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2023年2月15日 · 一般健康人士正常食用黑木耳、白背木耳及雪耳沒有特別的健康風險，但在個別地區曾出現黑木耳因不當的製作過程及儲存情況下受到污染，發生因米酵菌酸而導致嚴重食物中毒的個案。 另外，香港營養學會亦提醒，腎臟功能下降引致間中血鉀過高的人士要留意，只可間中加入少量有關食用菇菌作配菜，詳情應諮詢醫生及註冊營養師的意見。...
2016年3月18日 · 《10種清血食物》 黑木耳. 羅明宇說，「藥補不如食補」，許多食材只要吃得巧，都有不錯的「藥效」，如白背黑木耳，被中醫界視為「血管清道夫」，現代中醫中藥的分析，黑木耳含有碳水化合物、蛋白質及鈣質，在中藥典認為有益氣和血、補強心臟功效，在化驗室中也證實確有消化血板的功效。 他建議可以這樣吃：乾的白背黑木耳一兩、紅棗五個、老薑兩片。 乾的白背黑木耳用清水泡一夜，紅棗切開，老薑兩片加入五至六碗水，煮成兩碗的份量，每日空腹服用一次，連續二十六天，每年服用兩次，作為清血保養之道。 右邊為白背黑木耳。 來源：dreamstime. 黑豆. 多吃黑豆不只可讓頭髮變黑，也可幫助生血。 綠豆. 有解百毒之功，煮湯飲用或做米粥時放入綠豆，效果甚佳。 青椒. 可以防止血液凝固、保持氣血暢通。 高麗菜.
白背木耳/木耳 體積較大，表面有絨毛 浸發前背面呈白色，浸發後會變啡色 口感爽脆，較有彈性. 木耳產地. 中國. 木耳盛產季節. 秋天. 木耳卡路里及其他營養成分. 根據 食物安全中心 與 衛生署 的資料，每100克新鮮木耳的營養成分為： 木耳卡路里. 25大卡. 木耳宏量營養素. 木耳微量營養素. 每日建議攝取量 不多於200克. 木耳的健康益處. 維護腸胃健康. 木耳中的黏稠狀物質/彈性的來源其實是水溶性纖維，並不是網上所傳的 膠原蛋白 。 膠原蛋白會在身體攝取足夠 維他命C 的情況下自行製造，一般食物中的膠原蛋白不能被腸道直接吸收，而是被蛋白酶切割成一般蛋白質之後再吸收。 水溶性纖維是碳水化合物的一種，可以吸收體內水分，延緩食物留在腸道消化的時間。
2022年6月15日 · 雪耳、黑木耳、白背木耳各有功效. 木耳一般可分為3種，分別是白木耳、黑木耳及白背木耳，前者常用作煲湯、煮糖水；後兩款常用作醃漬、炒煮。 雖說大家都是木耳，但在中醫角度中各木耳的功效有所不同，黑木耳以補血為主；白背木耳以活血為主。 新鮮的木耳可在郊外找到，但謹記不要採摘及進食，因新鮮的木耳帶有毒性，進食後再曬太陽會引發中毒不適的情況。 新鮮採摘的木耳經過曝曬後毒性大減，浸發過後剩下的毒性會溶於水中，可安全食用。 木耳一般可分為3種，分別是白木耳（左）、黑木耳（中）及白背木耳（右）。 請按圖看各木耳特徵及功效： + 2. 銀耳、黑木耳及白木耳功效： 銀耳性平無毒，有健脾開胃、滋陰潤肺和益氣清腸作用。 黑木耳與白木耳均有補益氣血、潤肺益胃、活血氣燥和消痔通便作用。
2024年3月17日 · 白背黑木耳湯簡單易煮，每天服用一碗就有助於預防心血管栓塞的發生。 （圖片提供／推守文化） 《文章目錄》 ★《木耳料理》配豆腐吃最營養！ 美國舊金山「真菌學會」（The Mycological Society）及相關研究結果指出，木耳經老鼠實驗顯示有活血、防止血管硬化的優良效果，另外高纖維與膠質還能促進腸胃蠕動，改善便秘困擾，因此它在中藥裡也被稱為血管清道夫。 白背黑木耳湯. 食材：白背黑木耳2兩、瘦豬肉2兩、紅棗5個、生薑2片。 步驟： 1.白背黑木耳浸水泡透。 2.所有食材洗淨後放入清水，煮1小時，約可煮出2碗湯，每天清晨空腹飲用，剩餘料酌量吃。 治癒心血管栓塞.
