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鱧科
體型﹕魚身延長圓柱形,尾部向末漸側扁。頭部﹕頭部平坦,口大,下頜較突出,口斜裂至眼睛後緣下方,牙齒銳利。體表﹕全身均被中型圓鱗,頭頂鱗片特大,頗似蛇頭;側線完全... 香港餐務管理協會
烹調技巧
相宜與相剋
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