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2020年9月29日 · 日前上海一名老人家，在家中翻出2010年製作的月餅，發現「陳年月餅」完全沒有發霉，仍有光澤，外表飽滿。專家拆解背後原因，原來未必與防腐劑有關！ 翻出10年前月餅
2020年9月29日 · 老伯翻出10年前的月餅，發現竟沒有發霉。（網圖） 從照片可見，這個陳年月餅是個方形的「胚芽白蓮」月餅，沒有發霉和腐爛的跡象。從背面看，塑料小包裝內還有一個標註「不可食用」的脫酸素劑。10年的老月餅光澤飽滿，看上去和今年的新月餅沒甚麼
最近，上海的周先生從家裏翻出了一盒古董月餅——生產日期是2010年8月30日，保質期為45天的克莉絲汀月餅。 闢謠：放了十年的月餅不發霉是防腐劑過多？
2020年9月30日 · 月餅是很多港人的惡夢，年年過中秋收到吃不完隨時造成大量浪費，但如果是可以放10年的月餅呢？ 日前，有內地市民在舊屋「出土」古董級月餅，放了10年仍未發霉，老人家不想浪費，聞起來味道沒變還色澤光亮，居然用熱水煮來吃，還真的嘗了兩口，有網民質疑是加了太多防腐劑才有這效果。 內地專家認為月餅陳年不壞與含水量低及高糖分有關，但提醒市民放了10年的月餅就算外觀正常一樣不能食用。 月餅出產於2010年，保質期僅45天，即至今放了10年。 （微博圖片） + 1. 下載「香港01」App ，即睇城中熱話.
2020年9月28日 · 上海市民周先生表示，近日父親整理房間時，發現一盒10年前的陳年月餅，竟然未有發霉、味道無異；父親不捨得扔棄，於是拆開包裝試食。 有專家指，月餅不發霉未必與防腐劑有關，只要保存環境乾燥，且月餅表面水分達3％以下時，就會有此類情況出現。
月餅成品後，糖脂混合，經過一個乳化過程，如果月餅表面的水分達到3％以下時，月餅就會像包了一層膜，被「塑封」起來，這樣各種菌類都無法生長。
周先生表示，月餅的包裝盒上寫著，該月餅的保質期是45天。 後來，周先生又在老房中翻找出了幾個已過保質期、但同樣「金身不壞」的月餅。 3個「喬家柵」品牌月餅。
