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現時品牌在內地共有15款烤魚口味，香港店則提供當中7款，包括兩大人氣之選鮮青椒爽麻烤魚及重慶豆花烤魚，可選不同辣度。 而醬汁會於內地製作並直送到港；店內提供的3款鮮魚，包括凌波魚、黔魚及鮰魚，則在廣東魚場處理後再送到店，客人可自選不同款式。
2024年10月8日 · 節目裏令不少廚師神情緊張，大叫糟糕的鰩魚，盛產於全羅南道的海岸地區，在木浦港的 木浦綜合水產市場和港東市場都可以找到，是當地最具代表的食材，亦為木浦九味（見註）的其中之一。 根據當地《世宗實錄地理志》記載，鰩魚是全羅南道其中一款進貢給皇帝的貢品，而「臭名遠播」的發酵鰩魚更是全羅南道飲食文化中最有「特色」的發酵食品代表。 由於鰩魚透過皮膚排尿，一旦開始發酵，身體就會滲出阿摩尼亞水，尿液的氣味不用形容吧！ 刺鼻難聞，如吃上一口鰩魚片，咀嚼幾口吞下後，氣味就會一秒衝上鼻腔，「提神醒腦」。 其在南道宴席上屬於不可或缺的一道美食，如果婚宴缺少了它，會被視為怠慢客人。 鰩魚+五花肉+陳年辛奇 最地道吃法.
2024年10月24日 · 【明報專訊】影視串流平台Netflix韓國烹飪比賽節目《黑白大廚：料理階級大戰》大受歡迎，帶挈評判兼韓國唯一米芝蓮三星餐廳主廚安成宰人氣急升。 他在香港M+博物館開設餐廳Mosu Hong Kong，如今一席難求，雖然節目播出至今，一直未有在港露面，昨日終於傳來喜訊，該餐廳透過社交媒體宣布安成宰將於11月底來港，跟台灣米芝蓮三星新加坡餐廳JL Studio創辦人兼主廚林恬耀（Jimmy Lim）合作，定於11月30日及12月1日在Mosu Hong Kong舉行兩場星級晚宴，本月30日開始接受預約，雖然餐廳方面尚未公布價錢、餐單及名額等資料，但已令人食指大動。
2024年10月13日 · 除了先前寫過的烤魚乾外，也試作了一道很像在《黑白大廚》出現過的紅酒燉牛肋骨。 參賽者以韓式燉排骨的方式烹調，我的則是加了韓式辣醬，但沒想到席上最快「清盤」的是肉煎。
2024年10月22日 · 《黑白大廚》的設定非常有趣——節目邀來20名已經成名的廚師，以及80個未揚名的廚師競賽，兩組人分別名為「白湯匙」和「黑湯匙」；決賽之前，「黑湯匙」廚師都只能以代號稱呼；最終勝出比賽的一個冠軍，獨得3億韓圜獎金（約170萬港元）。 單是這設定本身，就已經成功引發了社群效應：早在初賽期間，觀眾已關注和搜尋這些名不經傳的「黑湯匙」的真正身分；加上韓國本身是一個階級觀念極強的社會，以「料理階級大戰」包裝，自然會令一般民眾（尤其年輕人）產生代入感。 除了抓準韓國社會的心理因素，這種在串流平台的節目，也必須準確拿揑其他文化背景觀眾的觀看習慣和心理。 串流平台的操作跟電影不一樣：電影票房是當觀眾買票進場後就成立了，當觀眾坐下後多半不會離場；串流平台卻有很多選擇，若不能引人入勝，觀眾隨時都可能中途放棄劇集。
2024年10月5日 · 晚餐採用原條美國頂級有骨肉眼，每塊約8至10公斤重。先以胡椒等材料醃過夜，再以鹽和胡椒調味，煎香後，先以大火焗烤，後以約110 慢焗2小時以上至約五成熟。肉質十分柔軟，濕潤且富有肉香和油香，必食！現場還會切下肉眼骨，即時燒烤，肉香四溢。
2024年10月12日 · 以西餐手法烹調日本食材成名的Censu，最近走出中環，於西灣河開設期間限定店GOLDEN GIP Prelude，主打帶韓國風味的新派亞洲料理。 這次新挑戰，全因Censu創辦人兼主廚佐藤峻愛吃韓國菜，「這是我的comfort food，收工後消夜愛選擇韓食，一班人邊吃邊喝，齊齊分享美食，有如置身日本居酒屋中的暢快感；加上與限定店主廚Nigel Kim曾經在澳洲及香港合作，我們一拍即合，決定以韓國菜為基礎，加入日式咖喱、泰國金不換等亞洲元素，讓菜式添上新鮮感」，佐藤峻解釋。 醬油蟹變奏 啤酒生蝦鮮甜. 韓國土生土長的Nigel，今年34歲，帶着暖男oppa感，曾於澳洲悉尼、新加坡等地工作，廚藝帶着異國情調。
