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2024年7月5日 · 消委會於第526期《選擇》月刊中，測試77款預先及非預先包裝薯片、蝦條等不同材料製造的香脆零食樣本，除1款蔬菜脆片及6款蝦片外，所有樣本均含有可致癌物質丙烯酰胺（acrylamide），當中以預先包裝薯片、薯條丙烯酰胺平均含量最高。
消委會期望政府在聯合國糧食及農業組織和世界衞生組織共同成立的食品法典委員會，以及國際間未有就食物中的丙烯酰胺制訂最高含量標準時，研究參照歐盟做法，為本地食物製造業界就不同種類食品設定緩解措施成效指標基準水平，並建議本地食物製造商致力
2024年4月8日 · 薯片、粟米片、蝦片等零食香脆美味，深受大人老少歡迎，卻不利健康，過量進食對健康絕對有一定負擔，這次嚴選10款消委會推介薯片、蝦片等零食，讓大家食薯片都可以食得安心又放心，即刻睇睇以下10款4星半以上的消委會零食推介。
2023年11月9日 · 消委會薯片丨薯片蝦片作為港人至愛的零食，即便心知不健康仍愛不釋手。 惟消費者委員會（消委會）早前測試發現，9成薯片蝦片等「香口零食」，含有可致癌物質丙烯酰胺；一樣本超標近2.5倍！ 下文整合了6款消委會推薦的高分「香口零食」，即刻去睇下啦！ 撰文：Ray@Medical Inspire │ 圖片來源：shutterstock、消委會 │ 資料來源：消委會....
2020年8月17日 · 消費者委員會（下稱「消委會」）今日公開測試市面上29款薯預先包裝片、薯條報告，結果發現全部樣本都含有致癌物丙烯酰胺，當中一款Topvalu Best Price Potato Chips Salt Flavor更加超標近2.5倍！ 今次消委會都有檢驗港人最愛的熱浪薯片！ （網上圖片） 根據消委會，「丙烯酰胺」被國際癌症研究機構評為「可能令人類致癌」，進食後會有機會令人致癌，薯片樣本超過含量基準水平每公斤750微克，就爲之超標。 除了「丙烯酰胺」，《香港01》飲記者也整理了薯片的價錢、總脂肪、鈉含量，即刻看看那款最高脂、高鈉！ 港人愛吃的lay's及卡樂B薯片都有被抽查！ 點擊睇總評分及含量 👇👇👇. + 25.
2020年8月17日 · 消委會就薯片及零食等中的「丙烯酰胺」進行測試，在77款預先及非預先包裝薯片、蝦條等香脆零食樣本中，除1款蔬菜脆片及6款蝦片外，其餘70款含有可致癌物質丙烯酰胺。. 在我們日常飲食中不難發現丙烯酰胺的存在，問題是它在食物中的含量高低更 ...
2024年6月26日 · 整體而言，消委會指預先包裝薯片及薯條平均檢出的丙烯酰胺含量最高，比非預先包裝薯條、薯塊、薯餅、薯格等樣本的平均值還要高；而預先包裝蔬菜脆片、藜麥片、蝦片及蝦條樣本等的丙烯酰胺含量則較低。 丙烯酰胺進食後可致癌. 消委會解釋，不少食材含有天然存在的還原糖（例如葡萄糖和果糖）和一種稱為「天冬酰胺」（asparagine）的游離氨基酸。 如把還原糖和天冬酰胺加熱，便會產生美拉德反應令食物的外觀呈褐色，這個化學反應會產生丙烯酰胺（acrylamide）。 而製造薯片、薯條的主要原材料馬鈴薯正正含有較高游離天冬酰胺。 若以高於120°C而少水的方式烹煮，例如油炸、燒烤或烘焗，都會產生丙烯酰胺。
