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  1. zh.wikipedia.org › zh-hk › 炒飯症候群炒飯症候群 - 維基百科，自由的百科全書

    炒飯綜合症（英語： Fried rice syndrome，中國大陸稱為炒飯綜合徵，台灣稱為炒飯症候群） [1] [2]，是指烹煮加熱後的熟米飯和熟麵條等澱粉類食物，放置在一般室溫下超過二小時後，就有可能產生仙人掌桿菌，該細菌會產生 Cereulide （ 英語 ： Cereulide ）

  2. zh.wikipedia.org › wiki › 炒飯症候群炒飯症候群 - 维基百科，自由的百科全书簡

    炒飯综合征 （英語： Fried rice syndrome，香港稱為 炒飯綜合症，台湾稱為 炒飯症候群） [1][2]，是指烹煮加熱後的熟米飯和熟麵條等澱粉類食物，放置在一般室溫下超過二小時後，就有可能產生 仙人掌桿菌，該細菌會產生 Cereulide （英语：Cereulide） 毒素 ...

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  4. www.hk01.com › 教煮 › 912713食物中毒|30歲男飯後休克恐終身洗腎！炒飯綜合症毒素無味安全3招 ...

    2023年6月26日 · 「炒飯綜合症」其實是指俗稱仙人掌桿菌的蠟樣芽胞桿菌中毒。 煮熟的米飯處理不當，很易會受仙人掌桿菌污染。 這種細菌的可怕之處是相當耐熱，根據香港食安中心資料，廣泛存在於環境中的仙人掌桿菌最佳生長溫度約為攝氏30至37度，在食物中的 ...

  5. www.etnet.com.hk › www › tc炒飯綜合症｜用隔夜飯炒飯會導致食物中毒？食安中心：加熱無助消 ...

    2022年8月22日 · 食物安全中心最近發表期刊，其中指出本地一食肆的炒飯樣本檢出含過量蠟樣芽孢桿菌，進食後有可能導致食物中毒，即「炒飯綜合症」！ 究竟如何 ...

  6. www.medtimes.com.hk › blogsingle-3365【食物安全】何謂炒飯綜合症？妥善處理剩菜你應這樣做 - Medtimes

    2023年6月26日 · 但若然把隔夜飯處理不當，別稱「仙人掌桿菌」的蠟樣芽胞桿菌就來肆虐，令人食物中毒，患上「炒飯綜合症」。. 這種由蠟樣芽胞桿菌而引起的食物中毒，患者多是吃了炒飯才出事，所以此病因而得名。. 其實這種細菌不只見於熟飯，湯、麵、鮮製豆漿 ...

  7. topick.hket.com › article › 2878350食用安全｜炒飯用隔夜飯要慎防「炒飯症候群」 醫生揭加熱不夠恐 ...

    2021年2月16日 · 不少人都會用家裡吃剩的隔夜飯來炒飯，但若然處理不當，容易引發食物中毒危機。. 台灣ICU醫生陳志金指出，熱米飯放著自然降溫，容易令細菌快速繁殖，尤其是一種叫「仙人掌桿菌」 (Bacillus cereus）的細菌。. 陳志金日前於 Facebook專頁 發文指，仙人掌 ...

  8. news.mingpao.com › ins › 熱點食安中心話你知「炒飯綜合症」成因 隔夜飯加熱無助消除毒素 ...

    2022年8月16日 · 食安中心在facebook解釋「炒飯綜合症」，即食炒飯引起食物中毒的原因，原來與存在於環境四周的蠟樣芽孢桿菌有關。 將米飯加熱雖然可殺死蠟樣芽孢桿菌的繁殖細胞，但該菌的孢子仍可繼續生存。

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