去路邊小吃店時，常會來盤清爽的黑木耳拌薑絲當作開胃菜；究竟黑木耳有什麼營養、功效？ 吃太多會有副作用嗎？ 《Hello醫師》為您說明關於黑木耳的營養知識。
2023年2月13日 · 一、功效： 1、补充营养：白背黑木耳的营养价值较高，其中含有多种维生素和微量元素。 适当食用白背黑木耳，胃肠道能够吸收和利用其中的营养物质，可以为机体的正常代谢提供一定的营养和能量； 2、预防便秘：白背黑木耳中含有较为丰富的膳食纤维成分，而膳食纤维可以刺激胃肠道蠕动。 如果胃肠道蠕动缓慢，可能造成肠道内容物堆积于肠道。 此时适当食用白背黑木耳，可以加快肠道蠕动速度，有助于肠道内容物的尽快排出，有利于预防大便干燥、排便困难等情况。 二、禁忌： 1、过敏：由于个人体质部分人群可能对白背黑木耳存在过敏反应，如果不慎食用白背黑木耳，可能出现皮肤瘙痒、嘴唇麻木、腹痛、腹泻等症状。 情况严重时还可能出现喉头水肿、过敏性休克等后果，甚至危及生命安全，为保证身体健康这种情况下通常并不建议食用白背黑木耳；
基本介紹. 中文名 ：白背木耳. 別名 ：單葉蔓荊. 採集期 ：夏采葉，秋采子. 功能 ：祛風行氣、散瘀止痛、消瘡腫. 生長環境. 本品為伏地或傾斜的小灌木。 沿海地區較潮濕土壤上或栽培。 分布. 我國沿海各省，也產於河南焦作。 採集期. 夏采葉，秋采子。 自采地點. 家種。 藥用效果. 功能. 祛風行氣、散瘀止痛、消瘡腫。 性味. 性濕、味甘微苦、氣香無毒。 用法. 跌打腫痛： 用葉1～兩搗爛，加酒適量，燉1小時服。 或將鮮葉適量，搗爛加酒煮熱外敷。 降血糖作用： 木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明顯降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖後4～7h降血糖作用最顯著；還能減少糖尿病小鼠飲水量。 美容減肥：
白背黑木耳又称毛木耳 (不同于 东北黑木耳 )，别名 单叶蔓荆 、蔓荆子叶、白背五指柑，正面是黑色，背面是灰白色，且有一层细小的绒毛，对治疗和预防中老年人心脑血管阻塞疾病及降血脂、降血压有奇特的疗效，对老年人便秘也有很好的防治效果。 中文名. 白背木耳. 外文名. Auricularia polytricha. 别 名. 单叶蔓荆. 采集期. 夏采叶，秋采子. 功 能. 祛风行气、散瘀止痛、消疮肿. 目录. 1 生长环境. 分布. 采集期. 自采地点. 2 药用效果. 功能. 性味. 用法. 3 食用. 生长环境. 播报. 编辑. 白背木耳(8张) 本品为伏地或倾斜的小灌木。 沿海地区较潮湿土壤上或栽培。 分布. 白背木耳(5张)
促進腸胃蠕動：白木耳富含膳食纖維以及多醣體，膳食纖維能促進排便順暢，減緩便秘的困擾；多醣體則是讓腸道生長好菌並抑制壞菌，具有保健腸胃的好處。 促進腦部健康：白木耳中的多醣體可以保護腦部細胞受到退化的影響，此外，多醣體還有助於改善記憶力。 對抗癌症可食：多醣體除了增強身體的免疫力，還能刺激B淋巴細胞的轉換（B淋巴細胞屬於後天免疫系統的體液免疫，可以分泌抗體），激發T細胞（T細胞屬於淋巴細胞的1種）來殺滅體內的癌細胞，達到保健效果。 肌膚保水：白木耳含有特殊的膠質，具有保濕滋潤，幫助皮膚水潤有彈性。 （同場加映：提升顏值基本功！ 皮膚保養男女皆適用） 白木耳怎麼煮？ 銀耳蓮子湯加這些料，功效更加分！
