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2021年4月30日 · 什麼是無咖啡因咖啡？. 「無咖啡因咖啡」並非完全不含咖啡因，只是咖啡因的含量極低（每杯約3毫克），故又名低因咖啡。. 它是由已去除97%咖啡因的咖啡豆製作，故味道和氣味可能會變得稍微溫和一些，並且顏色亦可能會有改變。. 除了抗氧化物外 ...
- 咖啡因
精神不佳 時，不少人或會沖一杯 茶 或咖啡提神。不過要留意 ...
- 咖啡因
- 無咖啡因咖啡和低咖啡因的差別是什麼？
- 無咖啡因咖啡健康嗎？
- 咖啡因可能帶來的優缺點
- 無咖啡因咖啡適合誰？
無咖啡因咖啡其實就是低咖啡因咖啡，它的英文為 Decaf ，顧名思義就是去除咖啡因；與一般咖啡相比，約有 97% 的咖啡因會在生產過程中被移除。它的做法有數種，最早的紀錄是 1905 年由 Ludwig Roselius 所提出的，他利用苯去除潮濕生豆中的咖啡因。但苯是一種致癌物，因而不被推薦使用。 現有的工法幾乎都是以同樣的方式為基底，先將生咖啡豆浸泡清洗，通常是使用水、有機溶劑或二氧化碳等，在浸泡的過程中使咖啡因溶解，進而與其他物質結合析出，最後產生無咖啡因的咖啡豆，再進行烘焙以及磨成咖啡粉。
無咖啡因咖啡是否對人體有害？根據 2017 年 The MBJ 的一份研究表示，無咖啡因咖啡是安全的，這問題會被關心的主因是在去除咖啡因的過程中所使用的溶劑，如乙酸乙酯，雖然它是一種被定義為天然或有機的自然萃取物，但通常是合成製造的，若高劑量使用會產生一些風險。 而另一種溶劑二氯甲烷，若長期暴露於其含量高的空氣中也會影響中樞神經系統，降低注意力與協調性。但是只要最終產品含量低於 0.0001%是被美國食品藥品監督管理局（FDA）認可的，因此在法規的保護下可以不用擔心。 另一個咖啡成癮者很在意的問題是咖啡的氣味，最常提的問題就是：無咖啡因咖啡與一般咖啡喝起來有什麼不同嗎？ 事實上，在去除咖啡因的過程中，其他的化合物也可能因此被溶解，確實很容易對咖啡的整體香氣與風味造成影響，多數無咖啡因咖啡在清...
根據2015年，歐盟食品科學專家委員會評估，每人每天的咖啡因攝取量都有不同的設定範圍，可簡單分為以下幾類型：一般對於咖啡因攝入無任何不良反應的健康成人、懷孕及哺乳期的婦女以及孩童與青少年。 根據不同類別的群體，每日攝取咖啡因的份量也有其差異，以健康成人而言，建議每日不超過400毫克，對健康不造成影響。而懷孕及哺乳期的婦女，則建議每日不超過200毫克。對於孩童與青少年，安全水平則以該孩童每公斤體重涉入3毫克作為計算方式。 以下則為涉入咖啡因可能帶來的優缺點列表：
目前已有很多研究證實咖啡在身體健康上的好處，例如抗氧化、可降低疾病風險，這些優點在無咖啡因咖啡上也是有的，無咖啡因甚至還可以大幅減少胃灼熱或胃酸倒流的副作用。 ＞延伸閱讀：冰滴咖啡和冰釀咖啡一樣嗎？ 很多人都曾因咖啡因攝取過量而造成雙手顫抖、心跳加速及焦慮等症狀，甚至對部分人而言，即便是很小量的咖啡因也會對敏感體質有所影響，懷孕中的孕婦、老人及患有心臟疾病的人也會收到醫生的建議，限制咖啡因的攝取量，在這種狀況下無咖啡因咖啡會是個不錯的選擇。 ＞精品咖啡豆都很貴？看完步昂熱銷咖啡豆，你會有不同想法
2024年5月31日 · 一個有效降低咖啡因攝取量、又不需放棄咖啡美味的選擇，是飲用無咖啡因咖啡（decaffeinated coffee）。 雖然無法完全去除咖啡因，但經過脫咖啡因工序後，可大幅降低咖啡豆中的咖啡因含量，低至原始含量的1～2％，甚至不到1％。
- 擺脫咖啡癮。咖啡因是一種會 成癮 的物質，依賴物質來提神或保持清醒，容易形成愈喝愈兇的惡性循環。咖啡因會改變 大腦 的化學反應，使日後需要更多的物質才可以達到預期的效果。
- 不喝咖啡助降低血壓。
- 不喝咖啡有助睡眠。
- 情緒較平靜穩定。想保持平靜與好心情，戒斷咖啡因是個好選擇。許多人在早上喝咖啡之前脾氣較暴躁，以及下午咖啡因作用開始消退時，會感到昏昏欲睡。（延伸閱讀：呷飽就愛睏！
2021年10月1日 · 無咖啡因咖啡（無因咖啡），其實就是低咖啡因咖啡（低因咖啡），是指從去除97％或以上咖啡因的咖啡豆提取的咖啡，只要咖啡因低於3%便可稱為無因咖啡，而非代表完全沒有咖啡因，因此又稱為低因咖啡。
2017年5月1日 · 你是否擔心心悸、失眠，或因為懷孕，而改選低咖啡因咖啡？. 喝咖啡之所以提神，主要是因為咖啡因，咖啡因是一種中樞神經興奮劑，能夠暫時驅趕睡意、幫助恢復精神，不過也因為這樣，喝多了難免有心跳加速、精神亢奮甚至失眠的副作用，因此，喝 ...
2023年3月26日 · 至於 Decaf 商品（也被稱作無咖啡因）其實也並非完全沒有含咖啡因喔！ 雖然現階段還沒有嚴格定義，但 通常是指去除99%咖啡因的商品。 而依據歐洲規範，咖啡因含量佔咖啡豆的0.2％以下，即溶咖啡則為0.3％以下，便可以稱做無因咖啡。 去除咖啡因的做法. 至今為止，已經研究發展了許多去除咖啡因的工法，其中最為常見的手法為: 溶劑萃取法.
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