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2024年8月30日 · 如果想在家裡舒適享用大閘蟹，今次就和大家分享超簡易蒸大閘蟹食譜，只需三個步驟就可以在家裡煮出滑嫩爆膏大閘蟹！ 另外拆蟹亦有秘訣，即睇 ...
2024年10月21日 · 做法. 1. 紫蘇葉先泡水，將葉片浸開。 2. 大閘蟹不用解繩，開水龍頭，流水下先用乾淨牙刷洗刷蟹鉗和蟹爪，將繩稍移開，刷蟹肚，再將蟹奄打開洗刷。 3. 將蟹肚朝上放在碟中，蓋上紫蘇葉，剩下的紫蘇葉放入水中。 水滾入鑊，五兩以下的蟹大火隔水蒸15分鐘，配紅糖薑茶享用。 如果一次買多了幾隻大閘蟹，要留過兩天才吃，可以將蟹放在雪櫃保鮮格內，蓋上一塊濕毛巾，不過宜儘早食用完畢。...
以下是3招大閘蟹驅寒法可供大家參考： 大閘蟹驅寒方法：1. 用紫蘇葉蒸蟹 購買大閘蟹時，大部分店鋪也會附送紫蘇葉，皆因蒸大閘蟹時配搭紫蘇葉有散寒的功效。紫蘇葉性味屬辛、溫，與大閘蟹一起蒸煮時可以使其滲入蟹中，令大閘蟹沒那麼寒涼。
2024年10月28日 · 1. 冷水開始蒸。 2. 水中添加啤酒或米酒，去腥增香。 3. 加蔥段、薑片及紫蘇葉一起蒸，驅寒去腥。 鹽焗大閘蟹。 （小紅書） 鹽焗大閘蟹食譜. 除了清蒸大閘蟹，用鹽焗的方式也是頂級美味，做法也不難，只多做一步，花3分鐘時間猛火炒鹽，「煨」熟大閘蟹，令大閘蟹更鮮橙亮澤，光用眼看已經非常誘人。
2021年11月29日 · 蒸大閘蟹不少人喜歡加紫蘇葉，中醫角度來說，紫蘇葉歸肺、脾經，可散寒治感冒、咳嗽嘔吐，還有解魚蟹中毒之效。 不過，只要把蟹蒸熟已經食用安全，若然買不到紫蘇葉，用薑來代替也同樣有驅寒效果。
最佳的大閘蟹煮法是清蒸，品嚐其原汁原味，但蒸之前記得要先好好清洗。 預備一隻乾淨的牙刷，並在流動的清水下，把毛毛和蟹身上的泥刷走；蒸的時候，切記蟹肚需向上方，不然蟹膏熟了會流在碟上而浪費了，並把紫蘇葉分別加入水中和蓋在蟹身，以減少 ...
2019年11月19日 · 1、每隻大閘蟹放2片紫蘇葉於蟹腹上，可驅寒，亦可提味去腥。 2、起初以慢火細蒸，直至蒸鍋的水沸騰後轉至大火蒸15分鐘或以上，即可上桌享用。 大閘蟹煮法，清蒸幾分鐘呢？
2014年10月23日 · 烹煮大閘蟹有「水煮」與「清蒸」兩種方法，不管道不道地，安全最重要。 大閘蟹的蟹鉗與蟹腳上有許多絨毛，都要放在嘴裡啃咬，所以水煮絕對比清蒸衛生。
2018年10月22日 · 紫蘇葉清蒸大閘蟹. 三喵廚房. 92 食譜 170 粉絲. 37 說讚 一起做. 在這入秋之際，當然要大啖大閘蟹，這香濃的美味，令人無法擋，已經買第三次了，吃到有點罪惡感，但還要繼續吃~ 份量. 5 人份. 時間. 15 分鐘. 食材. 大閘蟹. 15隻. 紫蘇葉. 15片. 米酒. 少量. 大閘蟹買回來後泡水沖洗，並且一隻一隻用牙刷刷洗乾淨。 將大閘蟹肚子朝上擺好，每一隻大閘蟹肚子上放一片 紫蘇 葉，最後灑上一點點米酒。 大同電鍋內倒入一碗滾的開水，將放大閘蟹的盆放入蓋上鍋蓋，按下開關蒸12分鐘即可。 小撇步. 紫蘇葉買回來保存不易，我習慣洗乾淨以後一片片重疊放冷凍庫，要用時拿出來一片片剝開即可，不影響風味，剩下的再回凍。 我的大閘蟹是三兩重。 1.8 萬 瀏覽.
大閘蟹煮法，清蒸幾分鐘呢？. 還有，珍貴大閘蟹要如何保存呢？. 秋天季節限定，一起來品嘗台灣大閘蟹！. （圖為親泉農莊后里蟹）. 牙刷輕刷大閘蟹腹部、關節泥沙，腹部朝上，清蒸大閘蟹最肥美，醋、薑絲調成蘸醬，可驅寒提鮮。. 蟹蟹農場養蟹達人推薦 ...
