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- 做法 ︰泥鯭剪去刺鰭，開肚去掉內臟洗淨，陳皮略浸洗。 平鑊燒熱後注生油，下泥鯭略煎過撈出。 深鍋倒入粥底燒滾，放入陳皮、白胡椒、海鹽煮3分鐘後，加入泥鯭煮6分鐘（如粥底稠可加些魚湯弄稀些），便可撈出泥鯭上碟。 另把粥底傾出令盛上砂窩，把大頭菜粒、蔥花用味碟伴上，食用時可加入添口味。
www.master-insight.com/靚粥何處尋──生滾泥鯭粥/
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泥鯭，又名褐籃子魚，俗名臭肚，臺灣稱之為象魚，是香港水域常見的淺海魚類。泥鯭非常粗生，沙灘石礁，甚至碼頭、渠口，我們經常見到人們在用魚絲吊泥鯭， 而租給幾個不相識的人一起去吊泥鯭的小舢板叫做「泥鯭艇」.....
陳皮蒸泥鯭 - 蒸魚仔 鮮味! 細細條的泥鯭用陳皮蒸味道絕配《醉男》我的YouTube👉🏻 https://www.youtube.com/channel/UC0CbQFce5ZXYXP1ewnPjGew·我的Facebook👉🏻 ...
- 6 分鐘
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- Simon T Kitchen
泥鯭 食譜、做法 - 共6篇. 排序 最新 人氣. 讚好 收藏. 泥鯭蠔仔皮蛋粥. 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen. 鑄鐵鍋+皮蛋醃米，只需十幾分鐘，就可以做出軟綿綿粥底。 大家有冇follow 埋文迪IG，裏面有好... 米、泥鯭、蠔仔、皮蛋、果皮、鹽、生菜絲、薄薑絲、胡椒粉、[醃料]皮蛋、[醃料]油、[醃料]... 讚好 收藏. 果皮泥鯭粥. Sandy漫長入廚趣事. 童年回憶 - 果皮泥鯭粥 我細個食的果皮泥鯭粥是拆晒肉架😂，好耐無整了，點解？ 爸爸話依家D泥鯭... 泥鯭、大頭菜、芫茜、果皮、胡椒粉. 讚好 收藏. 果皮薑片蒸深海泥鯭~簡單蒸好好味♡. Cline Tsoi.
果皮蒸泥鯭. 用果皮絲蒸泥鯭，可以僻走泥鯭的泥味，令魚肉有陣陣果皮絲香味。. 1 果皮浸軟去囊再切絲。. 2 蒸三分鐘焗一分鐘。. 3 碟中魚水不要，煮滾油加蔥絲粒隨即熄火，淋上魚面再加點生抽即成。. 短片觀看。. https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255.
2021年2月1日 · 漁常生活 泥鯭 本地海鮮 海鮮 海魚 金古. 香港 昔日是漁村，漁村是我們的歷史，但隨着漁業式微，已經越來越少人提及。. 今日，我們邀請亞洲50佳餐廳 Neighborhood老闆兼主廚黎子安 （David Lai）到青衣，跟泥鯭大王用最傳統的浸籠方法捉泥鯭及金古，重現昔日 ...
魯陳宅煮. 4.5K subscribers. 49. 4.4K views 3 years ago #魯陳宅煮. ...more. 大家好， 我是#魯陳宅煮，今次分享一道經典家常菜，#陳皮蒸泥鯭 #自製蒸魚豉油誠意分享， 希望各位喜歡。 感謝訂閱、 分享、 按讚！...
- 8 分鐘
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- 魯陳宅煮
Hello 大家好！今集麻煩哥將和大家分享泥鯭的兩種食法。第一個，亦是基本的蒸泥鯭。而另一則為泥鯭湯。好多人會認為泥鯭只可作煲粥用。
- 10 分鐘
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- 麻煩哥MaFan Gor
