肉蛋黃色，香氣濃郁，具有杏仁味，質嫩而細膩，鮮美。 2.藥用：性味：子實體：甘、寒，性溫味甘。 效用：子實體：清目利肺、益腸健胃、提神補氣、美容、潤肺作用，因含維生素 A和E、可防止皮膚乾燥。 治夜盲，眼炎，皮膚乾造#，呼吸道感染。 經常食用可治療由於缺乏維生素A所引起的皮膚粗糙或乾燥症、角膜軟化症、眼乾澀症、夜盲症、視力失常、眼炎等疾病。 同時，還可以預防某些呼吸道及消化道感染的疾病。 另外，據國外臨床驗證，雞油菌還具有一定的抗癌活性，對癌細胞的增長和擴散有一定的抑制作用。
雞油菌 是歐洲暑假蠻常在超市見到的一種菇類，不要小看它它在美國可是5星餐廳的等級呢!歐洲蠻多人會自己上山去採 雞油菇，趁在歐洲的機會自己在家料理這個超級簡單又好吃的5星級料理吧!讓你30分鐘快速出菜，快速又能保證好品質!
雞油菌是世界著名的四大名菌之一，有時也叫杏菌或杏黃菌。 雞油菌在烹制時菇體很吸油，吃的時候一口咬下去，和了 蘑菇 液汁的油水被擠壓流出來，如雞油一般, 故此得名。 成熟的雞油菌有點 喇叭花 的樣子，顏色很鮮艷，比一般的蘑菇要韌，有點彈性, 聞起來有明顯的杏香味。 雞油菌有好幾個種類，最正宗的是叫做cibarius的品種。 雞油菌通常在秋天生長於北溫帶深林內, 東歐和俄羅斯出產世界上最好的雞油菌。 中國部分地區也出產幾個品種的雞油菌，其中以四川西北地區的質量較好，但產量不大。 雞油菌在德國非常有名，它和著名的德國香腸一樣受人喜愛，但價格要貴很多。 雞油菌的味道特別之處在於那種典型的杏香味，這種味道是任何種類的食物所沒有的。 吃雞油菌的方法有多種花樣，最為特別的可能要算奶油 香草 雞油菌。
雞油菌與松茸、松露、牛肝菌並列為世界四大名菌，蘊含豐富胡蘿蔔素、維他命C、蛋白質、鈣、鐵等營養成分，有明目、補氣、利肺、益腸胃等功效。 雞油菌...
雞油菇（Chanterelle）又叫雞油菌、黃菇、酒杯蘑菇，係雞油菇屬 植物，亦係一種食用菇，外表黃色，同松露、羊肚菇一樣都係比較矜貴嘅菇。 呢篇 雞油菇 係關於 食物 嘅 楔位文章 ，重未完成嘅。
鸡油菌目（学名：Cantharellales）是伞菌纲下的一目。这一目不仅包括鸡油菌，也包含了一些齿菌（齒菌科）、珊瑚菌（滑瑚菌科、锁瑚菌科）以及皮壳菌（Botryobasidiaceae）。 鸡油菌目中的真菌可與植物形成外生菌根菌、腐生菌與兰科菌根等菌根。[1] [2] [3]
雞油菌屬 （ 學名 ： Cantharellus ）為 雞油菌目 雞油菌科 的一個 屬 。 此屬的模式種為雞油菌 ( Cantharellus cibarius )。 本屬包括以下物種： [1] 紫晶雞油菌 Cantharellus amethysteus (Quél.) Sacc. 1887 – 歐洲. 紅雞油菌 Cantharellus cinnabarinus (Schwein.) Schwein., 1832. Cantharellus coccolobae Buyck, P.- A.Moreau & Courtec., 2016– 加勒比海，巴哈馬和佛羅里達. Cantharellus eccentricus Buyck, V.Hofst.
