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農曆新年快到，蒸椰汁年糕應節最好不過。年糕材料簡單，但要做到煙靱不黏牙，蒸出來平滑不起縐也有一些竅門。
2024年2月1日 · Jacky Yu椰汁年糕食譜. 材料： 糯米粉200克. 澄麵粉50克. 粘米粉30克. 砂糖/冰糖150-200克. 水200毫升. 油15克. 椰漿130克. 做法： 1.水煮滾後將糖煮溶，放涼備用；將椰奶加入糖水內，攪勻成椰汁糖水。 2.糯米粉、粘米粉和澄麵等過篩，椰汁糖水分次加入混合粉，攪拌成粉漿，最後加入油，攪至不要浮面的狀態。 3.於糕模內圍掃油，粉漿入模前，可再用隔篩隔去粉粒。 4.粉漿入模後可輕力上下晃動年糕數下，讓空氣排走，蓋上保鮮紙，並將年糕放入蒸櫃蒸50至60分鐘。 整年糕9貼士. 1：過篩隔去雜質，讓年糕口感更幼滑。 2：不要在糖水太滾時加到粉裡，以免將粉煮熟，容易起粒結塊。 3：加入油令年糕更光亮、滑口。
老師傅的椰汁年糕做法,色澤金紅,椰香濃郁，軟糯不黏牙Chinese New Year Sticky Rice Cake🌟更多有關中式年糕的教學影片，一Click即到！
2021年2月4日 · 新年期間當然不少得傳統糕點這個環節啦！今次介紹一款椰汁年糕食譜，無論步驟及材料都好簡單易學，吃的時候切片再蘸上蛋汁，作為新年小食一流！
今次同大家分享椰汁年糕食譜，做法好簡單，唔會搓到手攰，食落煙韌度同甜度啱啱好，仲有椰汁嘅清香，真係食完一件又一件呀！ 阿媽教落，唔食年糕都要買個返嚟擺。
張媽媽【椰汁年糕】，自己調較甜度，送禮自奉很受歡迎。新年佳節做些試試啊！請like我的Video和訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。
花開富貴椰汁年糕的做法是一般酒樓的做法,用了熱糖水去撞入粉漿,是會令年糕更幼滑,加入椰漿就有椰香味道,用了花型模,用作送禮就更會令到親友歡迎呢.....
今年的蔗糖椰汁年糕同往年一樣，一定要用增城蔗片糖，因為喜歡佢的色澤同香味，加上年糕軟糯煙韌的口感😋😋. 用廚師機攪粉漿超方便，慳水慳力，快靚正👍👍. 食譜連結： https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid0aytZVPhJ5j23RLZ6eXUVFJx3VJ9Dzgoo4Kp1tCXVXNnVdZE71SuBA8hAB4gPj3HZl&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz. Follow my FB page & IG 👇👇. #汶・煮意. #manlicacy. 食材 （3-4人） 1小時以上. 糯米粉 400 g. 澄麵 95 g. 蔗片糖 175 g. 片糖／蔗糖 175 g. 椰汁 500 ml.
焗紅豆椰汁年糕【香軟綿滑】 Baked Red Bean Coconut Cake. by Christine Ho · 下午3:03 · 45 則留言. 這個焗紅豆椰汁年糕最好是熱騰騰出爐時享用。. 我最愛那些邊緣帶點脆口的部分。. 凡好吃的，要拿去跟摯愛的親友分享喔。. 吃不完的，也可存放入雪櫃數天。. 到再需要的 ...
桂花椰汁年糕. 收藏. 分享. 打印. 2580. 桂花椰汁年糕 by 李媽媽樂廚. 2016-01-20. 椰汁香濃，桂花清香! 製法簡易的賀年食品。 歡迎到李媽媽樂廚的Facebook專頁瀏覽就可以知道最新的食譜文章了! https://facebook.com/mamalisrecipes. 烹飪時間:10分鐘. 烹飪步驟. 乾桂花沖洗後與鹽、冰糖和椰漿用小火煮至冰糖溶解。 加入淡奶拌勻待涼備用。 分次把糯米粉和澄粉加入步驟(1)內攪拌至無粉粒，最後加入植物油拌勻。 將步驟⑵倒入器皿內(如不是用不黏器皿需在器皿內掃油)，用大火蒸約45分鐘(視乎器皿深度)。 如用竹籤插入糕內而沒有粉漿黏着，表示已熟透。 享用前把年糕切件再用慢火煎至外脆內軟。
