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2020年12月18日 · 無論是黑木耳或白木耳，都含有豐富的膳食纖維，其中的可溶性纖維能減緩醣類吸收、調節血糖濃度、預防身體發炎；非水溶性纖維則能增加糞便量、促進腸道蠕動、擔任腸道清道夫，同時降低罹患大腸癌的風險。 （相關報導： 97歲老中醫的養身法！ 臉色紅潤、茂密黑髮減齡20歲，她公開簡單卻超有效3撇步 ｜ 更多文章）
2023年2月15日 · 黑木耳、白背木耳及雪耳屬於低熱量及低脂的食材，同時含有非常豐富的B群維他命、鐵質及高膳食纖維，對於控制體重、降低血膽固醇有明顯作用。. 一般健康人士正常食用黑木耳、白背木耳及雪耳沒有特別的健康風險，但在個別地區曾出現黑木耳因不當的製作 ...
2024年10月24日 · 看更多：喝木耳飲能美容減重？醫提出黑木耳有4大優點 2種營養素是抗老好幫手 黑木耳、白木耳膳食纖維各有特色 儘管黑、白木耳不是同家族，但營養師吳映蓉表示，兩者都是好食材。黑木耳的不可溶性纖維含量較高，有助於促進腸道蠕動、增加糞便體積，對預防便祕效果顯著；白木耳則可溶性 ...
2023年2月16日 · 耳類食用菌迷思｜2. 黑木耳、白背木耳、雪耳可以多吃？ 消委會：香港營養學會指，黑木耳、白背木耳或雪耳進食量並沒有特定的建議上限，一般菜式使用這些食用菇菌每人的分量大概10至30克不等。
2023年2月21日 · 消委會. 黑木耳（或稱雲耳）、白背木耳、雪耳屬乾製耳類食用菌包括，皆為常見食材，前兩者於坊間有「血管清道夫」的稱號，而雪耳則被譽為「平民燕窩」。 消委會於市面上搜羅28款預先包裝乾製耳類食用菌樣本，涵蓋黑木耳、白背木耳和雪耳，結果發現全部樣本均含豐富營養，尤其是膳食纖維。 食物安全方面，12款檢出至少1種除害劑，
2024年3月13日 · 白木耳 (銀耳)與黑木耳5大比較，原來黑白木耳功效差這麼多！. 2024-03-13. 木耳是富含植物性膠質的好食材，是食補養生的好食材，但是黑木耳跟白木耳功效是一樣的嗎？. 人說白木耳潤肺、黑木耳護心是真的嗎？. 到底保健吃白木耳好還是黑木耳好呢 ...
2023年2月15日 · 據消委會今次測試報告顯示，鈣和鐵含量最高的為黑木耳類，水溶性纖維含量最高的則為雪耳類；非水溶性纖維含量最高的為白背木耳類。 食用菌種類：黑木耳. 食用菌種類：白背木耳. 食用菌種類：雪耳. 樣本營養價值比較. 全部樣本中，水溶性纖維含量最高的為雪耳樣本「點點綠」，食用1份10克（煮熟後約1碗，1碗的容量為250毫升至300毫升）會攝入1.8克水溶性纖維。 全部樣本中，鉀含量最高的為雪耳樣本「珍殿」，每100克樣本的鉀含量為3,270毫克。 非水溶性纖維含量最高的是白背木耳樣本「余仁生」，每100克樣本含68.6克。 全部樣本中，檢出的鐵含量最高的為黑木耳樣本「菁雲」，每100克含42.1毫克。 9款雪耳樣本中，除了「樓上」檢出每100克含2.2毫克鐵外，其餘8款樣本的鐵含量均為0毫克。
木耳 外觀 形狀較細小簿身，背面呈深灰色，浸發後呈深黑色。 較大片及厚實，背面呈灰白色，浸發後變淺啡色。 別名 黑木耳、黑菜、貓耳朵（頂級雲耳） 毛木耳、白背木耳 味道 口感軟滑，味道較淡 口感爽彈厚身 常見菜式 雲耳蒸雞、雲耳炒肉片、涼拌雲耳
2022年12月9日 · 與黑木耳相較，白木耳含有較多的維生素A、B群、C等營養成分，黑木耳則比白木耳含有更多的膳食纖維、胺基酸，以及不少人體所需的鈣、鎂、鐵等礦物質。
2024年3月14日 · 白木耳與黑木耳，不是白人跟黑人！ 白木耳與黑木耳是完全不同種類的真菌，白木耳被稱為銀耳，黑木耳簡稱木耳。從生物學角度來看，白木耳屬於真菌界>擔子菌門>銀耳綱，黑木耳是真菌界>擔子菌門>傘菌綱>木耳目，兩者差距相當遠，算是遠房親戚而不是
