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2020年2月20日 · 雖然有漂白跟無漂白的濾紙沒有健康上的疑慮，但濾紙在製造上也是一門科學，以下列出兩種濾紙的差別： #有漂白的濾紙. 優點： 較少紙漿味，咖啡味道更純. 缺點： 許多廠商仍以「氯」來過濾，未處理好會造成環境污染. 但是，近年來許多知名廠商改用 氧系 或 無螢光劑等等環保方式來表白，也有以竹子來製成竹子纖維的濾紙，除了保護環境之外，也讓消費者吃得安心。 #無漂白的濾紙. 優點： 製程較少，對環境較友善. 缺點： 沒有用熱水浸濕濾紙的話，咖啡中可能會有紙味.
2022年1月27日 · 討論度最高的題目，不外乎「原色紙張濾紙好，還是漂白紙張濾紙好？ 」以及「洗濾紙好，還是不洗濾紙好？ 」眾說紛紜，建議依據自己個人的喜好來決定。
為了能更快速省時，本篇文章提供2024年9款熱門濾紙推薦商品，整理出 PTT 、 Dcard 、 mobile01 網友們分享的資訊，並額外製作濾紙比較表格，不需要花時間查詢排序，看完這篇就足夠！. 也可以透過關鍵字搜尋「濾紙挑選」、「濾紙排名」、「濾紙比較」、「濾紙 ...
- 挑選濾紙
- 濾紙有什麼造型？
- 濾紙爭議多，到底問題出在哪？
- 最後，來談談濾紙的優缺點
做濾紙的廠家很多，例如：CHEMEX、KONO、TIAMO⋯，但在選擇濾紙前你應該先暸解濾杯，因為濾紙的選用與它搭配非常密切，濾杯的造型設計會對我們沖煮咖啡的風味有影響，因此你該先考量濾杯再決定要購買哪一個牌子的濾紙，另外挑選時有下面幾個參考點： 1. 造型 最簡單的原因就是不會買到造型不符的濾紙，例如：錐型與梯型，導致你的濾紙放不進濾杯中。 2. 尺寸對應 濾紙的長寬尺寸，要應該要對應「幾人份」的濾杯去買，例如：2～4 人份的濾杯，你不能用 1～2 人份的濾紙。 3. 水的滲透度 濾紙上紋路的不同，在過濾功能上也會有所不同，紋路會影響水流的速度，紙張厚度與紋路孔隙都是購買時要考量的因素，我個人建議選擇流速越快的越好，因為能避免萃取過度的問題。 如果選購濾紙時你懶得動腦筋（攤手），我建議就把...
1. 波浪型濾紙 波浪型的濾紙就像杯子蛋糕，滿多人喜歡這種型的，波浪的設計是為了讓咖啡能夠在沖煮後直接流出濾杯，因而在造型上將濾紙立體化，以避免濾紙服貼於杯身，因此它非常適用各種形狀的濾杯。 2. 錐型濾紙 前面提到的「V60」濾杯，就適用錐形濾紙，來看它的剖面圖就能瞭解其溝槽設計（圖中「秘密 2」），它能增加濾杯內的咖啡粉擾動、翻滾的次數，搭配錐形的濾紙能形成與濾杯傾斜角度 60°，咖啡順著這種溝槽設計流出，能做大水、快沖等手法，卻不會讓咖啡粉在濾杯裡浸泡太久，這就是「V60」可以把風味做得很廣、但同時也能做到很細緻的原因。 3. 圓型濾紙 有一次我在一場講座中問說：「有人知道這是什麼嗎？」結果有人回答：「水餃皮兒」⋯⋯我是覺得，餡料最好是用七分瘦肉三分肥肉啦 XD，但這個其實是給「愛樂壓...
大家會介意的，通常是擔心濾紙中是否有化學成分，像「濕強劑」、「螢光劑」，其實「螢光劑」的問題好解決，通常選擇接近「木頭色」或是「褐色」的濾紙就不太需要擔心漂白、螢光劑，目前也有相關單位在做檢驗稽查，所以不必過度恐慌。 另外「濕強劑」，之前在濾掛袋（或稱掛耳式咖啡）上面有被媒體大做文章，不過經過 SGS 及衛福部食藥署查驗後，其實都有檢驗合格，大家能安心使用啦！（PS. 我自己用的就是日本掛耳，也有檢驗合格的證明。） 其實上述這些問題，我始終保持一個作法：用熱水不斷地澆淋在濾杯上的濾紙，讓它全部淋濕，重複澆個 3～4 次（長得帥你可以澆 10 次），這可以去除紙漿的味道，順便溫壺、溫濾杯，如果有水溶性的化學物質也隨著熱水一起被沖掉。 參考文章：濾掛式咖啡有致癌風險？
優點： 濾紙是一般市面上最常用的咖啡濾材，對於使用濾紙的咖啡人來說，它帶給我們咖啡明顯的「明亮酸值」，能帶出層次分明的風味，這是每為手沖咖啡師使用後的普遍心得，該喝到什麼樣的果香、冷熱之後的變化，用濾紙後可以說是非常明顯的。 缺點： 要說缺點的話，大概就是在咖啡中的油脂會明顯變少，淺焙喝起來的醇厚，或是說滑順感似乎沒有金屬濾網多，而濾紙相對也會濾掉一些咖啡味道（像苦味啊、個人認為深焙的味道些許減弱、其他味道等⋯⋯），再來就是環保問題，多多少少有浪費紙張的疑慮，以及沖煮時必須將濾紙的紙漿味先用熱水沖掉這道麻煩手續。
2020年11月25日 · 不論濾紙漂白與否、款式為何，沖煮咖啡前皆可先將濾紙浸濕，主要有預熱濾杯的功用，也可以讓濾紙和濾杯的形狀吻合一致，萃取也會更加穩定 對於紙味較強的濾紙，此一步驟可有效沖淡紙漿的氣味，避免帶出紙漿的味道而影響咖啡的風味；若要撇除 ...
其他人也問了
濾紙怎麼買?
濾紙有哪兩種機制?
濾紙有螢光劑嗎?
如何選購咖啡濾紙?
2020年3月10日 · 你可能以為咖啡濾紙就只是張紙，但在材質、漂白與無漂白、尺寸到形狀的選擇上卻足以讓人感到困惑。要如何購買是個難題，別擔心，接下來我們有清楚的差異分析。 漂白濾紙與無漂白濾紙
咖啡濾紙的種類及選擇技巧. 咖啡濾紙絕對是一杯好咖啡的必備元素，雖然手沖咖啡的過濾方式還有金屬濾網與濾布的選擇，但是考量到清潔度和便利性，咖啡濾紙還是最方便的選擇沒有之一，而且不同形式的咖啡濾紙與濾杯的搭配能夠做出更多的變化，絕對 ...
