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港式蛋撻【簡易秘方】 Cantonese Egg Tarts. by Christine Ho · 下午3:30 · 176 則留言. 回港嘗試了不少地道香港小食，尤其是 蛋撻，是基絲汀自小喜愛的一種。. 爸爸工作忙也好，總會偷閑，在下午茶時間，從西環祥香茶餐廳買幾個剛出爐熱辣辣的蛋撻回家給我們吃 ...
1 牛油 蛋撻皮 做法: 牛油室温放軟，加入糖霜，用打蛋器打勻，直至變淺色。. 然後加入已拂勻蛋液，用打蛋器打勻。. 將低筋麵粉過篩， 分 2-3 次加入拌勻， 用膠刮搓成一份麵團， 放入雪櫃冷藏 20 分鐘。. 從雪櫃取出牛油 蛋撻皮，分成 7 份 (每份 30 g)，放入撻 ...
2023年2月20日 · 港式蛋撻食譜 是香港人最喜愛的地道美食之一，看著那新鮮出爐的蛋撻，相信誰人都不能抵抗它的引誘！港式蛋撻有分曲奇皮和酥皮，這次教大家整一個曲奇皮港式蛋撻食譜，濃郁的蛋漿配上香口的曲奇，做法零失敗，簡單到小朋友都可以幫忙整！
2018年3月2日 · 蛋撻（Egg Tart），是屬於香港人的平民小食，但原來在物資短缺的四十年代，卻只有在高級餐廳才能享用，是漂洋過海由英國人始創的西點。. 不過，那豈及之後由廣東廚師糅合西式曲奇和中式燉蛋的做法，創製出來皮脆蛋香的港人至愛？. 自家炮製也非常簡便 ...
出爐蛋撻是深受香港人愛戴的下午茶和小食，一般都有牛油皮和酥皮售賣。其實材料和做法都簡單，但要掌握到自己焗爐的火侯可能都多試幾次，我也是試了幾次才做得漂亮。寫完這個蛋撻食譜後，下一個將會寫鮮果撻食譜，敬請期待。此份量可做 3吋蛋撻模 15
2022年4月16日 · 港式曲奇蛋撻做法. 份量：12個，用了7cm直徑撻模（波浪型或平滑型撻模皆可） 預備時間：30分鐘. 烹調時間：8分鐘，再加25分鐘. 備註：我家焗爐有熱風對流，無分上下火。 【材料】 撻皮. 室溫軟化牛油 60g. 糖 25g. 全蛋液 25g（約半隻蛋） 低筋麵粉 125g. 蛋液. 水 140g. 糖 50g. 淡奶 140g. 全蛋 110g（約2隻蛋） 【步驟】 ① 製作撻皮麵糰。 牛油於室溫放半小時至軟化，加入糖以打蛋器打至淺黃乳霜狀。 蛋液打散後，分2次加入，打發均勻。 換上膠刮，拌入過篩麵粉，輕壓拌勻成團。 包上保鮮紙，放雪櫃冷藏至少1小時。 ② 製作蛋液。 熱開水和糖拌勻至糖溶化，加入淡奶輕手拌勻。
2014年7月8日 · <準備撻皮> 1. 將無鹽牛油從雪櫃取出，讓其温度回至室温。 2. 用打蛋機以低速攪拌無鹽牛油，分兩次加入糖霜，直至變為淺色。 3. 分兩次加入已打散的蛋黃，繼續以低速攪拌。 4. 篩好低筋粉和高筋粉，分兩次加入(3)的牛油混合物，用膠括拌勻及搓成粉糰。 5. 用保鮮紙包好粉糰，放在雪櫃約30分鐘。 6. 將粉糰分成6份，放入蛋撻模內，使其厚度勻一。 <準備蛋液> 7. 將白砂糖倒進熱水中，混合，完全溶解成為糖水後，放涼備用。 8.
把爐溫調低至180 ，繼續焗（約5-10分鐘）至蛋撻表面輕微鼓起，即可將焗爐門打開 2-3吋。 再焗10-15分鐘，直至蛋漿全熟。 出爐時將牙籤插入蛋撻中，如牙籤可保持竪立即代表已熟。
蛋撻永遠都是香港小食的代表，而曲奇皮就是我的最愛！酥脆的撻皮，嫰滑的內餡，就焗這個大人小朋友都喜歡的蛋撻～ 做法非常簡單，曲奇皮麵團非常易掌握，自己做新鮮好味！ 可到我的Facebook專頁，看更多食譜及英國生活分享＞ http://www.facebook.com
蛋撻：3:15pm～下午茶時間到～ 新鮮出爐《港式蛋撻 HK Style Egg Tarts》 平時間唔中都會食蛋撻，今日決定自己試吓整，幾易上手 下次再整多啲同家人分享先～ - #snowycookingkitchen - instagram: snowycookingkitchen Facebook: Snowy’s cooking kitchen.
