搜尋結果
果皮泥鯭粥：真空煲對在職媽咪其實非常幫到手, 今朝煲定粥底放入真空煲, 放工回家加粥料即完成一鍋軟綿綿的靚粥。 我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。
果皮泥鯭粥：童年回憶 - 果皮泥鯭粥 我細個食的果皮泥鯭粥是拆晒肉架😂，好耐無整了，點解？
2021年6月27日 · 泥鯭粥魚肉鮮甜，跟上的蔥花、大頭菜粒大小得體，美味至極。 （灼見名家製圖） 閒來拈起手機看看網友吹水內容，見大家在說泥鯭粥作話題。 有講以前食店老闆娘在世時賣的泥鯭粥最合心意，現還在經營食店繼後人可能疏忽了此粥品，或煮粥的廚人也退休不幹沒專人續後，食家網友以前來食店必點上枸杞浸豬肝、鹽焗雞、泥鯭粥做餐膽，再吃條海魚、時令小炒等。 如今其他網友一說吃碗泥鯭粥，他就搖頭嘆息，說跟從前是兩碼子事。 今天那碗粥好吃嗎？ 可以！ 但以前的是港島區首位，勝在粥底稀「杰」適度，不添加雞精、味粉，泥鯭魚肉鮮甜，陳皮絲配合無間，跟上的蔥花、大頭菜粒大小得體。 現在的粥底「杰撻撻」，添加的調味料搶喉，魚肉不說也罷！
泥鯭粥 這道泥鯭粥絕對是花心機之作。粥底綿滑，起了骨的泥鯭份量十足，可惜加入的果皮太多，辟除了泥鯭的腥味之餘，也蓋過泥鯭的鮮甜味道。另外，粥底略嫌太「傑」，如果可以稀一點口感更佳。
今次跟大家分享我的童年回憶，坊間絕無僅有的手工泥鯭粥。」名廚Ricky回憶道。他建議要買些較細小的泥鯭，雖然細條但味道會更濃，且肉質很嫩滑。
泥鯭，又名褐籃子魚，俗名臭肚，臺灣稱之為象魚，是香港水域常見的淺海魚類。. 泥鯭非常粗生，沙灘石礁，... 深水泥鯭、陳皮、蔥 (切絲)、胡椒粉、生粉、生抽、魚露、糖、胡椒粉、冷開水（或清雞湯）. 沒有更多內容. 6 篇簡易泥鯭食譜，有最新的 泥鯭蠔仔 ...
泥鯭粥. 記得之前屋企人生日係呢度book 左2圍食過圍菜一來到環境比我感覺有點懷舊，好似返返去80年代，果陣食到出面好少食到的中菜， 印象中有家鄉手磨煎蓮藕餅、大豆芽肉鬆生菜包、蜆介鯪魚球等都同出面食的好唔同，仲要道道都好好好味所以對生記呢間 ...
