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奶茶，是一種將茶和奶（或奶精、沖泡奶粉）混合的飲料，可加以調理飲用，世界各地都可見到其蹤影，而此飲料的起源和製作方式則因各地特色有所不同。. 種類. [編輯] 袋泡式奶茶. [編輯] 袋泡式奶茶，是將茶葉、糖與奶粉包覆在棉紙袋中，所製作而成的袋泡 ...
奶茶，是一種將茶和奶（或奶精、沖泡奶粉）混合的飲料，可加以調理飲用，世界各地都可見到其蹤影，而此飲料的起源和製作方式則因各地特色有所不同。. 種類. [编辑] 袋泡式奶茶. [编辑] 袋泡式奶茶，是将茶叶、糖与奶粉包覆在棉纸袋中，所制作而成的袋泡 ...
- 歷史源流
- 名稱
- 製作方法
- 咖啡因問題
- 外部連結
英國在19世紀中期統治香港後，英國人的「下午茶」習慣也被帶到香港。英國人與香港華人的飲茶習慣不同，英国人習慣在下午三時左右，午飯至下班中間的一段時間喝茶及小休，在喝茶之餘，也佐以西點。因為當時的錫蘭也是由英國統治，當地出產的紅茶味道好，價錢又便宜，喜歡喝紅茶的英國人於是將錫蘭出產的茶葉運到香港，所以錫蘭紅茶在香港十分流行。英國人在喝茶時習慣會添加牛奶和糖，使紅茶入口時更香更滑，香港華人也漸漸接受英國人飲用紅茶的方式，並成為香港奶茶的基本形態。
「港式奶茶」又稱為「絲襪奶茶」，是因為沖調港式奶茶時，大牌檔或茶餐廳的伙計要將沸水倒入裝有茶葉的過濾袋，並上下拉動濾袋以加速茶水濾出，這是茶餐廳製作港式奶茶的一大特色。因為棉紗網經過紅茶浸泡後，棉紗濾袋的顏色會被染成茶啡色，顏色都與尼龍絲襪接近，而且濾袋的外觀也與絲襪相似，食客便戲稱用這種方法沖調出來的奶茶為「絲襪奶茶」，並不是真的使用絲襪作為濾袋沖奶茶。
沖調港式奶茶需要用到一個濾袋，濾袋除了可隔濾茶渣外，也可令到紅茶更濃厚、更香滑，之後將調配好的紅茶倒入已加入淡奶的杯中，再加入白糖，不過亦有不加糖的，由客人按個人對甜度的喜好自行加糖。相傳絲襪奶茶的原創人是蘭芳園茶餐廳的林木河先生，他使用特製的白布袋來沖調紅茶，而現在大部分人都會用一個棉紗網作為濾袋，並將這個濾袋鑲在金屬框架上，這樣較容易處理熱水及控制茶水的流量，更換出現破損的棉紗濾袋也較快捷方便。 茶餐廳用來製作港式奶茶的茶葉，一般會選用锡兰高地红茶，並可分為粗茶和细茶兩種茶葉，透過調節粗细茶葉的比例，就能改變沖出來的奶茶的香味、色澤及濃度。一般茶餐廳會用一至兩種碎紅茶做主，取其茶色和濃味，再配搭較高級的立頓錫蘭紅茶以帶出茶香。 製作港式奶茶最少要用到兩個相同容量的大茶壺，沖茶時先把調校好...
香港消費者委員會於2016年3月在香港市面採購多種奶茶及咖啡等飲料進行測試，當中包括30個港式奶茶樣本，結果發現部分港式奶茶的每杯咖啡因含量比濃縮咖啡飲品更高，其中咖啡因含量最高的兩個樣本是購自樂園及新釗記茶餐廳的奶茶，一杯含有高達220毫克的咖啡因，遠高於香港四家主要咖啡專門店出售的咖啡飲品。這相信和紅茶茶葉含有的咖啡因比白茶及綠茶等其他種類的茶葉高有關，每8安士（28.35克）的紅茶茶葉便含有40至70毫克的咖啡因，而萃取方式也會影響到茶水的咖啡因濃度。長期攝取過量咖啡因會引致包括失眠等健康問題，因此奶茶並不適合兒童及為嬰幼兒餵哺母乳的婦女飲用。
2006年9月8日星期五，明報第D5版：絲襪奶茶所用的是港幣5元一個的棉紗網，不是絲襪網又不是尼龍網。此棉質網每個可用約1星期。地道文化 絲襪奶茶始祖 公開沖茶秘技。2006年10月13日。蘋果日報網站（頁面存檔於2012-07-19）2024年5月23日 · 什麼是「絲襪奶茶」? 所謂「絲襪奶茶」，是把煮好的紅茶用一個棉線網先行過濾，作用除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑，然後再加入淡奶和糖。傳統的港式絲襪奶茶以淡奶加入泡好的錫蘭紅茶。
2024年5月24日 · 台式奶茶的特點是奶味比茶味濃，它們多用奶精，雖然較為方便儲存，成本亦較低，但奶味不夠濃郁。 港式奶茶：多以白砂糖調味 台式奶茶：用果糖增添甜味. 奶茶也掛杯！ 如果淡奶的奶脂含量夠高，輕搖奶茶時可看到奶茶留在杯邊的痕跡，奶茶並不是垂直，而是呈波浪形滑下，這個情況便稱為掛杯。 飲用前可用小匙輕輕攪拌，令奶和茶融合得更均勻。 港式奶茶順滑秘密：速度與力度 【紅茶女生】學懂用法國礦泉水沖泡皇家奶茶 躲在家中做一刻貴族. 撞茶. 港式奶茶：撞茶4次茶奶融合 台式奶茶：奶和茶直接鍋中拌勻. 沖泡兩種奶茶，以港式奶茶的難度較高，台式奶茶是直接把奶和茶在鍋中拌勻，而港式奶茶講求奶和茶的味道融合，最重要的步驟是撞茶。 把茶經茶袋撞進另一個茶壺裏，來回合共4次，令所有茶葉都吸收到水分，散出色香味。
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奶茶是什麼時候開始的?
喝奶茶有什麼好處?
台灣有奶茶嗎?
奶茶是什麼顏色?
奶茶英文怎麼說?
港式奶茶是什麼?
2024年1月23日 · 港式奶茶是香港代表性飲品之一，也是不少人每天必飲的醒神恩物，不論任何時段，亦要去茶餐廳喝杯港式奶茶才過癮！ 根據統計，港人平均每日消耗約250萬杯奶茶，可見港式奶茶已成為市民大眾生活的一部分。
2018年4月12日 · 對很多香港人來說，奶茶是每天不可或缺的飲品。 要談奶茶的誕生，可以從西式紅茶傳入香港開始說起。 西式紅茶是英殖時代流傳到香港的飲食文化。
