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2017年4月28日 · 群眾喜聞樂見的芝士蛋糕是用 「奶油奶酪 （Cream Cheese）」 做的，它是依靠乳酸菌發酵產生的乳酸將牛奶凝結，變成固體的，而不同於大部分的奶酪主要是依靠凝乳酶凝固的。 芝士奶蓋茶. 真正的芝士奶蓋是用天然的芝士粉和其他原料復配製成的，具有豐富順滑的口感，柔軟而不油膩，後味帶有奶香和鹹味。 隨著芝士奶蓋走紅，很多奶茶店都推出了自己的芝士奶茶，但其中不少只能稱作「芝士風味」奶茶，是採用香精等替代品調製而成的具有芝士口味的奶茶，裡面並不含有真正的芝士成分。 好了，關於「芝士」的小知識今天暫時先介紹到這裡， 【歡迎關注：驚奇食刻】，我們致力於研究一切與吃喝有關的事情。 本文不涉及任何商業利益，未經允許不得轉載. 菠蘿包 | 文.
芝士，又名乳酪、奶酪，音譯芝士、起司、起士、吉士，是多種乳製芝士的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式。 乾酪以 奶類 為原料，含有豐富的蛋白質和脂質，乳源包括 家牛 、 水牛 、 家山羊 或 綿羊 等。
奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的 酸牛奶 有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的 乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物， 营养价值 也因此更加丰富。. 每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶 ...
芝士，又名乳酪、奶酪、乾酪，音譯芝士、起司、起士、吉士，是多種乳製芝士的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式。 芝士以 奶類 為原料，含有豐富的蛋白質和脂質，乳源包括 家牛 、 水牛 、 家山羊 或 綿羊 等。
2018年10月20日 · 乳酪，是以動物奶汁（多為牛奶），加入凝乳酶或培養菌進行發酵, 使之凝結，再將固體和乳清分離壓制成品。乳酪因其乳源、製造方法等不同，而有各式各樣的味道、口感和形式，甚至不同的霉菌帶給乳酪不同的風味。
奶油乳 酪（Cream Cheese）是一種柔軟的、通常味道輕淡的新鮮乳酪。 它由牛奶和奶油製成的，通常 用於製作甜點 上，例如巴斯克蛋糕，或是費城起司蛋糕。
起司，又名乳酪、乾酪，音譯芝士、起司、起士、吉士，是多種乳製起司的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式。 起司以 奶類 為原料，含有豐富的蛋白質和脂質，乳源包括 家牛 、 水牛 、 家山羊 或 綿羊 等。
乳酪（cheese），又名乾酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的 酸牛奶 有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的 乳酸菌，但是乳酪的濃度比優酪乳更高，近似固體食物， 營養價值 也因此更加豐富。. 每公斤乳酪製品都是由10公斤的 ...
2020年12月11日 · 倒是「奶酪」這兩字在台灣飲食界反而不是指cheese，當我們看到奶酪，很自然地聯想到是那種用奶做成類似布丁質地的甜品。 不只名稱多樣化，全世界的起司種類也超越上千種，還有很多起司QA將在起司A-Z中為大家一一破解。
大量生產、精緻的工藝乳酪、會牽絲與不牽絲的乳酪之間，又有什麼分別？ 甚至有葷食的乳酪！ 《食力》拆解乳酪製作過程，搭配簡易的乳酪食譜，邀您一起食力大增。
