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  1. sweetheartkitchen.com › recipes › cantonese-shu-mai冬菇豬肉燒賣 Cantonese Shu Mai食譜 : 甜琛廚房

    自己做燒賣，不但簡單衛生，又可以做自己喜歡的口味，亦放蝦肉丶帶子丶馬蹄、杞子等都可以。. 燒賣皮 不是到處都可以買到，有次在街市經過買了廣東雲吞皮代替，廣東雲吞皮因為含有鹼水，煮熟都會呈淡黃色，口感較滑，由於比較薄身，適合包蝦和肉等水 ...

  2. sweetheartkitchen.com › recipes › sweet-potato-soup蕃薯糖水 Sweet Potato Soup食譜 : 甜琛廚房

    菜式: 甜品 食譜 (120) 港式 食譜 (25) 湯水 食譜 (20) 糖水 食譜 (17) 需時: 25 分鐘 份量: 2 人. 天氣開始轉涼，想飲暖胃驅寒的糖水，非蕃薯糖水莫屬。. 蕃薯要夠甜丶夠鬆化，薑味要夠辣，糖水要夠熱才是屬於我的蕃薯糖水。. 做法超簡單，而且不用大費周章花很 ...

  3. sweetheartkitchen.com › recipes › char-siu蜜汁叉燒 Char Siu (Chinese BBQ Pork)食譜 : 甜琛廚房

    材料. 菜式: 中菜 食譜 (70) 焗 食譜 (15) 需時: 90 分鐘 份量: 6 人. 廣東燒味一直俘虜不少香港人的心，叉燒也是很受歡迎的一種。 雖然，驟眼看到做叉燒的步驟十分複雜，而且在市面上亦很容易買到，價格相宜又不費功夫。 但做過一次之後會發現做叉燒只需要花上一點時間，大部份的時間都用作醃和焗，沒有什麼技巧。 自己做的燒味又夠衛生，至少可以食得安心一點嘛。 不得不提的是調味料方面，相信大家的家中未必有齊所有材料，但叉燒醬是不可取替的，如沒有柱侯醬，香料味會少一點；如沒有五香粉，花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽味又少一點；用玫瑰露酒或紹興酒帶出的香氣不同，視乎個人喜好。 個人認為中菜的香料味都十分重要，所以有的都可以盡量落，沒有的用淨叉燒醬也可以。

  4. sweetheartkitchen.com › recipes › pickled-young-ginger醃子薑 Pickled Young Ginger食譜 : 甜琛廚房

    材料. 菜式: 中式 食譜 (28) 日式 食譜 (23) 醃製食品 食譜 (3) 需時: 60 分鐘 份量: 6 人. 逢5月到8月都是子薑的季節，醃 子薑要買子薑公，纖細幼長，爽脆無渣。 相反，子薑乸的肥短，纖維多且更辣。 而且薑身要夠白，如開始長皮就代表老了。 頂部嫣紅色的部分要選嫩滑看不見纖維為佳。 子薑當造時可賣到 HKD$15/斤，貴的時候可貴一倍以上。 醃子薑厚薄時乎個人喜好，越薄越像食壽司酸薑，手切至約 2mm厚就較爽脆配皮蛋一流，如切件就可以炒牛肉用。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen. 1份米醋丶1份冰糖，煮溶後放涼備用。

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  5. sweetheartkitchen.com › recipes › souffle-pancake梳乎厘班戟 Souffle Pancake食譜 : 甜琛廚房

    梳乎厘班戟食材簡單，容易在家都找到，不過步驟卻易學難精。. 自家製作不會添加膨化劑和穩定劑，固要明白打發蛋白的重要性，才做到鬆軟的梳乎厘班戟。. 要注意食譜細節，每個步驟都有不同的重要性，即使失敗並不代表手法出問題，不妨試試改用不同品牌 ...

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  6. sweetheartkitchen.com › recipes › tiramisu-2意大利芝士蛋糕 (提拉米蘇) TIRAMISU (不含雞蛋版本)

    魚膠片的作用是將這個 Tiramisu做得更挺身，方便做成蛋糕及分割。. 如喜歡比較軟滑的可省略，並放入容器食用。. 菜式: 甜品 食譜 (120) 需時: 35 分鐘 份量: 8 人. 意大利經典甜品 Tiramisu，傳統的Tiramisu以 Mascarpone Cheese、雞蛋、砂糖及蘸咖啡酒的手指餅組成的 Layered ...

  7. sweetheartkitchen.com › recipes › coconut-milk-sago-with-taro-dessert芋香椰汁西米露 Coconut Milk Sago with Taro Dessert

    菜式: 甜品 食譜 (120) 中式 食譜 (28) 港式 食譜 (25) 糖水 食譜 (17) 需時: 30 分鐘 份量: 4 人. 有時買了 西米 做甜品，經常會有用剩，所以再寫了不同口味的食譜給大家參考。. 西米露是經典的 港式糖水，一般會配芋頭或南瓜蓉，再配上椰漿同煮令味道更加有層次 ...

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